Khác

Andalusian Stuffed Aubergine công thức

Andalusian Stuffed Aubergine công thức


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Rau quả

Món ăn dân dã này rất dễ làm và là một món ăn tối hoàn hảo ăn kèm với gỏi

9 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 6

  • 3 aubergines
  • 250g thịt bò băm
  • 400g cà chua mận, bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
  • 1 quả ớt xanh, bỏ hạt và thái nhỏ
  • 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
  • 1 củ hành tây, bằm nhuyễn
  • 1 củ tỏi tây, thái nhỏ
  • 2 nhánh tỏi, băm nhỏ
  • 100g pho mát Manchego (cheddar có tác dụng tốt nếu bạn không tìm thấy Manchego)
  • muối và tiêu đen
  • 2 muỗng canh dầu

Phương phápChuẩn bị: 20 phút ›Nấu: 20 phút› Sẵn sàng trong: 40 phút

  1. Làm nóng lò ở 180 ° C / 350 ° F / gas Mark 4.
  2. Cắt đôi quả cà gai leo theo chiều dọc và nạo lấy phần thịt, để lại vỏ làm vỏ. Để riêng phần thịt và thái nhỏ.
  3. Đun nóng dầu trong chảo lớn và cho thịt bò băm vào nấu cho đến khi chín vàng. Thêm thịt aubergine và các loại rau khác. Nấu thêm 15 phút hoặc cho đến khi thịt băm chín và rau mềm. Nêm nếm cho vừa ăn.
  4. Đặt vỏ aubergine lên khay nướng và đổ hỗn hợp rau và thịt băm vào. Phủ phô mai và nướng trong 20 phút cho đến khi phô mai chảy ra. Phục vụ ngay lập tức.
  5. Mẹo:
  6. Để gọt vỏ cà chua, bạn hãy cắt một chữ X trên vỏ ở phần gốc của quả, chú ý không cắt ngang phần thịt quả. Cho cà chua vào tô lớn, chần sơ qua nước sôi. Để khoảng 20 giây tùy thuộc vào độ chín của cà chua. Khi da bắt đầu bong tróc, hãy thay nước nóng bằng nước lạnh. Lột bỏ vỏ của cà chua.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(1)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (1)

Không có cách nào mà aubergine có thể nấu đúng cách - hay những chiếc 'vỏ' chỉ dùng để đựng hỗn hợp? Có vẻ lãng phí.-23 tháng 12 năm 2011


Salmorejo càng lạnh càng tốt. Để nó trong tủ lạnh càng lâu càng tốt. Salmorejo sẽ ngon hơn nếu bạn để nó trong tủ lạnh qua đêm!

‘Mojo de Cilantro’ là vua của loài ‘mojos’ xanh Canaria. Gần như phổ biến như 'Mojo Picón', đây là một loại khác nhẹ hơn, làm cho nó trở thành sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ công thức chế biến từ cá nào.

HolaFoodie

Chúng tôi thích đi du lịch Tây Ban Nha. Và là người Tây Ban Nha, tất nhiên chúng tôi cũng thích ăn thức ăn của mình! Hãy đến và tham gia các chuyến đi của chúng tôi trên khắp đất nước tuyệt đẹp này và để chúng tôi cho bạn thấy một số góc khuất tuyệt đẹp trong khi chúng tôi giới thiệu bạn với một số người yêu thích của chúng tôi. Tìm hiểu về thực phẩm của chúng tôi và cách chúng tôi sản xuất nó. Nắm vững cách nấu và quan trọng nhất, hãy học cách thưởng thức nó nhiều như chúng ta.


