Khác

Chapati toàn bộ lúa mì

Chapati toàn bộ lúa mì



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

2

muỗng canh dầu (dầu ô liu và dầu thực vật đều tốt)

Ẩn hình ảnh

  • 1

    Trộn đều bột mì, muối, dầu và nước trong một tô lớn. Bột có thể được sử dụng ngay lập tức, nhưng nên xử lý tốt nhất khi để trong tủ lạnh hoặc để trong ít nhất nửa giờ. Bạn cũng có thể để bột trong tủ lạnh và dùng trong 5 ngày tiếp theo.

  • 2

    Khi đã sẵn sàng để làm bánh chapati, hãy làm nóng chảo gang ở lửa vừa cho đến khi các giọt nước chảy ra và lăn tăn trên bề mặt. Chia bột thành 6 phần bằng nhau và vo thành từng viên.

  • 3

    Dùng kim lăn nhẹ trên bề mặt bột mì, cán mỏng từng viên bột thành hình tròn mỏng dày khoảng 1/16 inch.

  • 4

    Nấu từng miếng trong chảo gang ở mỗi mặt trong khoảng một phút, sau đó đặt trực tiếp trên ngọn lửa của lò đốt ở nhiệt độ trung bình và cao, sử dụng một cặp kẹp kim loại để giữ cố định (Tôi đã bỏ qua bước này vì tôi có bếp điện, để lại cho tôi những chiếc bánh mì mềm hơn, dẻo hơn nhưng cũng không kém phần thơm ngon).

  • 5

    Dùng kẹp xoay khối bột cho đến khi bột bông lên; loại bỏ khỏi nhiệt. Lặp lại với phần bột còn lại.

Không có thông tin dinh dưỡng cho công thức này

Thông tin thêm về công thức này

  • Kỳ nghỉ kết thúc rồi.

    Bạn đã nhét đầy rượu sâm panh, bánh quy và canapé cho mình. Điều cuối cùng bạn muốn làm là làm (và ăn) một thứ gì đó phức tạp và quá suy đồi.

    Đó là lý do mà Chapati làm từ lúa mì nguyên chất thơm ngon này trở nên hữu ích.

    Bạn đã nghe tôi nói đúng - chapati. Như trong, món bánh mì dẹt Ấn Độ không men, thơm ngon, được làm với ít nguyên liệu hơn mì ống và pho mát và trong thời gian ngắn hơn bạn có thể xem một tập phim “Mad Men” trên Netflix. Và điều tuyệt vời nhất là (tất nhiên là ngoài hương vị của nó), nó đủ dễ dàng để thực hiện ở bất kỳ mức độ nào của sự ngạc nhiên sau Năm Mới.

    Lần đầu tiên tôi nghe nói về chapati từ người chồng khi anh ấy trở về từ một chuyến đi đến Ấn Độ. Rõ ràng đó là tất cả cơn thịnh nộ - và sau khi tự mình thử nó, tôi không ngạc nhiên. Mặc dù được làm bằng bột mì nguyên cám nhưng nó không có hương vị "lành mạnh" và được thiết kế để (và ngon khi) xúc cà ri và cơm. Chúng tôi đã thưởng thức món này với tikka masala đậu phụ và gạo lứt, nhưng bạn có thể chế biến nó cùng với bất kỳ món ăn Ấn Độ nào - hoặc thậm chí là món ăn không phải của Ấn Độ.

    Có hai cách để tiếp cận việc tạo ra chiếc bánh mì này thực sự sau khi bạn đã nấu chín nó trên bếp trong một hoặc hai phút:

    1) Đặt bánh mì trực tiếp trên ngọn lửa của lò đốt ở nhiệt độ trung bình và cao, sử dụng một cặp kẹp kim loại để giữ cố định. Hoặc…

    2) Đừng.

