Khác

Công thức chanh Meyer được bảo quản

Công thức chanh Meyer được bảo quản


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mặc dù có vẻ xấu hổ khi đóng gói chanh Meyer trong lọ muối và gia vị, nhưng sau khi được chữa khỏi, chúng phục vụ rất nhiều mục đích. Nếu bạn muốn ném một viên vào margarita hoặc michelada, tôi sẽ không trách bạn.

Bấm vào đây để Recipe SWAT Team: Condices

Thành phần

  • 4 quả chanh Meyer, rửa sạch và cắt thành 8 múi mỗi quả (xem ảnh), bỏ hạt
  • Muối
  • 1 trái ớt đỏ khô
  • ¼ thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt
  • ½ thìa cà phê đinh hương
  • 1 lá nguyệt quế

Hướng

Đổ muối và gia vị vào cối xay 12 ounce đã rửa và sấy khô hoặc lọ đậy kín khác, sau đó gói chanh thành nhiều lớp lên trên, dùng thìa gỗ ấn mạnh xuống từng lớp để lấy một ít nước cốt trước khi thêm vào. .

Đậy kín lọ, lắc một vài lần để phân phối một số muối, sau đó đảo ngược và đặt dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Lật ngược lọ 2-3 ngày một lần - bạn sẽ bắt đầu thấy nước muối trong khoảng hai tuần.

Khi chanh ngập một nửa, chuyển lọ vào tủ lạnh và để thêm một tuần trước khi sử dụng. Sau khi được bảo quản, chúng sẽ giữ được đến 6 tháng.


11 công thức làm cho chanh bảo quản đáng mua

Chanh bảo quản rất cần thiết cho nhà bếp ở Bắc Phi, nơi họ & # x27re được sử dụng để thêm độ sáng, muối và độ sâu cho món khai vị và món hầm, nước xốt và nước sốt, cùng vô số món ăn khác. Nhưng họ cũng có thể truyền cảm hứng & quot; Tôi phải làm gì với điều này? & Quot khoảnh khắc tại cửa hàng. Đừng sợ — chanh bảo quản rất dễ sử dụng và 11 công thức này ở đây để cho bạn thấy lý do tại sao chanh bảo quản lại đáng mua (và ăn với mọi thứ).


THÀNH PHẦN

Pha 5 quả chanh

9 hoặc 10 quả chanh, tốt nhất là hữu cơ

Khoảng 1/3 cốc (60 g) muối kosher (xem ghi chú)

Hỗn hợp gia vị tùy chọn

1 (3 inch | 7,5 cm) thanh quế

* LƯU Ý: Đối với muối kosher, hãy tìm thương hiệu không có chất phụ gia, chẳng hạn như Diamond Crystal.

Như Paula đã viết trong Couscous, "Đôi khi bạn sẽ thấy một loại chất lỏng màu trắng bám vào chanh được bảo quản trong lọ của chúng hoàn toàn vô hại, nhưng nên rửa sạch vì lý do thẩm mỹ ngay trước khi chanh được sử dụng."

Chà kỹ 5 quả chanh, sau đó làm mềm chúng bằng cách lăn qua lăn lại trên bề mặt làm việc chắc chắn. Mỗi quả chanh mềm từ đầu hoa đến trong vòng 1/4 inch (6 mm) so với đầu cuống. Rải muối vào một cái bát rộng và nông. Rắc 1 đến 2 thìa cà phê muối lên phần thịt quả chanh, sau đó nắn lại quả. Cắt đôi và vắt 4 hoặc 5 quả chanh còn lại để có tổng cộng 1/2 cốc (120 ml) nước trái cây. Nếu sử dụng hỗn hợp gia vị, hãy chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu trong một chiếc bát nhỏ.

Cho 1 thìa muối vào đáy lọ thủy tinh lớn có nắp đậy kín. Gói 5 quả chanh đã chuẩn bị vào lọ, cho thêm muối và hỗn hợp gia vị vào giữa các quả chanh nếu có. Nhấn mạnh vào những quả chanh để chúng tiết ra nước. (Dụng cụ trộn cocktail là một dụng cụ lý tưởng cho việc này.) Đổ 1/2 cốc (120 ml) nước chanh tươi lên trên. Các quả chanh phải ngập hoàn toàn, với khoảng trống khoảng 1/2 inch (1,25 cm) giữa chất lỏng và mặt trong của nắp. Thêm nhiều nước chanh nếu cần để đắp. Bắt vít trên nắp.

