Khác

Massoni: Người chiến thắng từ một trong những nhóm nhà hàng hấp dẫn nhất New York

Massoni: Người chiến thắng từ một trong những nhóm nhà hàng hấp dẫn nhất New York


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nhóm nhà hàng Three Kings - mối quan hệ hợp tác giữa đầu bếp Dale Talde, chủ nhà hàng David Massoni và nhà hòa âm học John Bush - đã có rất nhiều món ăn trong ngày nay. Talde, Massoni và Bush tiếp tục điều hành Park Slope được hoan nghênh Talde (với các địa điểm bổ sung ở Thành phố Jersey và Bãi biển Miami), họ có bốn địa điểm mới đang hoạt động tại Khách sạn Joie de Vivre của Khu Phố Tàu, họ đang làm việc trên một nhà hàng rộng 7.000 foot vuông gần Trung tâm Barclays có tên Atlantic Social, và họ cũng tổ chức chương trình ăn uống tại Khách sạn Arlo Nomad mới trên Đường 31 giữa đại lộ Fifth và Madison. Nhà hàng hàng đầu của khách sạn, Massoni, mới khai trương gần đây và là một trong những nhà hàng nhộn nhịp nhất thành phố ngay bây giờ, vì vậy chúng tôi đã ghé qua để tự mình kiểm tra. Sau khi làm việc theo cách của chúng tôi qua menu, chúng tôi chính thức có thể nói rằng nó đáng để quảng cáo.

Nếu bạn đã từng dùng bữa tại nhà hàng cùng tên của Talde, bạn có thể nhận thấy cách anh ấy không ngại bất chấp các quy ước và biến ẩm thực châu Á thành ưu thế; Không đâu xa ngoài món bánh bao nhân thịt heo và lá hẹ, hàu giòn và thịt xông khói kiểu Thái, và tất cả mọi thứ bánh mì roti tẩm gia vị bagel. Những gì anh ấy làm cho ẩm thực châu Á tại Talde, anh ấy làm cho ẩm thực Ý tại Massoni.

Bánh tartare thịt bò được nhồi vào một lớp vỏ cannoli có nhân hạt dẻ cười, một điểm tương phản giòn với thịt bò tẩm gia vị cao cấp, và đây là món bắt buộc phải có. Món arancini chiên hoàn hảo mang đậm chất Ấn Độ nhờ gia vị biryani truyền thống và nước sốt cà chua sữa chua. Salad Caesar truyền thống được tăng vị umami bằng cách thêm nori. Spicy bucatini amatriciana hoán đổi pancetta cho thịt xông khói Nueske’s hun khói (ở trên). Toàn bộ món orata hấp với hạnh nhân Marcona, bạch hoa-gừng, hành lá và nước tương dầu ô liu nóng (bên dưới).


Cảm giác hay thay đổi truyền qua mọi món ăn, nhưng không có mánh lới quảng cáo nào trong nhóm. Rất nhiều món mì ống và món khai vị được chế biến với độ chính xác cao và được truyền cảm hứng một cách nghiêm túc. Món pappardelle mực được chấm với nước sốt vodka tại chỗ, và một lượng cua ghẹ phong phú là một sự bổ sung khôn ngoan. Campanelle được kết hợp độc đáo với nước sốt puttanesca bạch tuộc cay và vụn bánh mì. Mỳ Ý với thịt viên là món ăn thuần túy, không pha tạp của người Mỹ gốc Ý và một dải New York khô 30 ngày từ Creekstone Farms là tất cả những gì bạn tìm kiếm trong một bữa bít tết cho cả hai người. (Rõ ràng, Talde cũng biết rằng nếu nó không bị hỏng, đừng sửa nó.)

Pizza cũng là một món phải đặt hàng. Những chiếc bánh này có hình vuông và hơi nhỏ, theo phong cách của Emmy Squared nổi tiếng của Brooklyn và có sáu kiểu. Một chiếc bánh pho mát đơn giản thiết lập một đường cơ sở rất vững chắc; một chiếc bánh nấm với nhiều loại nấm cũng như mascarpone hành tây và mozzarella hun khói của Pháp; và pepperoni được kết hợp độc đáo với ớt ngâm và được làm dịu bởi mật ong. Các loại pizza thay đổi thường xuyên; một chiếc bánh pizza gà Buffalo (ở trên) có trong thực đơn khi chúng tôi đến thăm kể từ đó đã được thay thế bằng một chiếc hấp dẫn không kém với nhân ngao, thịt xông khói, khoai tây và mùi tây. (Đoán là tôi sẽ phải quay lại để thử món đó.) Massoni không giống bất kỳ nhà hàng Ý nào khác mà bạn sắp tìm; sự kết hợp hoàn hảo giữa tài nấu ăn và sự sáng tạo của Talde, lòng hiếu khách nhạy bén của Massoni và kỹ năng kết hợp của Bush. (Tôi có đề cập đến các loại cocktail không? Chúng rất tuyệt.) Khi họ bắt sét trong một chai của nhà hàng Talde, chúng tôi cho rằng nó không thể được tái tạo, nhưng bằng cách chuyển đổi công thức từ châu Á sang Ý, Ba Vua đã bất chấp và thấy mình là người chiến thắng với Massoni.


