Khác

Công thức Simit (bánh mì mè Thổ Nhĩ Kỳ)

Công thức Simit (bánh mì mè Thổ Nhĩ Kỳ)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Bánh mỳ
  • Bánh mì men

Simit là những chiếc bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ được phủ một lớp hạt mè. Chúng có hương vị tốt nhất vẫn còn ấm từ lò nướng hoặc trong vòng vài giờ, đó là lý do tại sao tôi chỉ nướng một lượng nhỏ.


Pennsylvania, Hoa Kỳ

2 người đã làm điều này

Thành phầnLàm: 5 miếng

  • 240ml nước ấm
  • 1 muỗng cà phê men hoạt tính khô
  • 1 thìa cà phê đường
  • 350g bột mì, nhiều hơn nếu cần
  • 1 thìa cà phê muối
  • 2 thìa dầu ô liu
  • 120g hạt vừng sống (không rang)
  • 2 thìa mật đường lựu
  • 2 muỗng canh nước ấm

Phương phápChuẩn bị: 30 phút ›Nấu: 20 phút› Thời gian thêm: 1 giờ dậy ›Sẵn sàng: 1 giờ 50 phút

  1. Trộn 240ml nước với men và đường trong một cái bát nhỏ. Đặt sang một bên trong vài phút cho đến khi nó sủi bọt hoặc trông giống như kem.
  2. Trong bát của máy trộn đứng, trộn bột mì với muối. Thêm hỗn hợp men và dầu ô liu. Nhào ở tốc độ thấp trong 3 đến 4 phút. Bột sẽ hoàn toàn tách ra khỏi bát. Thêm một lượng nhỏ bột mì, mỗi lần 1 thìa cà phê, để đạt được độ đặc như vậy (tôi cần thêm 3 thìa cà phê bột mì).
  3. Lấy bột ra khỏi bát, thấm dầu vào bát và cho bột trở lại mặt âu. Lật lại để nó được phủ trên tất cả các mặt. Đậy nắp và để trong 1 giờ ở nơi ấm áp.
  4. Trong khi đó nướng hạt mè trong chảo lớn không tráng men ở nhiệt độ thấp đến trung bình cho đến khi chúng chỉ có màu nhẹ, trở chúng thường xuyên. Đảm bảo rằng chúng không bị tối đi. Tách khỏi nguồn nhiệt và để nguội.
  5. Bột nhẹ trên bề mặt làm việc. Lót một tấm nướng bằng giấy da nướng. Chia bột thành 5 phần bằng nhau. Cuộn từng đoạn thành sợi dây đều nhau dài khoảng 50cm. Điều này hiệu quả nhất nếu bạn sử dụng các đầu ngón tay để lắc dây qua lại.
  6. Nhặt một sợi dây thừng và gấp đôi nó lại để hai đầu thẳng hàng. Giữ nó theo chiều dọc và nhanh chóng (bột kéo dài khi bạn cầm nó lên) xoắn một sợi quanh sợi kia. Nối hai đầu để tạo thành vòng. Dùng đầu ngón tay kẹp chặt các đầu lại để làm kín. Lặp lại với số bột còn lại.
  7. Đặt các vòng lên khay nướng với khoảng cách ít nhất là 5cm.
  8. Trong một bát cạn, khuấy mật đường lựu với 2 muỗng canh nước ấm.
  9. Nhúng từng khoanh vào hỗn hợp mật đường, sau đó chấm với mặt đã tráng trong hạt mè nướng. Phủ vừng càng dày càng tốt. Đặt vòng trở lại khay nướng. Thực hiện tương tự như vậy với các vòng khác. Nhẹ nhàng định hình lại các vòng, lý tưởng là chúng có độ dày bằng nhau ở xung quanh để nướng chín đều.
  10. Để yên, không đậy nắp, trong 5 đến 10 phút trong khi bạn làm nóng lò ở 200 C / Gas 6.
  11. Nướng nhỏ lửa trên giá giữa của lò đã làm nóng trước cho đến khi chín vàng, khoảng 20 đến 25 phút. Lấy ra khỏi lò và đặt trên giá dây để nguội. Phục vụ ấm hoặc trong vòng vài giờ. Simit hương vị tốt nhất trong cùng một ngày.