Bánh mì aubergines nhồi với cơm rau bina và bánh mì Halloumi

Xin lỗi vì sự phong phú của các công thức nấu ăn Halloumi gần đây! Tôi thực sự không có cảm giác thèm ăn khi mang thai, nhưng xem xét tôi dường như đã ăn ảo giác cho mỗi bữa ăn trong hai tuần qua (không có gì phàn nàn ở đây), tôi cho rằng & rsquos gần như tôi & rsquom sắp ăn. Thực sự thì, halloumi chỉ đưa bất kỳ công thức nào lên cấp độ tiếp theo, vì vậy rất khó để không bao gồm nó & ndash Tôi hy vọng các bạn đồng ý! Các món aubergines nhồi bông này là một bữa ăn ngon lành mạnh cho dù bạn có thêm phô mai hay không, nhưng nó chắc chắn nâng chúng lên một thứ gì đó hoàn toàn không thể cưỡng lại được.

Các aubergines (cà tím!) Được nhồi với hỗn hợp rau bina và gạo, đậu gà và hạt thông & ndash rất ngon. Tôi đã sử dụng một vài sản phẩm của KTC, công ty sản xuất một loạt các mặt hàng tạp hóa đóng hộp, bột, gạo và mì ống, và nhiều sản phẩm khác (xem đầy đủ tại đây). Tôi có xu hướng tìm đồ của họ trong & lsquoworld thực phẩm & lối đi rsquo của siêu thị, nơi thường có vẻ là nơi mua đậu đóng hộp, cà chua, v.v. rẻ hơn so với lối đi thông thường & ndash nó & rsquos một chút tai tiếng rằng mọi thứ có thể có giá khác nhau ở các phần khác nhau của cửa hàng, nhưng nó chỉ cho thấy rằng nó & rsquos luôn đáng để bạn bỏ qua cho một món hời. Ôi, làm sao tôi thích một món hời.

Tôi & rsquove đã sử dụng gạo KTC và đậu gà rất nhiều lần trong quá khứ, nhưng đây là lần đầu tiên tôi sử dụng máy xay nhuyễn rau bina đóng hộp của họ. Nó & rsquos về cơ bản chỉ là rau bina nấu chín (các thành phần theo nghĩa đen là rau bina, nước và muối), vì vậy nó & rsquos rất tuyệt vời để đưa vào các công thức nấu ăn như thế này. Thay vào đó, bạn có thể nấu rau bina tươi, nhưng vào thời điểm bạn & rsquove mua một vài túi lớn đựng đồ (vì rau bina dường như có đặc tính kỳ diệu khiến cả một túi nấu chín chỉ còn khoảng một thìa cà phê & rsquos), cách này vừa rẻ hơn vừa dễ dàng hơn . Thêm vào đó, bạn & rsquot không cần phải làm bẩn chảo thứ hai cho rau bina & ndash sau khi bạn & rsquove nấu cơm, phần còn lại của các nguyên liệu nhồi có thể được trộn ngay vào. Tôi & rsquom tất cả đều thuận tiện, và món rau bina xay nhuyễn này chính là nó!

Điều tôi thích ở những món aubergine nhồi này là hỗn hợp nhồi cơ bản (rau bina + gạo + đậu gà) có thể được nêm nếm theo đủ cách để tạo cảm giác khác nhau mỗi lần. Tôi đã thêm một số mùi tây và bạc hà để tạo cảm giác mơ hồ của Trung Đông, nhưng thay vào đó, bạn có thể thêm bột cà ri, hoặc có thể một ít bánh pía húng quế, để đưa nó theo một hướng khác.

Sau đó, chỉ cần thêm một vài lát halloumi và cho vào lò nướng để halloumi giòn lên. Lớp cơm trên cùng cũng giòn một chút, nó tạo nên một sự tương phản thực sự tuyệt vời với lớp cơm mềm và mịn bên dưới!

Phục vụ món aubergines nhồi của bạn cùng với một món salad màu xanh lá cây đẹp mắt, với một chút chanh để vắt, và bạn & rsquore tất cả đã được sắp xếp.