NY CHEESECAKE a la JUNIOR'S. làm GF




  • 1 1/4 c bánh pía không chứa gluten, hoặc bánh quy đóng gói hoặc tự làm không chứa gluten khác mà bạn chọn, được làm thành vụn
  • 1/4 c đường cát
  • & # 189 c quả hồ đào thái nhỏ
  • 4 T bơ không muối, đun chảy
  • Bốn 8 oz. pkgs. Phô mai kem Organic Valley, nhiệt độ phòng
  • 2/3 cốc đường
  • 1/4 cốc tinh bột ngô Bob & # 8217s Red Mill
  • 1 muỗng canh Chiết xuất Vanilla Hữu cơ cho Chó Hát (không chứa gluten)
  • 2 quả trứng Omega-3 cực lớn, đánh tan
  • 3/4 cốc kem tươi

MÙA HÈ STRAWBERRY

  • 1 1/4 cốc nước sôi
  • 1 3 oz. gói gelatin hương dâu
  • 10 oz. dâu tây tươi, bỏ vỏ và cắt lát
  • 1 8 3/4-oz. lon dứa
  • 1 quả chuối tươi, cắt lát
  • 1/2 chén hồ đào cắt nhỏ

SÁCH BROOKLYN

TÌNH YÊU VÀ THẺ

Bản quyền: Tất cả các quyền.

Gần đến chúng ta rồi, mùa thu rỉ rả với lời hứa của nó
của những ngày lễ, ngày lễ và mùa đông giòn
Và tôi đứng giữa đại dương xanh và bầu trời xanh hơn
Tiếng hát mùa thu tím, hạt vàng
Chuẩn bị bếp cho mùa thu và mùa đông, đây là những ngày
nhồi như những chiếc bánh quy đầy ngày tháng với
những suy nghĩ êm dịu về những món quà tự làm
·
Có thể năm nay bánh mì ngắn Li-băng và
Một chiếc bánh táo cộng với chiếc bánh cuối cùng của
dâu tây và quế thơm
Một chiếc bánh pho mát bí ngô với phần trên là streusel
Có lẽ là một struffoli cho Giáng sinh, màu hạt
mật ong ngâm và chấm vui vẻ với rắc
·
Sau mùa hè ngột ngạt, mùa thu đến
va chạm và đập với những làn gió mát
đồ dùng học tập, năng lượng tái tạo và ngọt ngào

LASAGNA, BỘ NHỚ BROOKLYN TỐT NHẤT

Ảnh của PD Photo.org

Tôi ngạc nhiên là có ai bắt đầu truyền thống này, đã lên lịch vào tháng Bảy. Quá nóng! Một món lasagna ngon, đúng cách phải mất hàng giờ để chuẩn bị. Mặc dù có các phím tắt. Một sự đổi mới tạo nên lớp ravioli cho thứ chắc chắn là một sự thay thế nhanh chóng - và có lẽ là ngon miệng -.
Tôi đã từng làm món "lasagna giả" vào mùa hè. Tôi sẽ tập hợp lại với nhau một số loại sốt cà chua đông lạnh của riêng tôi hoặc một số loại sốt đã chế biến, ricotta béo ngậy, mozzarella cứng, Ronzoni ochi de lupo (một loại mì ống lớn, tuyệt vời), và nhiều loại gia vị khác nhau. Tôi sẽ cắt nhỏ pho mát, nấu mì ống và hâm nóng nước sốt. Sau đó, tôi cho tất cả các nguyên liệu vào một cái nồi lớn ở nhiệt độ vừa phải, khuấy đều cho đến khi mozzarella tan chảy và lasagna nóng. Không đặc biệt hấp dẫn, nhưng hương vị rất đúng. Thêm salad rau xanh, một ít vino cho chồng du jou r, và chúng tôi đã chuẩn bị đi. Nó đã được nhanh chóng. Nhà bếp vẫn có thể chịu được. Tôi chưa bao giờ có bất kỳ phàn nàn nào.