Sử dụng hạt còn sót lại

Bạn có thể sẽ còn sót lại hạt vừng. Không cần phải bỏ chúng đi, chỉ cần xúc chúng ra, cho vào hộp kín và cho vào ngăn đá cho lần nướng tiếp theo hoặc sử dụng cho mục đích khác. Tôi cho hạt vào tủ đông để chúng không bị mốc, vì chúng có thể hơi ẩm.

Mật lựu

Mật đường cắt hạt lựu có bán tại các cửa hàng Trung Đông và Thổ Nhĩ Kỳ. Bạn cũng có thể sử dụng mật nho để có kết quả tương tự.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(0)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (0)


Simit (bánh mì tròn mè Thổ Nhĩ Kỳ)

Xuất bản: 4 tháng 9, 2020 · Sửa đổi: 24 tháng 9, 2020 bởi Amira · Bài đăng này có thể chứa các liên kết liên kết sẽ không thay đổi giá của bạn nhưng sẽ chia sẻ một số hoa hồng.

Simit là một món ăn đường phố phổ biến của Thổ Nhĩ Kỳ giống như bánh mì tròn. Simit Thổ Nhĩ Kỳ là những chiếc bánh mì tròn bện được nhúng trong xi-rô mật đường pha loãng sau đó rắc hạt mè. Simit có vỏ ngoài giòn và bên trong bông xốp nhẹ với hương vị hấp dẫn.

Dưới đây là một công thức tuyệt vời cho simit Thổ Nhĩ Kỳ với hướng dẫn chuyên sâu, hãy xem phiên bản simit Ai Cập rất phổ biến vào dịp lễ Phục sinh và mùa xuân.

Tôi đã thấy những chiếc xe bán simit di động thường xuyên im ắng ở Thổ Nhĩ Kỳ khi chúng tôi đến thăm. Người Thổ Nhĩ Kỳ, giống như người Ai Cập, thích món simit của họ với các món mặn như pho mát, ô liu, dưa chuột và cà chua. Nhưng chúng cũng tốt như phết sô cô la, bơ, mứt và mật ong. Được đánh giá cao như một món ăn nhẹ với một tách trà.


Mô phỏng: Bánh mì vòng vừng Thổ Nhĩ Kỳ

Xuất bản: 16 tháng 9, 2014 · Sửa đổi: 27 tháng 3, 2021 · bởi Swathi.

Simit ngon: Bánh mì vòng hạt mè kiểu Thổ Nhĩ Kỳ tuyệt vời với pho mát và ô liu. Một món ăn đường phố nổi tiếng.

Cuối tuần này đến và trôi qua rất nhanh khi chúng tôi tổ chức tiệc tại nhà đồng nghiệp của chồng tôi, đó là giá đồ ăn Colombia. Tôi tò mò muốn tìm hiểu một vài công thức nấu ăn từ thực đơn bữa tiệc. Hôm nay cũng là ngày 16 tháng 9 và ngày 15 hôm qua là ngày tiết lộ thử thách Đối tác làm bánh, tôi không thể hoàn thành bài đăng. Có cho tháng này, đó là Simit- bánh mì vòng hạt vừng Thổ Nhĩ Kỳ mà tôi đã gợi ý. Tôi đã yêu điều này ngay lập tức khi nhìn thấy chúng trong một bức tranh.
Trên thực tế, Simit là một món ăn cổ điển của Thổ Nhĩ Kỳ, những chiếc vòng bánh mì nạm vừng này là một món ăn nhẹ phổ biến. Simit cho bữa sáng là với một tách cay (trà), dưa chuột thái lát, cà chua, pho mát feta và ô liu.

Khi đến bữa sáng muộn hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều, Simit được dùng với pho mát hoặc đơn giản là món ăn đơn giản. Người Thổ Nhĩ Kỳ thích món mặn đi kèm với Simit, bạn cũng có thể thưởng thức chúng với một ít bơ và mứt. Hương vị và kết cấu thỏa mãn sâu sắc của chúng khá độc đáo.
Simit là một trong những món ăn được yêu thích từ Macedonia đến Syria, Hy Lạp đến Serbia hoặc từ Izmir đến Istanbul hoặc Ankara với một chút khác biệt và tên gọi khác nhau.