Để chanh chín ở nơi ấm áp trong 30 ngày, cứ vài ngày thì lật ngược lọ để phân phối muối và nước cốt. Nếu cần, hãy thêm nhiều nước cốt chanh hơn để chanh được phủ kín. Chuyển vào tủ lạnh.

Để sử dụng chanh, hãy lấy chanh ra khỏi nước muối nếu cần, dùng thìa gỗ hoặc kẹp để lấy chanh ra. Rửa sạch chúng dưới vòi nước mát để loại bỏ lượng muối dư thừa. Thường chỉ sử dụng phần vỏ, mặc dù đôi khi Paula cũng sử dụng phần cùi. Cắt theo chỉ dẫn trong các công thức nấu ăn riêng lẻ.

Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy xem Không thể nào quên của Emily Kaiser Thelin. Xuất bản bởi Phong cách sống & amp Grand Central. Bản quyền © 2017 Emily Kaiser Thelin.


Chanh Meyer bảo quản muối

Chanh Meyer, một trong những loại chanh thơm và được yêu thích nhất trong thế giới trái cây cũng có một trong những mùa ngắn nhất. Mùa ngắn ngủi này khiến tôi thực sự phát cuồng vào những tháng cuối mùa đông đến đầu mùa xuân này khi tôi cố gắng nhồi quả chanh thơm ngon này vào mọi thứ tôi nấu, như những Quán Meyer Lemon này với Lavender Shortbread. Nhưng người ta không thể đơn giản là không có chanh Meyer trong suốt thời gian còn lại của năm và đó là lý do tại sao vào mỗi mùa, tôi đảm bảo tạo ra các lọ và lọ Chanh Meyer Bảo quản muối để giúp tôi vượt qua những tháng khô hạn.

Muối bảo quản chanh là một công việc cực kỳ đơn giản. Tất cả những gì bạn cần là một cái lọ, muối và một vài quả chanh Meyer. Có tất cả các loại công thức nấu ăn tràn ngập trên internet và đây sẽ là công thức khác. Nhưng sau khi làm điều này trong nhiều năm, tôi biết bạn sử dụng công thức hoặc kỹ thuật nào miễn là bạn làm điều đó không quan trọng vì nó hoàn toàn xứng đáng với 10 phút chuẩn bị và hàng tuần mong đợi cho miếng chanh Meyer mặn mà ngon lành.

Chanh Meyer bảo quản muối

Một điểm nhấn tuyệt đẹp cho bất kỳ món ăn nào, chanh Meyer muối bảo quản với vị mặn nhẹ và hương thơm chanh-quýt-cam tạo thêm hương vị độc đáo và tinh tế cho nhiều món ăn. Tôi sử dụng những quả chanh này nhiều hơn như một chất tạo hương vị giống như tôi sẽ sử dụng một loại thảo mộc hoặc muối có hương vị và thường xuyên thêm vỏ của những quả chanh này vào rau bina xào, cơm thập cẩm, món hầm, rượu martinis và nước sốt thảo mộc trên cá hoặc rau nướng. Và mặc dù & # 8220meat & # 8221 của những quả chanh này có thể thêm vị mặn, chúng mang lại hương vị lạ thường cho nước sốt kem hoặc bơ và súp. Chỉ cần bạn kiên nhẫn một chút thì kết quả rất đáng để chờ đợi.

Tất cả bắt đầu với việc cắt bốn đường rạch trên mỗi quả chanh mà không cắt tất cả các đường.

Gói muối (tôi & # 8217ve đã sử dụng muối biển và muối kosher và cả hai đều có tác dụng tốt) vào các khe & # 8230

và xếp chanh vào lọ, rải lớp muối và ấn cho vừa. Sau đó vặn chặt nắp và đặt ở nơi tối mát trong vài tuần. Sau khi đã sẵn sàng, hãy sử dụng chanh bằng cách rửa sạch chúng dưới vòi nước. Sau khi mở nắp, bảo quản lọ trong tủ lạnh đến 6 tháng.

Đó & # 8217s nó. Điều đó & # 8217 thật đơn giản làm sao để tạo ra một vết cắn đáng kinh ngạc. Một trong những cách yêu thích của tôi để sử dụng chanh bảo quản là trong nước sốt thảo mộc / dầu như pistou hoặc chimichuri. Đĩa tuyệt đẹp này là Cà rốt rang với Burrata và Pistou chanh bảo quản và nó chỉ xuất hiện khi chúng tôi cần một bữa trưa tại studio & # 8220healthy & # 8221 trong một buổi chụp nhiều đồ ăn thoải mái. Nó rất tuyệt, tôi đã chộp lấy chiếc máy ảnh ngay trước khi nó bị nuốt chửng và tôi hy vọng sẽ sớm được chia sẻ công thức.