Khi nhìn lại, tôi không nghĩ mình đã từng gặp món lasagna mà tôi không thích nhưng, nguyên liệu chất lượng và nước sốt thịt tự làm ngon, cổ điển, tạo ra sản phẩm tốt nhất. Điều này có nghĩa là sử dụng mì tự làm hoặc mì thủ công, pho mát tươi chất lượng cao, thảo mộc và gia vị tươi, nhiều loại thịt, dầu ô liu siêu nguyên chất và cà chua vườn của riêng bạn hoặc cà chua mận Ý đóng hộp với húng quế. Một món lasagna cao cấp đòi hỏi bạn phải sẵn sàng đầu tư thời gian và tiền bạc đáng kể cho một món ăn sẽ vô cùng thích thú, nhưng lại bị gia đình và khách đánh bóng khá nhanh, chưa kể đến bạn.

Tuổi thơ và tuổi trẻ của tôi rất giàu những đầu bếp giỏi. Một số lượng đáng kể trong số họ đến từ Ý hoặc là những người Mỹ gốc Ý thuộc thế hệ đầu tiên. Bạn cùng trường của tôi, Fran V., và mẹ cô ấy thường xuyên làm những khay lasagna và mang chúng từ nhà của họ ở Rego Park, Queens đến trường tu viện của chúng tôi ở Brentwood, Long Island vào các buổi chiều Chủ nhật. Bà V. sẽ dùng mì nhập khẩu, ăn rất ngon. Nước sốt của cô ấy và món lasagna của cô ấy bao gồm rất nhiều xúc xích lợn ngon với hạt thì là. Bà D., mẹ của một người bạn khác, sống gần đại sứ quán Nga ở Glen Cove, Long Island. Cô ấy luôn luôn thái một củ hành trắng lớn với tép và cho nó vào nước sốt của cô ấy khi nó được đun nhỏ lửa, loại bỏ nó trước khi phục vụ. Hương vị đẹp.
Mọi người đều làm điều gì đó để biến nước sốt của họ trở nên độc đáo của họ. Một số rượu đã qua sử dụng. Bà D. thấy hơi nóng nên cho ớt khô vào. Mẹ của người yêu thời trung học của tôi không đồng ý. Cô thêm một chút đường vào nước sốt của mình. Một gia đình đã thêm quế, khiến tôi cảm thấy rất giống một thứ Hy Lạp. Hầu hết đã thêm nhục đậu khấu vào ricotta của họ. Tôi biết những người phụ nữ làm đặc nước sốt của họ qua nhiều giờ đun sôi. Other's đã đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm một lon nước sốt cà chua. Tôi nghĩ rằng thứ sau tạo ra một loại nước sốt có tính axit cao. Qua thời gian, tôi đã phát hiện ra rằng việc bổ sung thịt viên với vụn bánh mì của chúng cũng có tác dụng làm đặc hơn. Mọi người đã sử dụng Romano thương hiệu Locatelli. Không có pho mát khô, không vị từ các hộp nhỏ, hình tròn, màu xanh lá cây.

Dì Mildred của tôi (xem thêm bài đăng về Món súp thả trứng kiểu La Mã) là người giỏi nhất trong số các đầu bếp ở Brooklyn. Cô ấy là người Mỹ gốc Ý thế hệ thứ nhất. Cô ấy dùng thịt gà trong nước sốt của mình cùng với các loại thịt khác. Các loại thịt bao gồm một thăn nhỏ của thịt lợn, xúc xích lợn Ý (ngọt và nóng) và braciole (loại tròn trên cùng, thái lát mỏng và giã nhỏ, cuộn quanh nhân mặn và buộc bằng dây bông). Thịt viên là sự bổ sung tiêu chuẩn cho nước sốt thịt của mọi người, và của dì Mildred của tôi là tiêu chuẩn vàng. Chúng được làm từ thịt bò, đôi khi từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và thịt bê. Nói chung, trứng, vụn bánh mì Ý tẩm gia vị, một lượng lớn rau mùi tây tươi, băm nhỏ và Romano bào được trộn vào thịt xay, sau đó được tạo thành những viên và nướng chín vàng trong chảo rán trước khi cho vào nước sốt để đun nhỏ lửa.