    Nhìn thấy? Đó không phải là khoa học tên lửa, con người. Nhưng nếu bạn chọn loại thứ hai (như tôi đã làm, vì tôi có bếp điện), bạn sẽ để lại những chiếc bánh mì dẹt mềm hơn, dẻo dai hơn thực sự phù hợp với bánh mì pita. Dù bạn làm chapati bằng cách nào thì đó cũng là một công thức tuyệt vời để bắt đầu Năm Mới.

    Stephanie (hay còn gọi là Girl Versus Dough) tham gia Tablespoon để chia sẻ những chuyến phiêu lưu của cô ấy trong nhà bếp. Kiểm tra hồ sơ thành viên Stephanie’s Tablespoon và tiếp tục kiểm tra lại các công thức nấu ăn cá nhân của riêng cô ấy trên Tablespoon!


Công thức làm bánh mì dẹt nguyên cám (chapati)

Công thức làm Bánh mì dẹt nguyên cám (chapati) ngon nhất với hướng dẫn từng bước dễ làm theo đơn giản và dễ hiểu. Hãy thử công thức làm bánh mì dẹt nguyên cám (chapati) này ngay hôm nay!

Xin chào các bạn của tôi, công thức làm bánh mì dẹt (chapati) Whole Wheat này sẽ không làm bạn thất vọng, tôi hứa! Được làm từ những nguyên liệu đơn giản, Bánh mì dẹt nguyên cám (chapati) của chúng tôi ngon đến kinh ngạc và gây nghiện, mọi người sẽ yêu cầu thêm Bánh mì dẹt nguyên cám (chapati).


Công thức Chapati, Cách làm Chapati mềm Công thức

Chapati đã trở thành một thực phẩm thông thường ngay cả trong các ngôi nhà ở miền nam Ấn Độ. Khi tôi còn trẻ, tôi nhớ chapathi & # 8217s chỉ được tạo ra rất hiếm khi. Nó luôn luôn là poori được thực hiện thường xuyên. Bột chapathi được trộn với một lượng dầu tốt để tạo hương vị và độ mềm. Nếu được pha đúng cách, lượng dầu bổ sung thậm chí không cần thiết. Chúng tôi sẽ làm bột bánh chapati bằng một kỹ thuật được sử dụng trong nướng bánh gọi là autolyse.

Autolyse là gì?

Autolyse là một thuật ngữ được sử dụng trong việc nướng bánh mì. Nó không là gì khác ngoài một khoảng thời gian nghỉ ngơi giữa trộn và nhào. Nó giúp bột hấp thụ chất lỏng hơn. Không có gì ngoài việc trộn bột và nước chỉ cho đến khi hỗn hợp và nước không nhìn thấy nữa. Trộn quá nhiều sẽ kích hoạt gluten trong bột quá nhiều và cản trở quá trình hấp thụ nước của bột. Theo Raymond Calvel, người phát minh ra autolyse, muối không bao giờ được thêm vào bột trong quá trình tự phân giải vì nó ức chế quá trình hấp thụ.

Lưu ý: Chakki Atta của Ấn Độ (bột mì nguyên chất) được ưa thích cho công thức này.


Đây là cách làm bột bánh chapati

Đây là bột nhào ngậm nước 50%. Chúng tôi sẽ sử dụng 1 cốc bột mì với 1/2 cốc nước (theo thể tích).

Cho một chén bột vào tô. Thêm nửa cốc nước và dùng thìa trộn đều. Chúng tôi chưa cố gắng nhào nặn bất cứ thứ gì. Chỉ cần trộn. Khi không còn thấy nước nữa thì ngừng trộn. Đậy vung và để bột nghỉ trong 30 phút.

Sau 30 phút, cho muối vào, trộn nhẹ bột trong 2 phút cho bột vừa đủ để tập hợp lại thành một khối. Đậy bát và để sang một bên trong 30 phút.