Cách nấu món aubergine

Cây cà gai leo có nguồn gốc từ Đông Nam Á nhưng hiện nay đã được trồng trên khắp thế giới. Ngày nay, nhà sản xuất lớn nhất là Trung Quốc, sản xuất hơn một nửa tổng số cà phê chè. Trong khi một số cây cà gai leo được trồng ở Anh, chúng thích khí hậu ấm hơn nên sản lượng thấp, nhưng bạn có thể tìm thấy chúng từ tháng 5 đến tháng 9. Aubergines có sẵn từ Ý, Tây Ban Nha và Hà Lan vào thời gian còn lại của năm. Kỷ lục đầu tiên của aubergines ở Anh là từ đầu những năm 1600.

Aubergine không chứa nhiều vitamin hoặc khoáng chất cụ thể nhưng chúng có hàm lượng chất béo và calo thấp. Chúng cũng là một chất thay thế tốt cho thịt trong tất cả các món ăn. Loại aubergine phổ biến nhất ở Vương quốc Anh là loại lớn màu tím được gọi là ‘black beauty’, nhưng có nhiều loại khác nhau bao gồm màu trắng, màu trắng, sọc ‘graffiti’ aubergine, màu xanh lá cây và màu vàng. Cà chua Nhật Bản dài và rất mỏng, loại Ấn Độ nhỏ và ngồi xổm còn phiên bản Thái Lan có màu xanh lục, kích thước bằng hạt đậu và rất đắng.

Khi mua aubergines, hãy tìm loại da bóng, mịn, không có tì vết. Cảm thấy trọng lượng của aubergine, nó sẽ khá nặng. Nếu nó nhẹ thì nó thường có nghĩa là nó khá già và nhiều gỗ. Aubergines sẽ hạnh phúc trong ngăn kéo salad của tủ lạnh từ năm đến sáu ngày - chỉ cần đảm bảo chúng không bị bẹp vì chúng khá dễ bầm tím.


Cà chua nhồi chay

THÀNH PHẦN:

  • 2 aubergines nhỏ
  • 300 g thịt băm chay (tôi thích thịt băm)
  • 1 củ hành nâu
  • khoảng 250 ml cà chua passata
  • 1 củ tỏi
  • vài cây nấm
  • vài quả cà chua bi
  • dầu ô liu để mưa phùn
  • 1 muỗng canh bơ
  • muối mỏ tự nhiên để nếm thử
  • ½ muỗng cà phê hạt thì là
  • một nhúm ớt
  • một nhúm hạt tiêu thô
  • ½ muỗng cà phê tỏi hạt
  • 1 muỗng cà phê húng quế khô (và một ít húng quế tươi để trang trí)
  • Parmesan cheese
  • pho mát trắng & # 8211 pho mát Cheshire
  • phô mai cheddar trưởng thành

Băm nhuyễn một củ hành tím. Lấy một chảo lớn đun nóng, cho 1 thìa bơ vào. Cho hành tây vào xào cho đến khi vàng. Hơn nữa thêm thịt băm đông lạnh và chiên trong khoảng 5-7 phút. Nếu bạn sử dụng thịt thật, hãy sử dụng thịt tươi hoặc rã đông và chiên cho đến khi thịt chín.

Trong khi chờ đợi, chuẩn bị aubergines. Sau đó rửa thật sạch và cắt đôi, bạn có thể cắt bỏ phần đầu xanh (không ăn được). Dùng một con dao nhỏ nhẹ nhàng cắt bỏ phần thịt của rau, tạo chỗ trống cho phần thịt của rau. Băm nhuyễn thịt và cho vào băm. Ngoài ra, thêm muối, hạt tiêu, hạt thìa là, ớt mảnh, tỏi hạt và húng quế cắt nhỏ. Chiên trong 2 phút và thêm cà chua passata. Hãy cẩn thận với mật khẩu của bạn - tùy thuộc vào thương hiệu mà nó có thể bị chua nhiều hơn hoặc ít hơn. Nếu nước của bạn khá chua và bạn cần thêm chất lỏng, chỉ cần thêm một ít nước. Để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

Rưới một ít dầu ô liu vào món nướng. Nhồi từng nửa aubergine với thịt băm và cho vào đĩa. Sau đó, thêm củ tỏi (cắt đôi để nguyên vỏ), nấm và cà chua bi. Vò một ít pho mát lên trên và rưới thêm dầu ô liu.