Simit ở Istanbul đã được chuẩn bị từ thế kỷ 16 như các nhà sử học đã đề cập. Có 70 tiệm bánh Simit ở Istanbul trong năm 1630 được đề cập bởi Evliya Celebi, một nhà du hành thế kỷ 17. Đọc từ đây. Trong những ngày trước đó, những người bán Simit thường mua Simit mới chế biến từ những tiệm bánh này và mang chúng đến các khu vực khác nhau của thành phố để bán chúng ở đó.


Simit thường được bán trong các xe bán đồ ăn nhỏ của những người bán hàng rong. Chúng được làm tươi vào mỗi buổi sáng và buổi chiều. Ngày nay, cũng có những Nhà Simit được mở trên khắp đất nước, nơi bạn có thể thưởng thức Simit với nhiều loại nhân khác nhau như pho mát, sốt ô liu, sucuk (xúc xích cay của Thổ Nhĩ Kỳ làm từ thịt bò khô) trong một quán cà phê nhỏ hoặc nhà hàng thức ăn nhanh. Tôi nghĩ sẽ đến thăm Istanbul vào một ngày nào đó và thưởng thức món Simit mới nướng nóng hổi.


Còn chần chừ gì nữa mà không có vé máy bay, hãy thưởng thức một mẻ Simit vừa mới ra lò từ căn bếp của bạn. Đây là loại bánh mì vòng dai, phủ mè, bện, là sự kết hợp giữa bánh quy và bánh mì tròn. Đây là loại bột rất đơn giản để làm và rất dễ tạo hình chúng. Bột được nhúng trong Pekmez, mật nho, sau đó phủ một lớp mè.

Tôi không có Pekmez trong tay nên mật mía đã qua sử dụng. Nếu bạn muốn thưởng thức món Simit đích thực, hãy lấy một chai pekmez từ các cửa hàng tạp hóa ở Trung Đông hoặc Thổ Nhĩ Kỳ, và nó tạo cho bột một chút ngọt ngào tạo nên hương vị đặc trưng của Thổ Nhĩ Kỳ.

Nướng ở lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 450 ° F trong 20-25 phút hoặc cho đến khi có màu nâu.
Đây là công thức. Hãy thử nó sẽ là một món ăn sáng ngon mới, nếu bạn là fan của bánh mì tròn, bạn sẽ thích nó.

Trộn, bột mì, men, đường và muối

Chia bột thành 6 phần bằng nhau

Với mỗi viên bột làm hai sợi dây như thế này

Sau khi bạn xoắn xong, kéo cả hai đầu lại với nhau để tạo thành và hình tròn

Tôi đã sử dụng mật mía nếu bạn thấy mật đường lựu dùng nó để chấm rượu


Cung cấp Đề xuất

Được phục vụ cùng với dưa chuột tươi, pho mát feta, Simit hấp dẫn đến mức thường được ăn cùng với trà nóng!

Simit đã thành công trong việc đánh thức các giác quan của bạn bằng độ giòn, độ mềm và hương vị vừng tươi làm cho món bánh mì này trở nên ngon miệng hơn. Nướng chiếc bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ này không phải vì bạn phải làm mà vì nó có vị rất ngon đến nỗi bạn sẽ hối hận vì không làm nó sớm nhất khi bạn ngấu nghiến miếng đầu tiên!

Phải nói rằng, tôi sẽ không bỏ thêm manh mối, hãy chuẩn bị sẵn sàng với một số bột mì đa dụng và một số nguyên liệu cơ bản và sẵn sàng để nướng Simit tươi vào cuối tuần này! Vì vậy, bạn đã sẵn sàng để đọc công thức?


Chuẩn bị bột bánh mì

Trước hết, pha loãng men bằng cách cho một ít đường bột vào nước ấm và để nở trong 10 phút.

Sau đó, rây bột mì, đào một vòi nước trong đó và thêm đường, muối, men, sữa, trứng và bơ thực vật.

Nhào bột kỹ trong 10 phút. Cắt nó thành những quả bóng nhỏ có kích thước bằng quả cam.