Chia bột thành từng viên nhỏ như vôi. Đặt chảo sắt ở lửa lớn vừa. Hãy để nó trở nên nóng. Lấy một quả bóng bột và phủ một lớp bột mì lên trên. Cán bột thành hình tròn 4 inch trên một mặt phẳng, nhẵn bằng cách dùng cán. Đặt chapati trên vỉ nướng nóng. Hãy để nó nấu trong 10-15 giây cho đến khi bong bóng bắt đầu hình thành trên đầu trang. Lật chapati và nấu thêm 30 giây. Nhẹ nhàng ấn lên đầu chapati để làm cho chapati mềm ra. Lật thêm một lần nữa và nhấn lên trên cùng. Chapati sẽ rất đẹp. Nếu làm phulkas, chỉ cần hơ trên ngọn lửa trực tiếp và nó sẽ bông lên. Xem video dưới đây để biết thêm chi tiết.

Một số bạn phàn nàn rằng bột hơi dính và cán là có vấn đề. Bột mì mỗi nơi một khác và tùy từng thương hiệu. Hoàn toàn phù hợp khi trộn một ít bột mì khô vào bột để làm cho nó mềm và dẻo sau 30 phút nghỉ ngơi. Bột Chapati không được dính. Bạn sẽ có thể cán nó tốt sau khi phủ một lớp bột ban đầu. Vì vậy, hãy thoải mái thêm bột nếu cần thiết.

Hai phương pháp lật.
Đảm bảo rằng bánh chapati chỉ được lật hai lần trong khi nấu sẽ tạo ra một chiếc bánh chapati mềm và bông.

Lưu trữ chapatis
Lót bát bằng khăn bông. Đặt chapati đã nấu chín lên bát và phủ một chiếc khăn. Chapati sẽ giữ được vẻ đẹp mềm mại trong một thời gian dài.


Chapati toàn bộ lúa mì

& quotLutfunnessa, người đã học cách làm bánh chapatis với mẹ ở Bangladesh, đã dạy tôi cách làm những chiếc bánh mì dẹt nguyên cám này khi cô ấy bắt đầu làm việc ở tiệm bánh. Vì bột được nấu trong nước sôi nên những chiếc bánh chapatis này sẽ mềm và dẻo trong vài ngày (hiếm đối với loại bánh mì dẹt) và có thể được phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc làm nóng nhanh trong chảo khô. & Quot & mdashJessamyn Waldman Rodriguez

Tái bản từ The Hot Bread Kitchen Cookbook. Bản quyền & sao chép 2015 bởi Jessamyn Waldman Rodriguez. Bản quyền & sao chép ảnh của Jennifer May và Evan Sung. Được xuất bản bởi Clarkson Potter, một dấu ấn của Penguin Random House, LLC.

Năng suất

Thành phần

  • 1 & frac34 cốc cộng với 1 muỗng canh (415 gam) nước
  • 1 thìa cà phê muối Kosher
  • 2 & frac14 cốc (290 gram) bột mì nguyên cám, cộng thêm để tạo hình

Phương pháp

Cho nước và muối vào nồi vừa, đun sôi lăn tăn rồi bắc ra khỏi bếp. Cho tất cả bột vào cùng một lúc và dùng thìa gỗ khuấy mạnh tay để hỗn hợp bột sẽ bị khô và thô. Đậy nắp nồi và để hỗn hợp trong 2 phút để bột ngấm nước hoàn toàn.

Chuyển hỗn hợp bột vào bát của máy trộn đứng có gắn móc trộn bột. Trộn ở mức thấp cho đến khi bột mịn, trông giống như bột bánh quy dày và không dính tay khi bạn chạm vào, khoảng 4 phút.

Chuyển bột sang bề mặt có bột mì nhẹ và nhào nhẹ cho đến khi bột mịn, khoảng một phút. Cuộn bột thành một sợi dây dày và dùng máy cạo để cắt bột thành 12 miếng bằng nhau (mỗi miếng nặng khoảng 2 ounce, hoặc 57 gram). Lăn từng miếng thành một quả bóng trên bề mặt làm việc. Nhấn từng quả bóng vào một đĩa 2 inch. Dùng cây cán bột, cuộn mỗi đĩa thành một hình tròn mỏng có đường kính 6 inch.

Trong khi đó, đun một vỉ nướng lớn hoặc chảo gang ở nhiệt độ cao vừa.