Khi lắp ráp món lasagna, những đầu bếp tuyệt vời của thế giới cổ đại này sẽ làm vụn thịt viên và xúc xích rồi phủ thịt vụn trong lasagna cùng với mì, pho mát và nước sốt. Hầu hết thời gian, nước sốt và lasagna sẽ được làm trước một ngày hoặc hơn. Cuối cùng, khi bữa tối này được dọn ra, thường là vào Chủ nhật, nó bắt đầu với món salad rau củ hấp dẫn với nhiều ô liu mặn, nhiều dầu. Có rượu cho người lớn và nước cho trẻ em. Các loại thịt được bày ra trong một món ăn phụ. Nước sốt bổ sung được phục vụ trong một tàu nước thịt. Những khối Locatelli Romano lớn sẽ được chuyển xung quanh bàn cùng với máy vắt Muli, cho phép mỗi người trong chúng ta có pho mát mới bào trên mì của mình. Luôn có những lát bánh mì Ý dày đặc, thơm phức, mới ra lò từ các tiệm bánh nhỏ do địa phương tự quản. Chấm thêm nước sốt thịt với bánh mì là một điều bắt buộc và thích thú. Món tráng miệng có thể là tuyển chọn các loại bánh ngọt, hoặc trái cây tươi đã được ướp hoặc ninh trong rượu, hoặc bánh quy Amoretti. Có cả cà phê espresso, thường là grappa hoặc một lát chanh.

Ngày Lasagna hay Tháng Lasagna, đó là một khái niệm thú vị, nhưng ở Brooklyn của tuổi thơ tôi, chúng tôi không cần một sự kiện. Nhiều, nhiều Chủ nhật là ngày lasagna. Đó là một điều khá thường xuyên. Tôi nghĩ có lẽ ngày càng khó khăn hơn đối với mọi người để dành thời gian và tiền bạc cho những công việc dân sự đáng nhớ như vậy.

Thành phần sản phẩm thực tế có thể khác với thành phần được hiển thị hoặc đề xuất trên blog này. Hãy nhớ rằng bạn không nên chỉ dựa vào thông tin được trình bày ở đây hoặc bất cứ nơi nào trực tuyến và bạn phải luôn đọc nhãn, cảnh báo và hướng dẫn trước khi mua và tiêu dùng một sản phẩm.


NY CHEESECAKE a la JUNIOR'S. làm GF




  • 1 1/4 c bánh pía không chứa gluten, hoặc bánh quy đóng gói hoặc tự làm không chứa gluten khác mà bạn chọn, được làm thành vụn
  • 1/4 c đường cát
  • & # 189 c quả hồ đào thái nhỏ
  • 4 T bơ không muối, đun chảy
  • Bốn 8 oz. pkgs. Phô mai kem Organic Valley, nhiệt độ phòng
  • 2/3 cốc đường
  • 1/4 cốc tinh bột ngô Bob & # 8217s Red Mill
  • 1 muỗng canh Chiết xuất Vanilla Hữu cơ cho Chó Hát (không chứa gluten)
  • 2 quả trứng Omega-3 cực lớn, đánh tan
  • 3/4 cốc kem tươi

MÙA HÈ STRAWBERRY

  • 1 1/4 cốc nước sôi
  • 1 3 oz. gói gelatin hương dâu
  • 10 oz. dâu tây tươi, bỏ vỏ và cắt lát
  • 1 8 3/4-oz. lon dứa
  • 1 quả chuối tươi, cắt lát
  • 1/2 chén hồ đào cắt nhỏ

SÁCH BROOKLYN

TÌNH YÊU VÀ THẺ

Bản quyền: Tất cả các quyền.

Gần đến chúng ta rồi, mùa thu rỉ rả với lời hứa của nó
của những ngày lễ, ngày lễ và mùa đông giòn
Và tôi đứng giữa đại dương xanh và bầu trời xanh hơn
Tiếng hát mùa thu tím, hạt vàng
Chuẩn bị bếp cho mùa thu và mùa đông, đây là những ngày
nhồi như những chiếc bánh quy đầy ngày tháng với
những suy nghĩ êm dịu về những món quà tự làm
·
Có lẽ năm nay bánh mì ngắn Lebanon và
Một chiếc bánh táo cộng với chiếc bánh cuối cùng của
dâu tây và quế thơm
Một chiếc bánh pho mát bí ngô với phần trên là streusel
Có lẽ là một struffoli cho Giáng sinh, màu hạt
mật ong ngâm và chấm vui vẻ với rắc
·
Sau mùa hè ngột ngạt, mùa thu đến
va chạm và đập với những làn gió mát
đồ dùng học tập, năng lượng tái tạo và ngọt ngào