Để tăng lên trong 1 giờ 30 phút dưới một miếng vải sạch.

Naan Bread with Cheese là một công thức Ấn Độ tương tự mà bạn không thể thử ở nhà.

simit các bước chuẩn bị bột

Chia mỗi quả bóng làm đôi, tạo thành các sợi có chiều dài khoảng 20cm, cuộn tròn chúng lên trên đầu kia và nối các đầu lại và để tăng lên trong 30 phút.


Simit -Turkish Sesame Bread

Nếu bạn đã từng đi du lịch đến Thổ Nhĩ Kỳ, bạn có thể nhớ lại việc nhìn thấy Simit được bán trên đường phố và các tiệm bánh. Mẹ tôi nói rằng họ bán chúng trên đường phố ở Macedonia, lớn lên bà rất yêu chúng. Chồng tôi nói simit ở Thổ Nhĩ Kỳ là tốt nhất, nhưng chúng tôi vẫn chưa bao giờ đến đó với tư cách một gia đình, vì tôi chưa bao giờ đi du lịch đến những nơi tuyệt vời này, tôi chưa bao giờ thử đường phố kinh nghiệm simit!

Chỉ vì tôi đã không & # 8217t & # 8217t nghĩa là tôi không thể thưởng thức nó ở nhà! Chắc chắn nó có thể không hoàn toàn giống nhau, nhưng đủ gần! Mẹ tôi thích simit của cô ấy về mặt ngọt hơn, vì vậy tôi đã thêm một chút đường vào bột. Bạn có thể thêm ít hơn nếu bạn không thích một loại bột ngọt, nó không giống như một món ngọt tráng miệng, nó khiến tôi liên tưởng đến vị ngọt của bánh mì khalah.

Lần đầu tiên tôi làm những thứ này, tôi đã thêm một ít nước vào pekmez, nó tạo ra màu sáng cho bánh mì như bạn sẽ thấy trong các hình ảnh dưới đây, lần thứ hai tôi không pha loãng nó, không chỉ nướng bánh còn đẹp hơn, nó ngon hơn quá! Pekmez là mật đường nho, nó có thể có hương vị lựu và anh đào, bạn có thể tìm thấy chúng ở cửa hàng Trung Đông hoặc Địa Trung Hải tại địa phương.

Khi làm simit, tôi khuyên bạn nên làm chúng vào buổi sáng hoặc bất cứ khi nào bạn định ăn chúng, và thưởng thức chúng ngay sau khi chúng nướng vì chúng đã mềm và mềm. Họ không phải là tốt nhất vào ngày hôm sau, tôi đoán bạn có thể nói hầu hết các loại bánh mì tự làm đều như vậy.

Một khuyến nghị khác là bạn nên tạo 6 đến 8 mô phỏng. Tôi đã thử làm nhiều hơn, những cái nhỏ nhanh khô và không mềm, cái lớn hơn trở nên hoàn hảo.

Tôi đã thử làm món này với 3 cốc bột đầy đủ, và chúng thành công tốt, vỏ bánh giòn và bên trong mềm, nhưng khi tôi làm với 1/4 cốc bột mì thì nó lại rất mềm, và tôi thích bánh mì mềm. Nếu bạn muốn vỏ ngoài giòn, hãy thêm 1/4 cốc bột mì.

Phục vụ chúng với pho mát feta, ô liu và pekmez, một bữa sáng tuyệt vời hoặc đồ ăn nửa buổi với một ly trà mà bạn gần như cảm thấy như đang ở Thổ Nhĩ Kỳ & # 8230gần như.

Những gì bạn sẽ cần:

  • 2/3 cốc sữa ấm
  • 2/3 cốc nước ấm
  • 2 và 1/4 muỗng cà phê men
  • 3 muỗng cà phê đường
  • chút muối
  • 2 và 3/4 cốc bột mì
  • dầu ô liu
  • 1/2 cốc pekmez trở lên (mật nho, lựu hoặc anh đào)
  • 1 chén hạt mè

Hâm nóng sữa trong nồi nhỏ cũng như nước. Bạn không muốn nó nóng, chỉ cần âm ấm, nếu bạn làm bột thường xuyên, bạn biết nhiệt độ nước cần phải có. Kiểm tra nó bằng ngón tay của bạn, nếu nó cháy, nó quá nóng, nếu nó quá nguội, hãy làm ấm nó trở lại.