Lót giỏ bằng khăn bếp sạch. Làm việc với 1 chapatti mỗi lần (hoặc nhiều hơn nếu vỉ nướng của bạn đủ lớn), nấu chapatti ở mặt đầu tiên chỉ trong 15 giây. Lật chapati và nấu ở mặt thứ hai cho đến khi mặt dưới gần như chuyển sang màu nâu và các cạnh khô, khoảng 45 giây. Đảo chapati lần nữa và nấu cho đến khi mặt thứ nhất chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 30 giây đến 1 phút tùy theo độ nóng.

Chapati có thể sẽ phồng lên khi nấu & mdashđây là một điều tốt! Nó có nghĩa là nước trong bột đang hấp và làm cho chapati mềm. Chapatti sẽ xẹp xuống khi nó nguội đi.

Chuyển chapati đã nấu chín vào rổ và phủ hai đầu khăn để giữ ấm trong khi bạn tiếp tục nấu chapatis còn lại.

Phục vụ ấm áp. Bảo quản thức ăn thừa trong túi nhựa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 ngày. Làm nóng lại trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng 300 & degF trong vài phút cho đến khi chúng trở nên đẹp và ấm. Tuy nhiên, đừng nấu chúng quá giòn, nếu không chúng sẽ mất độ dẻo.


Chapati / công thức nấu ăn tortilla, tháng 6 năm 2021.

Hầu như bất kỳ loại bột bánh mì nào, từ bột mì trắng đến lúa mì nguyên hạt đều có thể làm được.

Đây là nơi tôi lấy cảm hứng của mình, nhưng số đo / trọng lượng chính xác không được cung cấp: https://madhurasrecipe.com/breads/how-to-make-chapati

(Chapati / paratha, to-may-to / to-mah-to.) Có một video trong mỗi cái.

Dưới đây là một số công thức tôi đã làm việc:

Bob's Red Mill WW (lúa mì đỏ): 2% muối (3), 68% H2O, 2% dầu (1).

50% AP, 50% Bột bánh mì: 2% muối, 55,8% H2O, 2% dầu (1).

Đá xay nguyên hạt cứng: 2% muối, 66,7% H2O, 3% dầu sau 2 giờ (2) (4).

Sher Fiber Wala durum: 2% muối, 74-75% H2O, 1-2% dầu (1). Hãy nghỉ ngơi ít nhất một giờ sau khi thêm dầu để có kết quả tốt nhất.

Vàng chùa vàng đặc, túi trắng / đỏ: 2% muối, 62-63% H2O, 2% dầu (1).

Bột báng đặc (loại có nhiều sạn): 2% muối, 57% H2O, 2% dầu sau 30 phút (4).

Bột báng thông thường ít cám (có một ít) nên không tốn nhiều nước. Ngoài ra, vì bạn phải để bột chapati nghỉ một lúc, nên cuối cùng độ sạn sẽ biến mất.

Lưu ý (1): trộn / nhào để bột đồng nhất trước khi thêm dầu. Tôi thích bột được ngậm nước trước, sau đó mới đến dầu.

Lưu ý (2): loại bột đặc biệt này cần một thời gian dài để ngậm nước, vì vậy hãy cho bột ít nhất hai giờ trước khi thêm dầu.

Lưu ý (3): Trong tất cả những điều này, muối có thể được giảm bớt hoặc loại bỏ nếu chapati được dùng với món mặn / mặn.

Lưu ý (4): Trong trường hợp bạn phải để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi thêm dầu, hãy để bột nghỉ ít nhất 15 phút sau khi thêm dầu.

Quan trọng: Bạn phải để bột nghỉ ít nhất 30 phút sau khi trộn trước khi cán. Nếu sử dụng toàn bộ bột mì trắng, bạn có thể để bột nghỉ trong thời gian ít hơn, nhưng ít nhất là 15 phút.

Bột chưa nấu chín có thể để trong tủ lạnh một hai ngày. Tôi sử dụng một túi nhựa với không khí được ép ra.