Chanh Meyer bảo quản

Nếu cuộc đời cho bạn những quả chanh, bạn & # 8217còn may mắn! Sử dụng kỹ thuật đơn giản này để bảo quản chúng, giúp mang lại hương vị chanh và làm cho chúng bớt đắng hơn. Bạn sẽ có một nguyên liệu bí mật trong nhà bếp sẽ bổ sung yếu tố gây kinh ngạc cho hầu hết mọi món ăn mà không cần thêm calo.

Chanh bảo quản đặc biệt thích hợp với các món ăn Địa Trung Hải, Bắc Phi và Ấn Độ, hoặc bất kỳ món ăn nào có chanh. Họ kết hợp tất cả các hương vị lại với nhau trong công thức Gà Ma Rốc Nướng này. Thêm chúng vào món salad ngũ cốc hoặc đậu thay cho vỏ chanh, cắt một ít thành món mì ống đơn giản, hoặc thịt gà, cá hoặc tôm. Chanh bảo quản cũng có thể được trộn vào nước xốt salad và nước sốt để có hương vị cam quýt đậm đà hơn. Lắc salsa, guacamole và hummus của bạn bằng cách thêm một chút chanh đã bảo quản.

Chanh Meyer bảo quản

Tổng thời gian: 12 giờ 20 phút
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Giờ nấu ăn: 12 giờ
Năng suất: Khoảng 8 đến 10 quả chanh bảo quản, hoặc 24 quả, mỗi quả ¼ chanh

Thành phần:
8 muỗng canh muối kosher (hoặc muối biển hoặc muối Himalaya), chia lần sử dụng
8 & # 8211 10 quả chanh Meyer vừa, đã rửa sạch, bỏ ¼-inch ở mỗi đầu
Hũ đóng hộp tiệt trùng 1 lít
4 muỗng canh. nước chanh tươi

Sự chuẩn bị:
1. Đặt 2 muỗng canh. muối ở đáy lọ. Để qua một bên.
2. Cắt chanh làm đôi theo chiều dài, nhưng không cắt hết quả chanh xuống đáy.
3. Nhẹ nhàng kéo chanh mở ra và rắc vào bên trong và bên ngoài với 4 muỗng canh. Muối.
4. Cho chanh vào lọ, rắc 2 muỗng canh còn lại. Muối.
5. Top chanh với bình bịt kín nước trái cây.
6. Để bình ở nhiệt độ phòng trong 2 đến 3 ngày, lật ngược bình mỗi ngày.
7. Đặt lọ trong tủ lạnh, lộn ngược vài ngày một lần, trong 3 tuần, hoặc cho đến khi vỏ chanh mềm.

Mẹo: Để sử dụng chanh bảo quản, bạn hãy rửa sạch chanh và bỏ bã. Cắt mỏng hoặc băm nhỏ vỏ.

Nếu bạn có thắc mắc về các bộ phận này, vui lòng nhấp vào đây để đăng câu hỏi trong diễn đàn của chúng tôi để các chuyên gia của chúng tôi có thể giúp đỡ. Vui lòng bao gồm một liên kết đến công thức bạn & # 8217 đang hỏi.


Meyer Lemon Vinaigrette được bảo quản và cách sử dụng

Chanh bảo quản Vinaigrette Chanh Meyer đẹp với các lát chanh được bảo quản Thành phần hương liệu cho Vinaigrette

Chanh được bảo quản là đặc biệt.
Vị chanh tăng cường và muối và quá trình lên men tạo ra đặc tính umami giòn tạo độ sâu đáng kinh ngạc cho các món ăn.
Trong công thức & # 8211, bạn có thể sử dụng vỏ (được đánh giá cao), thịt và thậm chí cả nước cốt chanh đã được bảo quản.
Đây là công thức của tôi cho: Chanh Meyer bảo quản & # 8211 một Công thức nấu ăn nhanh
Tôi chưa bao giờ mua chúng, nhưng có vẻ như có những cái tốt trên mạng.

Xem gợi ý của tôi dưới đây về cách sử dụng nó ngoài mưa phùn trên món salad.
Tôi & # 8217m đưa ra cho bạn hai gợi ý về món salad để có một chút cảm hứng!

Loại băng này rất đơn giản để thực hiện & # 8211 một vài thủ thuật và bạn sẽ học cách nhũ hóa nó một cách chính xác!