Đổ sữa ấm và nước vào bát trộn. Cho men nở và đường vào, để men sủi bọt, khoảng 5 phút. Cho bột mì và chút muối vào. Nhào bằng móc bột nếu bạn đang sử dụng máy trộn của mình. Rưới dầu ô liu để dầu không bị dính.

Khi bột đã được hình thành và đẹp và mịn, hãy để cho bột nghỉ. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và khăn trà. Sau một giờ hoặc lâu hơn, bột sẽ tăng gấp đôi kích thước.

Làm nóng lò ở 425 độ. Đổ pekmez vào một cái bát, và thêm hạt vừng vào một cái bát khác. Kéo bột thành 6 phần. Lăn bột (không cho bột lên bề mặt), lăn cho đến khi thành sợi dây, sau đó nhấc cả hai đầu lên và xoắn. Đóng và gắn các đầu lại, nhúng vào pekmez, sau đó nhúng vào hạt mè.

Đặt trên khay nướng có lót giấy da. Để yên trong 10 đến 15 phút. Nướng trong 13-18 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Tôi thích bẻ một cái ra và kiểm tra xem bánh mì đã nướng xong chưa. Vui thích!

Đây là những thứ tôi đã làm với pekmez loãng, trông và ngon hơn khi không pha loãng.


Simit (Bánh tráng mè Thổ Nhĩ Kỳ)

Simit là một trong những món ăn Thổ Nhĩ Kỳ yêu thích nhất mọi thời đại của chúng tôi. Đó là một trong những món tôi mong muốn được ăn nhất khi chúng tôi đến thăm Thổ Nhĩ Kỳ. Rất khó tìm thấy Simit khi chúng tôi trở về nhà, vì vậy chúng tôi tận dụng mọi cơ hội để ăn nó khi chúng tôi bắt gặp nó. Thành thật mà nói, bất cứ khi nào chúng tôi bay đến bất cứ đâu, chúng tôi đến sân bay sớm hơn chỉ để dành thời gian trong phòng chờ Turkish Airlines thưởng thức một số simit ngon.

Tôi mô tả simit là phiên bản Thổ Nhĩ Kỳ của bánh mì tròn mè. Nó dày, giòn và là món ăn kèm hoàn hảo với hầu hết mọi thứ, đặc biệt là Nutella!

Ở Thổ Nhĩ Kỳ, simit có ở khắp mọi nơi. Nó thường được bán trên đường phố và là món ăn nhẹ hoàn hảo để ăn khi đi dạo phố. Ngoài ra còn có toàn bộ nhà hàng dành riêng cho simit. Nó được phục vụ với nhiều loại mứt khác nhau, hoặc thậm chí như một chiếc bánh sandwich. Tôi không & # 8217t nghĩ rằng tôi & # 8217t đã từng xem bữa sáng ở Thổ Nhĩ Kỳ mà không bao gồm simit, bạn chỉ cần có nó!

Vì chúng tôi rất nhớ simit khi ở Mỹ, nên chúng tôi quyết định tự mình làm ra nó. Mặc dù nó không phải là thứ dễ kiếm nhất, nhưng nó chắc chắn đáng để bạn nỗ lực. Nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó mới mẻ và thú vị để thử cho bữa sáng, tôi chắc chắn khuyên bạn nên thử món này!

Để thực hiện công thức này, bạn bắt đầu bằng cách làm một loại bột men khá cơ bản. Để bột nở trong khoảng 90 phút. Khi bột đã nổi lên, bạn lấy từng nắm nhỏ và cuộn thành dây. Làm tương tự với một số ít thứ hai và xoắn hai sợi dây lại với nhau và ghim hai đầu lại với nhau để tạo thành một vòng tròn xoắn của miếng bột. Tiếp tục với phần bột còn lại.

Một đặc điểm quan trọng của simit là nó được bao phủ bởi hạt vừng. Họ làm điều này bằng cách nhúng simit vào mật đường nho Thổ Nhĩ Kỳ hơi dính gọi là pekmez, sau đó nhúng chúng vào hạt vừng. Nếu bạn không có pekmez, bạn có thể sử dụng mật đường lựu hoặc mật ong pha loãng với một chút nước. Nướng ở nhiệt độ 450F trong khoảng 20 phút, cho đến khi chúng phồng lên và hơi nâu.