Tortillas / chapatis liên quan nhiều đến kỹ thuật cán và kỹ thuật nấu cũng như tỷ lệ của các thành phần.

Ví dụ, cán mỏng, quệt lên một ít dầu và bột mì, gập lại và lăn lại sẽ tạo ra một lớp bánh chapati. Nhưng đây là tùy chọn.

Sử dụng một lớp rắc, có thể là 1/8 muỗng cà phê bột mì trắng mỗi mặt, để giữ cho chapati không bị dính khi bạn cuộn nó ra. Điều này cũng sẽ giúp nó không bị dính trên vỉ nướng. Bột mì trắng (tinh chế) là tốt nhất cho bước này vì nó hấp thụ nhanh chóng vào bề mặt.

Lúc này bột mì xay thô sẽ không có thời gian để làm mềm. Vì vậy, lúc này hãy sử dụng bột mì trắng mua ở cửa hàng để phủi bụi, nếu sử dụng bột mì tự xay tại nhà cho bánh chapati.

Bạn muốn bề mặt của chapati đủ khô để không bị dính, nhưng bên trong chapati cần độ ẩm để cuối cùng chapati sẽ mềm ra khi nó nguội sau khi nấu.

Tôi thích khoảng 30 gam _flour_ cho mỗi chapati, vì vậy đối với BRM-WW ở trên, đó sẽ là 30 * 1,72 = 51,6 gam bột.

Tôi cuộn chúng ra với đường kính khoảng 7 ".

Chúng được nấu trên vỉ nướng phẳng khô hoặc chảo / chảo trên bếp. Video trong công thức của Madhura ở trên cho thấy cách làm.

Có hai cách để thực hiện khi nấu ăn: nhiệt độ thấp hơn (cài đặt đầu đốt điện từ 2 đến 3 trong số 10) trong 2-3 phút cho mỗi bên, hoặc trung bình (đặt bếp điện từ 4 đến 5 trên 10) trong 45-60 giây cho mỗi bên .

Tôi cho 30 giây cho mặt đầu tiên, lật, sau đó cho 60 giây để kiểm tra xem chỗ nào có đốm nâu, dùng thìa hoặc khăn giấy ấn xuống nếu cần, lật lại và cho 30 giây, kiểm tra và ấn vào chỗ cần thiết.

Bạn có thể để bánh phồng lên, dùng thìa đánh đều hoặc chọc bọt để bánh được phẳng. Tôi thích giữ nó bằng phẳng. Xem video chapati của Madhura (liên kết đầu tiên ở trên) để biết cách cuộn nó và nấu nó để làm cho nó phồng lên hoàn toàn.

Bạn muốn nướng từng mặt cho đến khi có đốm nâu, nhưng không làm cho bề mặt giòn, hoặc sẽ không mềm sau khi nấu.

Sau khi nấu, nó cần được bao bọc trong một cái gì đó để độ ẩm cân bằng và bề mặt mềm hơn. Tôi cho tôi 15 phút. Nhiều hơn hoặc ít hơn cũng có thể hoạt động.

Đây là phần khó, nhưng bạn phải nấu vừa phải ngay từ đầu để bên trong chín tới là chín tới, đồng thời còn đủ độ ẩm để làm chín mềm toàn bộ. Vì vậy, bạn cũng phải làm cho bột nhào đến vị trí ngọt ngào về mặt hydrat hóa.

Nếu bạn định nấu lại chapatis như một phần của công thức, chẳng hạn như quesadilla hoặc làm đế cho bánh pizza, thì bạn có thể làm một mặt (không có đốm), mặt sẽ tiếp xúc với bề mặt nóng trong bánh quesadilla / pizza của bạn.