Áp dụng vào rất nhiều sáng tạo ẩm thực của bạn:

  • Rau xà lách nhiều lá
  • Trộn vào Salad tổng hợp (như khoai tây của tôi) thêm ngũ cốc để bổ sung chất xơ
  • Hoàn hảo trên nhiều loại Protein nướng
  • Yêu thích nó trong Ức gà thái mỏng với chanh nướng
  • Ngon hơn Tôm, nướng hoặc luộc & # 8211 thêm dầu giấm khi còn ấm!
  • Một bổ sung tuyệt vời cho Tofu & # 8211 thêm hương vị cần thiết
  • Làm cho một loại nước xốt tuyệt vời quá!
  • Kết hợp tốt chỉ với mọi loại rau! Hãy nghĩ đến Măng tây, Cà tím và Cà chua.
  • Thêm vào mì ống và món salad nguội tuyệt vời & # 8211 thêm vào mì ống khi còn nóng để & # 8220grab & # 8221 thêm hương vị.

Xem BLOG để biết thêm nhiều hình ảnh và thông tin

Xem hai công thức tuyệt vời này bằng cách sử dụng Meyer Lemon Vinaigrette được bảo quản:
Salad Romaine đơn giản với dưa chuột và củ cải bào với nước chanh bảo quản

Đây là chanh bảo quản của tôi cho công thức này.

Chanh Meyer bảo quản - Công thức cấp tốc


Salade Mechouia

Mauricio Abreu / Hình ảnh AWL / Hình ảnh Getty

Salad cà chua và hạt tiêu rang là một món ăn phổ biến trong các gia đình, nhà hàng và quán nướng ven đường. Nó có thể được ăn như một món nhúng hoặc dùng làm nhân bánh sandwich cùng với các loại thịt. Phiên bản này bao gồm một ít vỏ chanh băm nhỏ để tăng thêm hương vị.


SỮA RỬA MẶT ĐƯỢC BẢO QUẢN

Có, bạn có thể bảo quản chanh thông thường bằng công thức này — một biến thể của quy trình Bắc Phi mà chúng tôi yêu thích — nhưng chanh Meyer thơm hơn rất nhiều. Chanh bảo quản có thể làm dậy mùi gà quay, cá, salad cua, món hầm và bất kỳ loại thịt nhẹ nào như dê con, thịt bê và thỏ.

12 quả chanh Meyer, rửa sạch
1 chén muối biển
Nước chanh Meyer mới vắt

Cắt bỏ và loại bỏ cả hai đầu của mỗi quả chanh. Cắt đôi quả chanh theo chiều dọc và vắt lấy nước cho vào lọ thủy tinh sạch, có nắp, đủ lớn để chứa chanh vừa khít. Chà xát khắp các nửa quả chanh đã dùng với muối, gói các hốc bằng muối còn sót lại, và đặt vừa các quả chanh vào lọ. Nếu không có đủ nước chanh trong bình để phủ chanh, hãy đổ thêm nước mới vắt.

Đậy chặt nắp lọ và bảo quản chanh trong tủ lạnh, úp ngược lọ và úp ngược lại sau mỗi vài ngày.

Chanh sẽ sẵn sàng sử dụng khi vỏ có màu vàng cam đậm và kết cấu trở nên mềm và dẻo. Quá trình này sẽ mất ít nhất 1 tháng. Chanh sẽ để trong tủ lạnh thêm 6 tháng.

Để sử dụng chanh bảo quản trong nấu ăn, trước tiên hãy rửa chanh dưới vòi nước lạnh. Cắt bỏ vỏ, bỏ phần thịt và hạt. Lớp vỏ mặn dẻo dẻo bây giờ đã sẵn sàng để sử dụng.


Cách thực hiện: Chanh Meyer bảo quản

Chanh bảo quản là một loại gia vị phổ biến ở Bắc Phi và Châu Á dùng chanh nêm được bảo quản trong muối. Bạn có thể làm những quả chanh meyer bảo quản này trong 10 phút và thưởng thức chúng trong nhiều tháng từ tủ lạnh theo nhiều công thức khác nhau!

Thứ nhất: Những quả chanh được bảo quản là cái quái gì? Bạn có thể đã tiếp xúc với chúng trong các công thức nấu ăn tagine của Ma-rốc & # 8211 một món ăn đã phổ biến chanh bảo quản trong các cửa hàng tạp hóa thông thường. Chúng là một loại gia vị sáng, bóng của vỏ chanh cắt nhỏ đã được bảo quản trong nước chanh mặn. Với giá $ 6-10 một lọ trong cửa hàng tạp hóa, chúng có giá khá cao khi bạn thường chỉ cần một lượng nhỏ cho một công thức.