Bạn cần gì (cho 4 sim)

Đối với bột

  • 275 g bột mì không chứa gluten (tôi đã sử dụng hỗn hợp bột cho bánh mì nâu)
  • 20 g tinh bột ngô (tinh bột khoai tây cũng nên dùng)
  • 7 g men khô
  • 1 muỗng cà phê đường
  • Một chút muối
  • 200 ml nước ấm

Đối với lớp mè

  • 3 muỗng canh pekmez (đây là xi-rô nho. Ở Hà Lan, loại này được bán trong các siêu thị Thổ Nhĩ Kỳ)
  • 2 muỗng canh nước
  • Hạt mè (bạn sẽ cần khá nhiều)

Công thức Simit (Có Video)

Simit là một sản phẩm bánh mì tròn, có nhân hạt mè, tương tự như bánh mì tròn mè ở Hoa Kỳ. Tuy nhiên, quá trình nướng và hương vị khác biệt rất nhiều so với các sản phẩm bánh mì tròn mà chúng ta vẫn quen ăn. Simit nhẹ, có kết cấu như bơ và kết hợp với hạt mè sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn ngon miệng. Simit là một trong những loại bánh mì tôi rất thích thưởng thức. Làm nó ở nhà thật dễ dàng và bạn sẽ muốn làm một mẻ kép của công thức simit này nếu bạn muốn có đủ để thưởng thức hương vị trong một vài ngày.

Loại bánh mì này có một lịch sử rất phong phú, nó có từ thời Ottoman cai trị Thổ Nhĩ Kỳ, kéo dài đến những năm 1500. Nó được biết đến với nhiều tên trong khu vực Gevrek (phương ngữ Ankara), Bokegh (tiếng Armenia), Citir Simit (giống Istanbul), Pismithi (tiếng Hy Lạp cổ đại), Ka & # 8217ak (tiếng Ả Rập), Sameet (tiếng Ả Rập).

Simit có thể được thưởng thức với hầu hết mọi thứ. Tôi nướng bánh vào buổi sáng khi tôi không có bánh mì trong nhà và tôi muốn thưởng thức một ít bánh mì mới nướng với kem đôi và mứt cam. Bạn có thể đánh bông nó trong vòng một giờ và đây là một công thức miễn phí rất phức tạp. Theo truyền thống, simit có thể hơi dai và thậm chí có thể cứng hơn. Tôi muốn nhào bột lâu hơn một chút để có thể dính một ít lông tơ vào trong lòng bàn tay. Vì lý do này, tôi thích sử dụng ít bột mì hơn. Bột còn lại, cùng với lượng dầu đi vào nó, nên không cần thêm bột. Bột sẽ khá dẻo.

Mật đường

Theo truyền thống, mật đường được sử dụng trong công thức nấu ăn. Tôi cũng sử dụng mật đường nho để nhúng bột bện vào. Mật đường giúp tạo ra màu nâu vàng hoàn hảo khi trộn. Nếu không có mật mía, bạn có thể thay thế bằng các loại mật mía khác. Nếu bạn đang sử dụng mật mía chua (nho khá ngọt, lựu khá chua), hãy cho thêm một ít đường và chỉ cần pha loãng một lượng nhỏ với 1/2 cốc nước. Nếu bạn không có bất kỳ mật đường nào, chỉ cần nước là đủ.

Thành phần:

  • 1 cốc nước ấm
  • 1 cốc kem tươi
  • 2 TBSP đường cát
  • 2 TBSP men khô
  • 1 quả trứng vừa
  • 2 muỗng cà phê muối
  • Dầu lỏng 3 TBSP
  • 4 cốc bột mì
  • 1 TBSP mật nho
  • 1/2 cốc nước
  • 2 chén hạt mè rang

Hướng:

Trong một chiếc bát vừa, cho kem tươi và nước ấm vào âu. Đảm bảo rằng chúng không quá nóng. Nước nóng sẽ giết chết men. Mục đích của chúng tôi là kích hoạt men ở giai đoạn này. Thêm đường, men và dùng nĩa trộn đều. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp và để men hoạt hóa trong khoảng 5 phút.