Mẹo: Chapatis giống như bánh kếp, ở chỗ tôi thường làm lộn xộn cái đầu tiên trong một mẻ. -)


Công thức làm từ lúa mì nguyên cám mềm

Bạn muốn một Công thức Chapati 100% Whole Wheat mà bạn có thể tin tưởng như thế nào? Những chiếc bánh ngô 2 thành phần có hương vị tuyệt vời này là một giấc mơ trở thành hiện thực. Nếu bạn coi trọng hương vị và dinh dưỡng bổ sung của bánh mì dẹt nguyên hạt, nhưng không muốn thỏa hiệp với một lớp bọc mềm thì đây là ngày may mắn của bạn. Bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh mì làm từ lúa mì nguyên hạt mềm mịn lấm tấm hoàn hảo này với ẩm thực Ấn Độ, Mexico và Trung Đông. Chúng rất lý tưởng để cuộn lại vì chúng vẫn mềm ngay cả khi đã nguội và để trong tủ lạnh trong vài ngày. Tôi nghĩ rằng tôi thích chúng hơn sau khi chúng được một ngày tuổi.

Có thể bạn đã thử làm bánh roti hoặc bánh ngô nguyên hạt trước đây và thất vọng. Tôi sẽ mạo hiểm rằng họ có một hương vị tuyệt vời nhưng bị dai hoặc khô. Trong trường hợp đó, chúng chỉ có thể vượt qua khi được ủ ấm hoặc được chải bằng ghee. Khi bữa ăn của bạn tiếp tục, chúng có xu hướng cứng lại. Hãy quên việc thưởng thức chúng một ngày hoặc hơn sau đó.

Tất cả những điều này đã từng xảy ra với tôi. Nhưng bây giờ tôi đã biết kỹ thuật làm bánh mì nguyên cám dai, ẩm, mềm. Tôi vẫn không thể vượt qua được bằng cách nào tôi có thể lấy một chapati lạnh từ tủ lạnh và cầm nó trên tay một cách duyên dáng. Chúng rất tiện lợi cho các bữa ăn chỉ trong tích tắc. Sáng nay, tôi phết bơ đậu phộng lên một cái và phủ lên trên một quả chuối, một giọt mật ong, và rắc trái tim gai dầu. Tôi đã có một bữa sáng ngon như vậy.

Đó là lý do tại sao tôi rất vui được truyền những bí quyết nấu ăn chapati tuyệt vời của tôi cho bạn. Bạn có thể đã nhận ra rằng sự khác biệt không nằm ở các thành phần đơn giản của công thức. Đúng vậy, tất cả những gì bạn cần là bột mì nguyên cám và nước. Tôi khuyên bạn nên sử dụng bột đá xay hữu cơ để có hương vị tốt nhất. Tôi cũng muốn thêm một ít muối hồng Himalaya, nhưng đó là tùy chọn và tùy thuộc vào bạn.

Hai điều làm nên những chiếc bánh chapatis ngon mềm và dai là trộn bột với nước sôi và cách nhào bột. Phần nước sôi nghe có vẻ lạ đúng không? Chà, nó làm mềm bột mì nguyên hạt và giữ cho bánh mì phẳng theo thời gian. Nhào bột có độ ngậm nước cao trong 3 phút ở tốc độ thấp bằng máy trộn đứng làm cho bột mềm và đàn hồi.

Bột cho công thức này quá dính để nhào bằng tay. Đó là lý do tại sao để một máy trộn đứng thực hiện công việc cho bạn là đặc biệt hữu ích. Tuy nhiên, đừng lo lắng nếu bạn không sở hữu một máy trộn đứng. Tôi có một phương pháp thay thế cho bạn. Giải pháp thực sự rất đơn giản. Để chapatis chưa nấu chín dưới khăn ẩm trong một giờ trước khi cuốn chúng ra. Bằng cách này, chúng sẽ mềm mại và thư giãn. Các sợi gluten co giãn sẽ tự phát triển. Vì vậy, bạn có thể bỏ qua việc nhào trộn tất cả với nhau.

Tôi thích cách hơi nước thu được từ bột ướt thổi phồng lên một cách kỳ diệu chapatis thành những quả bóng tròn khi bạn nấu chúng. Bánh chapatis của bạn sẽ không nổi lên một cách dễ dàng khi bột được nghỉ ngơi ở vị trí đã nhào. Bạn sẽ phải dỗ dành chúng nhiều hơn trong khi nấu ăn. Tuy nhiên, chúng cũng tốt về mọi mặt như những cách làm việc trong máy trộn đứng.