Đậy nắp đĩa và nướng trong khoảng 20-25 phút trong 180 ℃, lấy nắp ra sau 15 phút.

Phục vụ nóng, rắc một ít pho mát parmesan và trang trí bằng lá húng quế tươi. Vui thích!


Aubergine rang tỏi và rau thơm

1) Đặt các miếng aubergine vào một cái chao lớn và rắc muối lên trên. Đặt trong bồn rửa mặt để thoát nước khoảng 30 phút.

2) Làm nóng lò ở 220C / Gas 7. Đặt một tấm nướng vào lò để làm nóng trong 10 phút.

3) Trong khi đó, bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím và tỏi, đẩy sang một bên của thớt. Cắt nhỏ mùi tây, sau đó cho hành tím và tỏi vào cùng với rau thơm rồi băm nhuyễn chúng cho đến khi thái nhỏ. Khuấy đều dầu thơm và dầu óc chó với nhau trong một bát phục vụ.

4) Quăng aubergine đã tẩy với dầu ô liu và hạt tiêu. Cẩn thận lấy khay nướng còn nóng ra khỏi lò và quét hoặc quét dầu ô liu. Trải aubergine ra tờ giấy và cho vào lò nướng. Rang cho đến khi aubergine mềm nhưng chắc và có màu nâu đậm đà, khoảng 30 phút. Lấy ra khỏi lò, phi với tỏi và rau thơm.

Phục vụ aubergine ngay lập tức hoặc ở nhiệt độ phòng.

Lưu ý của nấu ăn: Xay nhuyễn phần aubergine còn sót lại trong máy xay thực phẩm và dùng như một món nhúng với rau, bánh mì pita hoặc bánh quy giòn.


Công thức nấu ăn tapas, món khai vị & món khai vị


Những món ăn ngon đó được phục vụ trong hàng nghìn quán bar trên khắp đất nước, đã trở nên phổ biến đến mức các quán Tapas mọc lên khắp Địa Trung Hải và thậm chí xa hơn nữa.
Ở tận New York và thậm chí cả Moscow, cách ăn uống lành mạnh này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Gần đây chúng tôi đã có một số thực sự tuyệt vời trong một quán Bar Tây Ban Nha ở Sydney NSW trong một chuyến thăm trẻ em của chúng tôi.
Hãy tưởng tượng bạn đang ở trong một quán bar nhỏ ở Seville để nghe Flamenco
ca sĩ, xem khiêu vũ cuồng nhiệt, nhấm nháp một ly sherry fino ướp lạnh và ăn một ly tapa - hoặc hai - hoặc ba hoặc nhiều hơn.
Từ tapa có nghĩa là nắp hoặc trên cùng trong tiếng Tây Ban Nha và theo truyền thuyết, họ dùng để đặt một chiếc đĩa hoặc đĩa nhỏ lên trên ly rượu của bạn để đuổi ruồi. Ai đó đã có một ý tưởng sáng tạo về việc đặt một lượng nhỏ thức ăn vào đĩa và - tapa đã ra đời!

Nhấp vào Ảnh để biết đầy đủ Thành phần và Phương pháp - hoặc Chuyển thẳng đến Trang Công thức qua các Liên kết bên dưới.

Tìm kiếm trang web cho các công thức tuyệt vời khác của Địa Trung Hải tại đây:







Đậu Nướng Địa Trung Hải và Dolmades Hy Lạp


Spanakopita - Bánh rau bina Hy Lạp và bơ với cá ngừ


Bấm vào ảnh để biết công thức nấu ăn

Broad Bean Recipe-Habas Con Jamon Montaditos


Crab Cakes Recipe Croque Monsieur


Bấm vào ảnh để biết công thức nấu ăn


Pisto Manchego là gì

Pisto Manchego là một món ăn truyền thống của Tây Ban Nha có nguồn gốc từ vùng La Mancha của Tây Ban Nha. Đây là món hầm rau củ sử dụng các loại rau tươi Địa Trung Hải theo mùa như ớt, hành tây, cà chua, bí xanh và / hoặc cà tím, đun trong dầu ô liu.