Khi bạn thấy hỗn hợp men sủi bọt một chút, đó là lúc bạn trộn các nguyên liệu còn lại. Thêm 1 quả trứng, 3 TBSP dầu, 2 thìa muối và trộn tất cả mọi thứ. Từ từ bắt đầu cho bột vào và dừng lại ở 4 cốc.

Bắt đầu trộn bột vào hỗn hợp ướt và từ từ tạo ra một thứ bột nhào từ mọi thứ. Nếu bạn cảm thấy cần thêm một chút bột mì để bột không dính tay và khá mềm, hãy thêm một chút bột mì. Tôi đã thực hiện công thức này nhiều lần và thường là 4 cốc bột mì được đo chính xác là đủ. Khi bạn tiếp tục nhào bột, nó sẽ bắt đầu kết dính với nhau tốt hơn và trở nên rất dẻo.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và quấn thêm một lớp khăn nữa. Để bột trên quầy trong 30 phút. Với lượng men bạn & # 8217ve đã làm bột này, nó sẽ tăng gấp đôi số lượng trong thời gian ngắn.

Mở nắp bát sau 30 phút và đổ nó trên quầy nơi bạn sẽ làm việc với bột. Như tôi đã đề cập trước đó, tôi không sử dụng nhiều bột trong công thức này. Chắc chắn bạn có thể đánh bột trên bề mặt từ dưới lớp bột. Nhưng hãy nhớ rằng, bạn sử dụng càng nhiều bột thì bột sẽ càng hấp thụ nhiều bột hơn, khiến cho việc nhào nặn sẽ khó hơn một chút. Đối với lượng dầu bạn có trong bột, bạn không cần nhiều bột hơn lượng bột bạn đã cho vào lúc đầu.

Cắt bột thành 10 phần bằng nhau (nhiều hơn hoặc ít hơn). Bạn sẽ có 10 bánh mì tròn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các miếng bột lại và để bột nghỉ trong 5 phút.

Trong khi đó, cho hạt mè vào một cái tô rộng và trộn mật mía với nước trong một cái khác. Ngoài ra, hãy chuẩn bị sẵn 2 khay nướng để đặt simit bện.

Bắt đầu làm việc với từng miếng bột tại một thời điểm. nhẹ nhàng cán mỏng từng viên bột, theo một đường dài khoảng 36-40 inch. Đừng cán bột quá nhanh, vì nó có thể bị nát. Rách không phải là một vấn đề, bạn có thể dính nó lại với nhau. Tuy nhiên, sự thất vọng của bạn có thể là :) Tại thời điểm này, bạn có một sợi dây nhão. Uốn sợi dây bột thành hai và xoắn bên này qua bên kia, tạo thành một bím tóc dài 12 inch. Dùng một chút nước để nối (móc) hai bên bím tóc như vậy sẽ tạo ra một chiếc vòng tay bện.

Để bát vừng, bát đựng mật mía và khay nướng cạnh nhau. Giữ từ phía được kết nối nhúng simit vào nước mật đường (hoặc chỉ nước) từ tất cả các bên. Bây giờ, bạn hãy cho simit ra bát có rắc vừng và phủ vừng lên tất cả các mặt của hạt.

Đặt simit lên khay nướng. Trong khi bạn xử lý simit, nó có thể đã bị thu nhỏ lại một chút. Đừng lo lắng về điều đó. Sau khi đã nghỉ ngơi một chút, bạn sẽ có thể kéo dài nó ra một chút để tạo ra một chiếc bánh mì tròn lớn hơn. Khi bạn đã hoàn tất với tất cả 10 simit, hãy phủ khăn lên trên simit và để simit nghỉ trong 15 phút. Bạn không cần phải làm cái này đâu. Tuy nhiên, như tôi đã đề cập ở trên, tôi thích simit của tôi có nhiều phồng và âm lượng hơn một chút.