Tôi thích làm chanh bảo quản bằng chanh Meyer, một loại chanh nhỏ ngọt hơn, khi tôi có thể chạm tay vào chúng. Chúng vẫn có hương vị đậm đà mà bạn có được khi bảo quản chanh, nhưng có độ tươi sáng từ trái cây ngọt hơn giúp giảm độ mặn.

Quá trình này diễn ra khá nhanh sau khi bạn chạm tay vào một số quả chanh hữu cơ, không phun & # 8211 thông thường là tốt nếu bạn có thể & # 8217t xác định được vị trí của chanh Meyer. Như được trình bày chi tiết trong công thức dưới đây, bạn chỉ có một vài bước đơn giản:

  • Chuẩn bị một lọ khử trùng với muối
  • Cắt bỏ phần ngọn và phần dưới của quả chanh và cắt chúng theo chiều dài thành gần một phần tư
  • Gói muối vào từng quả chanh trước khi cho vào lọ
  • Nhấn xuống trái chanh để tiết ra nước, điều này sẽ giúp bạn đóng gói nhiều chanh hơn vào bình (và chất lỏng là thứ sẽ bảo quản chúng!)
  • Cho thêm muối lên trên lọ và để trong tủ lạnh trong một tháng
  • Sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn mà bạn muốn có một hương vị tươi sáng!

Tôi hy vọng bạn thử những thứ này! Xem một số gợi ý về công thức ở cuối trang nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng về cách sử dụng loại gia vị này.



Công thức chanh Meyer được bảo quản với các phép đo chính xác

Chanh Meyer bảo quản rất dễ làm và ngon miệng trong nhiều ứng dụng thực phẩm khác nhau, từ salad đến súp. Công thức này sẽ giải thích cách làm chanh Meyer được bảo quản với số đo chính xác để đảm bảo những quả chanh được bảo quản hoàn hảo!

Công thức chanh Meyer được bảo quản

Chanh bảo quản là một thực phẩm chủ yếu trong các món ăn của Ma-rốc và đôi khi là các món ăn châu Phi khác. Chúng được bảo quản để sử dụng trong món tangines, súp và món hầm, để truyền đạt hương vị chanh êm dịu của chúng.

Với rất nhiều chanh Meyer cây nhà lá vườn, tôi đã bắt đầu trong những ngày nghỉ để bảo quản một ít cho riêng mình, tuy nhiên, việc tìm kiếm một công thức cho chanh Meyer bảo quản với số đo chính xác tỏ ra khó khăn.

Trong quá trình tìm kiếm của mình, tôi đã tìm thấy các công thức nấu ăn đa dạng từ 1 thìa muối biển cho mỗi quả chanh, trong khi những công thức khác gọi 1 thìa cà phê. Một công thức gia truyền rất mơ hồ, tôi không biết người viết đang nghĩ gì. Hướng dẫn nói & # 8230chỉ & # 8220toss trong một số muối! & # 8221 Tôi đã thất vọng với một biến số đo lường rộng như vậy, lo ngại rằng công thức sẽ không an toàn để tiêu thụ hoặc quá mặn, nó sẽ không thể ăn được.

Khi tôi cố gắng tạo ra một công thức cho người đọc, an toàn thực phẩm là điều tối quan trọng, đặc biệt là vấn đề bảo quản thực phẩm được quan tâm. Tôi đã dành vài tuần để nghiên cứu nhiều phương pháp chanh bảo quản khác nhau trước khi thử công thức làm chanh Meyer. Sau một số thử nghiệm và sai sót, cuối cùng tôi đã đưa ra các phép đo chính xác để bảo quản chanh một cách an toàn và điều đó cũng tạo ra một kết quả ngon.

Tôi đã thực hiện một số mẻ bằng cách sử dụng các giống và phép đo (các) muối biển khác nhau để kiểm tra hương vị. Tôi cũng đã bổ sung các loại gia vị và ớt cay & # 8217s vào một mẻ khác để tạo ra một quả chanh được bảo quản thơm ngon, có vị cay. Các loại muối biển khác nhau không tạo ra sự khác biệt về hương vị, tuy nhiên, các loại muối đậm hơn đã làm thay đổi màu sắc của trái cây và nước trái cây.


Xem video: How to Propagate a Meyer Lemon Tree. # 48 (Có Thể 2022).