Pisto Manchego thường được so sánh với người nổi tiếng Ratatouille tiếng Pháp và vì một lý do rõ ràng là những món ăn này khá giống nhau. Trên thực tế, Pisto Manchego thường được gọi là & # 8216 Ratatouille người Tây Ban Nha & # 8217. Tuy nhiên, một số người Tây Ban Nha cho rằng Pisto đi trước Ratatouille, nơi dường như đã đi từ La Mancha, đến hạt Basque, và cuối cùng là đến Pháp.

Nhưng ai biết & # 8230 sự thật có thể nằm ở đâu đó ở giữa. Vào cuối ngày, điều đó không thành vấn đề vì cả hai đều ngon. Sự khác biệt giữa chúng có thể không đáng kể như kích thước của các loại rau. Ratatouille có xu hướng sử dụng nhiều loại rau củ hơn, trong khi Pisto có một số miếng nhỏ hơn.

Công bằng mà nói, loại rau hầm này cũng phổ biến ở khắp các quốc gia Địa Trung Hải khác. Bạn & # 8217 sẽ tìm thấy phiên bản riêng của món ăn này ở Thổ Nhĩ Kỳ, Hy Lạp và Ý. Nhưng nó thậm chí còn đi xa hơn. Ví dụ, Lecho của Hungary cũng rất giống với Pisto Manchego.


Vẹm nhồi cơm thơm Midye Dolma

Midye Dolma, trai nhồi với gạo thơm, các loại thảo mộc và gia vị, là một món ngon mà dân tộc chúng tôi yêu thích. Một món ăn đường phố và bãi biển yêu thích ở Thổ Nhĩ Kỳ, chúng tôi sẽ nhận được một đĩa trai nhồi từ người bán hàng địa phương tại bãi biển ở Turgut Reis, Bodrum. Con trai tôi sẽ nhét chúng vào thẳng và chúng biến mất quá nhanh. Bạn cũng sẽ được chào đón bởi các quầy hàng đường phố, bán cơ bắp nhồi bông ở Istanbul, đặc biệt là ở quận Beyoglu. Bạn nhẹ nhàng bẻ bỏ lớp vỏ bên trên, cho nước cốt chanh vắt đều lên hến với cơm thơm sau đó dùng thìa múc hỗn hợp thơm ngon này dùng thìa xúc phần vỏ rời ra.

Người bán hàng địa phương, bán trai nhồi, dolma midye ở bãi biển Turgut Reis, Bodrum

Người bán vẹm nhồi Midye dolma & # 8211 tại Beyoglu, Istanbul

Tôi đã được truyền cảm hứng rất nhiều từ cuốn sách dạy nấu ăn Thổ Nhĩ Kỳ tuyệt vời của Somer Sivrioglu, Những cuộc phiêu lưu của Anatolia trong cách nấu ăn của người Thổ Nhĩ Kỳ và được khuyến khích bắt tay vào làm món trai nhồi bông, món thịt nướng midye dolma tại nhà. Công thức của tôi ở đây hơi phỏng theo công thức của Somer trong sách dạy nấu ăn Anatolia.

Công thức nấu món trai nhồi này cùng với 90 công thức nấu ăn đích thực khác được bao gồm trong cuốn sách dạy nấu ăn của tôi, Ozlem & # 8217s Turkish Table, Công thức nấu ăn từ quê hương tôi. Các bản sao đã ký hiện Giảm giá 10% tại liên kết này và được phân phối trên toàn thế giới bao gồm cả Hoa Kỳ và Canada

Đặt khoảng 2 muỗng cà phê. nhồi vào giữa mỗi con trai (cố gắng không nhồi quá đầy) và đẩy các nửa vỏ lại với nhau.