Bạn đã sẵn sàng cho những chiếc bánh tráng thơm, mềm, ngon này chưa? Thực hiện Công thức làm từ bột mì nguyên hạt mềm này và bạn có thể rải hoặc lấp đầy chúng bằng bất cứ thứ gì mà trái tim bạn mong muốn.


Tóm tắt công thức

  • 1 chén khoai tây nghiền
  • muối để nếm
  • ½ thìa ớt cayenne
  • ½ thìa cà phê bột nghệ
  • 1 thìa rau mùi tươi, thái nhỏ
  • 3 muỗng canh dầu thực vật
  • 2 cốc bột mì nguyên cám
  • ¾ chén dầu thực vật để chiên
  • 1 thìa bơ, đun chảy

Cho khoai tây nghiền, muối, ớt cayenne, nghệ, ngò và 3 muỗng canh dầu thực vật vào bát trộn đều. Cho từng ít bột mì vào, nhào hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột cứng nhưng dẻo. (Nếu bột quá cứng, có thể thêm vài giọt nước.) Chuyển bột sang bát có dầu, đậy nắp bằng nilon và để sang một bên trong 10 phút.

Làm nóng vỉ nướng chống dính ở lửa vừa.

Chia bột thành các phần có kích thước bằng quả chanh và lăn chúng trên bề mặt bột mì nhẹ đến độ dày 1/4 inch. Chiên chapatis với tối đa 1 muỗng cà phê dầu cho mỗi mặt. Nấu cho đến khi các đốm nâu bắt đầu hình thành trên bánh mì và bột đã chín. Đánh với bơ tan chảy và dùng nóng.


Cách làm bánh mì dẹt nguyên cám (Chapati)

tandoori roti công thức trên tawa | bơ tandoori roti tại nhà | tandoori roti naan với hình ảnh và video công thức chi tiết. một công thức bánh mì dẹt truyền thống và ngon của miền bắc Ấn Độ được làm bằng bột mì sử dụng tawa trên bếp ga trên cùng. theo truyền thống, nó được làm trong lò nướng tandoor, nơi bánh roti phẳng & # 8217s được dán vào các mặt cho đến khi nó được nấu chín. chúng thường được phục vụ như một bữa ăn chính với sự lựa chọn của cà ri nước thịt, nhưng cũng có thể được sử dụng cho các công thức nấu ăn khác như cuộn và Frankie để tạo thành một món ăn nhẹ tuyệt vời.
tandoori roti công thức trên tawa | bơ tandoori roti tại nhà | tandoori roti naan với công thức từng bước qua ảnh và video. Công thức nấu ăn roti hoặc naan là một trong những thực phẩm chủ yếu của nhiều người Ấn Độ vào bữa trưa và bữa tối. đã nói rằng, một số công thức nấu ăn được cho là chỉ được chuẩn bị trong các nhà hàng hoặc chuỗi cửa hàng ăn uống. một trong những công thức như vậy là tandoori roti được làm trong lò nướng tandoor. nhưng bài đăng công thức này hướng dẫn cách làm tại nhà bằng bếp ga và tawa cơ bản để có được kết quả như khách sạn.

KENYAN TOÀN BỘ CÔNG NHẬN CHAPATI

Chapati được yêu thích ở nhà Kenya đặc biệt là bất cứ khi nào chúng tôi có khách. Được nấu trong các lễ kỷ niệm như Giáng sinh và thậm chí cả Lễ Phục sinh và phục vụ với một số loại thịt và rau. Bánh chapatis Wholewheat rất ngon và rất dễ làm, hãy xem cách tôi làm bánh chapatis mềm và nhiều lớp #chapatirecipe #wholewheatchapati

Video trước.
CHAPATI.
TÔP 10 .