Mô phỏng bánh trong khoảng 400-450F tùy thuộc vào mức độ nóng của lò nướng và bộ điều chỉnh nhiệt của lò có phù hợp với lò sưởi thực tế bên trong hay không. Tôi đặt lò ở 400F. Làm nóng nó trong 2 phút và đặt cả hai tấm simit vào lò. Lúc này lò vẫn chưa được làm ấm hoàn toàn. Điều này mang lại cho tôi cơ hội hoàn hảo để chứng minh sự cố gắng của tôi lâu hơn một chút trước khi chúng hoàn toàn nướng. Nướng nhỏ lửa cho đến khi bạn đạt được màu vàng nâu, hoặc có thể đậm hơn một chút. Thời gian ở đây không thực sự quan trọng, chỉ vì lò nướng của mọi người hoạt động hơi khác một chút. Với simit, chỉ số tốt nhất của bạn là màu sắc.

Sau khi nướng xong, hãy lấy ra khỏi lò và làm nguội một thời gian ngắn trước khi phục vụ. Về mặt kỹ thuật, simit đã sẵn sàng ngay khi ra lò! Ít nhất thì các thành viên trong gia đình tôi nghĩ rằng họ có thể trải qua đợt đầu tiên ngay tại đó và sau đó :)

Như mọi khi, nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, tôi luôn sẵn sàng trợ giúp bạn với bất kỳ sự trợ giúp nào mà tôi có thể cung cấp. Làm bánh có thể rất khó khăn và nếu tôi có thể làm cho công việc của bạn dễ dàng hơn, tôi sẽ rất vui.

Hãy tận hưởng simit của bạn và tôi sẽ gặp bạn xung quanh.

Xem video này để biết quá trình mô phỏng:


Mô phỏng tự chế

Simit là một loại bánh mì vừng ngon được bán ở các tiệm bánh trên khắp Thổ Nhĩ Kỳ. Không khó để làm chúng với công thức làm món Homemade Simit này!

Simit là những vòng bánh mì được phủ một lớp mè rang sau đó nướng cho đến khi giòn bên ngoài và dai ở bên trong. Đôi khi được gọi là gevrek, simit có mặt ở khắp nơi ở Thổ Nhĩ Kỳ, nơi chúng được tìm thấy ở những người bán hàng ven đường và được ăn tại các nhà hàng. Tất nhiên, bạn có thể làm một bữa ăn nhanh chóng từ một miếng simit giòn & # 8212 với một tách trà nóng.

Bạn cũng có thể tìm thấy những loại bánh mì tương tự ở các nước xung quanh. Ví dụ ở Trung Đông, một loại bánh mì tương tự như simit được gọi là ka & # 8217ak, rất nổi tiếng. Đôi khi chúng ngọt hơn simit thông thường và thậm chí bao gồm những thứ như thì là xay, hồi, hoặc mahlab được nhào trong bột. Các giống khác không ngọt chút nào.

Simit giống như một chiếc bánh mì tròn, nhưng chúng không bao gồm bước luộc mà bánh mì tròn yêu cầu. Thay vào đó, bạn nhúng chúng vào dung dịch mật đường loãng để hạt vừng bám đều trước khi nướng. Điều này mang lại một chút ngọt ngào nhưng bánh mì kết quả vẫn giữ được độ mặn của nó. Hạt vừng là truyền thống nhưng có thể được thay thế bằng hạt anh túc, hạt hướng dương hoặc hạt lanh. Simit được ăn bất cứ lúc nào như một món ăn nhẹ nhưng tôi thích nhất là ăn chúng vào bữa sáng theo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ / Đông Địa Trung Hải điển hình: với nhiều ô liu, cà chua, dưa chuột, bảo quản và pho mát. Của tôi pho mát hạnh nhân thuần chay là sự kết hợp hoàn hảo với những thứ này. Đó là những gì bạn nhìn thấy trong các bức ảnh simit nhồi bông trong bài đăng này!


Xem video: Turkish pide. Turkish flatbread. Juicy and crispy. Bánh pide Thổ Nhĩ Kỳ. Nguyen Turkey #shorts (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Arashir

    I agree, a very useful message

  2. Digor

    The topic is interesting, I will take part in the discussion. Together we can come to the right answer. Tôi chắc chắn.

  3. Abida

    Please tell in more detail.



Viết một tin nhắn