Một số mẹo quan trọng để làm món trai nhồi, midye dolma tại nhà:

1. Mở vỏ trai sống thoạt đầu có vẻ hơi khó khăn khi ngâm chúng trong nước ấm sẽ giúp mở vỏ vì nó giúp trai thư giãn. Đảm bảo loại bỏ bất kỳ vỏ nào bị vỡ hoặc hở. Khai thác bất kỳ vỏ nào mở nửa không sử dụng bất kỳ vỏ nào không đóng lại ngay lập tức.
2. Cơm thơm, cá bống thực sự rất ngon và bạn có thể làm trước. Tôi làm trước một ngày và để trong tủ lạnh, đậy nắp lại thực sự giúp hương vị lắng xuống.
3. Rất nhiều hành tây trong cơm thơm thực sự rất tốt, chúng đóng gói rất nhiều hương vị kết hợp với quả lý chua, hạt thông, thảo mộc và gia vị. Tôi thích thêm một chút ớt đỏ để mang lại hương vị thơm ngon nhưng không quá nóng cho vẹm.
4. Cố gắng không nhồi trai quá nhiều với gạo thơm, vì gạo sẽ cần một chút không gian để nấu thêm.

Trai nhồi cơm thơm, Midye Dolma

Tôi rất vui khi được thưởng thức món ngon hấp dẫn này, midye dolma. Nó rất xứng đáng với nỗ lực và chúng tôi như một gia đình rất thích những con trai nhồi này. Quả lý chua ngon ngọt và hạt thông giòn kết hợp với cơm thơm cùng với các loại thảo mộc - chúng là một cuộc hôn nhân được tạo ra từ thiên đường với trai. Midye dolma sẽ làm món khai vị ấn tượng, ngon miệng hoặc nếu bạn thực sự thích chúng như cậu con trai 11 tuổi của tôi, đó có thể là món chính của bạn!


Tỏi tây rất tuyệt. Nhưng bạn đã biết rằng. Điều bạn có thể không biết là chúng tuyệt vời như thế nào khi bạn caramelize chúng và phục vụ & # 8230

Đây là lần đầu tiên chúng tôi dành một bài đăng đầy đủ về công thức cho một món ăn Nga. Rất có thể đây cũng sẽ là chiếc & # 8230 cuối cùng

HolaFoodie

Chúng tôi thích đi du lịch Tây Ban Nha. Và là người Tây Ban Nha, tất nhiên chúng tôi cũng thích ăn thức ăn của mình! Hãy đến và tham gia các chuyến đi của chúng tôi trên khắp đất nước tuyệt đẹp này và để chúng tôi chỉ cho bạn một số góc khuất tuyệt đẹp trong khi chúng tôi giới thiệu bạn với một số người yêu thích của chúng tôi. Tìm hiểu về thực phẩm của chúng tôi và cách chúng tôi sản xuất nó. Nắm vững cách nấu và quan trọng nhất, hãy học cách thưởng thức nó nhiều như chúng ta.


Xem video: ҚИШЛОҚДА ОЛЛОХ МУЖИЗАСИ 7-АПРЕЛ ТОВБА ҚИЛИНГ (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Hector

    Trong đó một cái gì đó là gì và nó là ý tưởng tốt. Tôi hỗ trợ bạn.

  2. Eadburt

    Một chủ đề có một không hai….

  3. Acharya

    Tôi xin lỗi, nhưng theo tôi, họ đã sai. Chúng ta cần thảo luận. Viết thư cho tôi trong PM, nó nói chuyện với bạn.

  4. Shreyas

    Bạn đã được đến thăm bởi những suy nghĩ đơn giản

  5. Renfield

    Xin chúc mừng các admin và độc giả Giáng sinh an lành!

  6. Kagagal

    Incomparable topic, I like))))

  7. Tojin

    Vì vậy, xảy ra. Hãy thảo luận về câu hỏi này. Ở đây hoặc trong PM.

  8. Afram

    Tôi xác nhận. Và tôi đã chạy vào điều này. Chúng ta có thể giao tiếp về chủ đề này.



Viết một tin nhắn