THÀNH PHẦN
4 cốc bột mì nguyên cám
1 chén bột mì đa dụng
2 -3 cốc nước
1/4 chén dầu thực vật để nhào trộn
4 muỗng canh để nấu ăn
1 thìa cà phê muối

ĐỒNG HỒ:
TRANG MẠNG:
THÍCH:
THEO DÕI:
TIẾNG RIU RÍU:
GHIM:
BLOG:
BLOG:

Công thức cho bột mì nguyên cám hữu cơ đơn giản Roti hoặc bánh mì dẹt Ấn Độ

1 chén bột mì nguyên cám hoặc bột mì đa dụng
1/2 muỗng cà phê muối tùy chọn
1/2 muỗng cà phê dầu ô liu tùy chọn
1/2 cốc nước hoặc cần thiết
Kết hợp tất cả lại với nhau và tạo thành một khối bột mềm và tạo thành 3 quả bông cỡ vừa và tạo hình phẳng. Khi bạn tạo bột, hãy thêm nước từng chút một.

5 PHÚT CHAPATI | Công thức món roti | Bánh mì phẳng | Gramflour chapati | Người Ấn Độ khỏe mạnh | Thức ăn với Chetna

SÁCH MỚI CỦA TÔI
ĐẶT CHỖ Ở Vương quốc Anh
Chetna's Tốt cho sức khỏe Người ăn chay Ấn Độ

Hy vọng bạn sẽ thích video hàng ngày của tôi. Hãy thích video và để lại cho tôi một bình luận, tôi rất thích nghe từ các bạn.

Cách tốt nhất để đảm bảo bạn không bỏ lỡ bất cứ điều gì là SUBSCRIBE!

Trang mạng -
Twitter -
Instagram -
Facebook -

Chetna Makan đã xuất hiện trong Great British Bake Off vào năm 2014 và đã giành được giải thưởng 'Christmas nướng 2016'.

Cuốn sách đầu tiên của cô 'The Cardamom Trail' ra mắt vào tháng 4 năm 2016.
Cuốn sách thứ hai của cô 'Chai, Chaat & Chutney' ra mắt vào tháng 7 năm 2017.
Cuốn sách thứ ba của cô ấy 'Người da đỏ khỏe mạnh của Chetna' ra mắt vào tháng 1 năm 2019.
Cuốn sách thứ tư của cô 'Người ăn chay Ấn Độ tốt cho sức khỏe của Chetna' ra mắt vào tháng 6 năm 2020.

Bạn có thể tìm thấy cuốn sách ở các cửa hàng và trên mạng, đây là một món ăn tuyệt vời cho một bữa ăn, một món ăn được làm trong những dịp đặc biệt, đơn giản nhưng tuyệt đẹp!

Cách làm Bột mì nguyên cám Chapati / Roti

CHAPATI BÁNH MÌ MỀM MỀM

Thành phần
570g bột mì nguyên cám (bột mì atta)
390ml nước
1 muỗng cà phê muối
3 muỗng canh marjerin


Chapati– Phulka - Roti Recipe (Bột mì Ấn Độ nguyên hạt mềm và mỏng)

Roti, mặt hàng chủ lực của hầu hết các ngôi nhà Ấn Độ còn được gọi là Phulka hoặc Chapati . Tìm hiểu các thủ thuật mẹo về cách làm món roti mềm hoàn hảo bằng bếp từ hiện đại.

Chỉ đường công thức

Chuẩn bị bột

Cán và nướng

  • Cowboy Cornbread Meatloaf
  • Bánh rán chanh việt quất nướng
  • Mozzarella Stuffed Bacon Wrapped Meatloaf
  • Gà Wellingtons
  • Thịt trâu viên gà trong nồi ăn liền
  • No Peek Chicken Recipe
  • Mì tôm sốt kem cà chua cay
  • Thịt bò hầm ăn liền
  • Bạn đã sẵn sàng cho mùa xuân chưa
  • Bánh Burger Tự Làm Ngon Nhất Từ Scratch
  • Cơm chiên cay / Cơm chiên gà cay và tôm
  • Tôm hùm Ravioli