LASAGNA, BỘ NHỚ BROOKLYN TỐT NHẤT

Ảnh của PD Photo.org

Tôi ngạc nhiên là có ai bắt đầu truyền thống này, đã lên lịch vào tháng Bảy. Quá nóng! Một món lasagna ngon, đúng cách phải mất hàng giờ để chuẩn bị. Mặc dù có các phím tắt. Một sự đổi mới tạo nên lớp ravioli cho thứ chắc chắn là một sự thay thế nhanh chóng - và có lẽ là ngon miệng -.
Tôi đã từng làm món "lasagna giả" vào mùa hè. Tôi sẽ tập hợp lại với nhau một số loại sốt cà chua đông lạnh của riêng tôi hoặc một số loại sốt đã chế biến, ricotta béo ngậy, mozzarella cứng, Ronzoni ochi de lupo (một loại mì ống lớn, tuyệt vời), và nhiều loại gia vị khác nhau. Tôi sẽ cắt nhỏ pho mát, nấu mì ống và hâm nóng nước sốt. Sau đó, tôi cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ vừa phải, khuấy đều cho đến khi mozzarella tan chảy và lasagna nóng. Không đặc biệt hấp dẫn, nhưng hương vị rất đúng. Thêm salad rau xanh, một ít vino cho chồng du jou r, và chúng tôi đã chuẩn bị đi. Nó đã được nhanh chóng. Nhà bếp vẫn có thể chịu được. Tôi chưa bao giờ có bất kỳ lời phàn nàn nào.

Khi nhìn lại, tôi không nghĩ mình đã từng gặp món lasagna mà tôi không thích nhưng, nguyên liệu chất lượng và nước sốt thịt tự làm ngon, cổ điển, tạo ra sản phẩm tốt nhất. Điều này có nghĩa là sử dụng mì tự làm hoặc mì thủ công, pho mát tươi chất lượng cao, thảo mộc và gia vị tươi, nhiều loại thịt, dầu ô liu siêu nguyên chất và cà chua vườn của riêng bạn hoặc cà chua mận Ý đóng hộp với húng quế. Một món lasagna cao cấp đòi hỏi bạn phải sẵn sàng đầu tư thời gian và tiền bạc đáng kể cho một món ăn sẽ vô cùng thích thú, nhưng lại bị gia đình và khách đánh bóng khá nhanh, chưa kể đến bạn.

Tuổi thơ và tuổi trẻ của tôi rất giàu những đầu bếp giỏi. Một số lượng đáng kể trong số họ đến từ Ý hoặc là những người Mỹ gốc Ý thuộc thế hệ đầu tiên. Bạn học của tôi, Fran V., và mẹ cô ấy thường xuyên làm những khay lasagna và mang chúng từ nhà của họ ở Rego Park, Queens đến trường tu viện của chúng tôi ở Brentwood, Long Island vào các buổi chiều Chủ nhật. Bà V. sẽ dùng mì nhập khẩu, ăn rất ngon. Nước sốt của cô ấy và món lasagna của cô ấy bao gồm rất nhiều xúc xích heo ngon với hạt thì là. Bà D., mẹ của một người bạn khác, sống gần đại sứ quán Nga ở Glen Cove, Long Island. Cô ấy luôn luôn thái một củ hành trắng lớn với tép và cho nó vào nước sốt của cô ấy khi nó được đun nhỏ lửa, loại bỏ nó trước khi phục vụ. Hương vị đẹp.
Mọi người đều làm điều gì đó để biến nước sốt của họ trở nên độc đáo của họ. Một số rượu đã qua sử dụng. Bà D. thấy hơi nóng nên cho ớt khô vào. Mẹ của người yêu thời trung học của tôi không đồng ý. Cô thêm một chút đường vào nước sốt của mình. Một gia đình đã thêm quế, khiến tôi cảm thấy rất giống một thứ Hy Lạp. Hầu hết đã thêm nhục đậu khấu vào ricotta của họ. Tôi biết những người phụ nữ làm đặc nước sốt của họ qua nhiều giờ đun sôi. Other's đã đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm một lon nước sốt cà chua. Tôi nghĩ rằng thứ sau tạo ra một loại nước sốt có tính axit cao. Qua thời gian, tôi đã phát hiện ra rằng việc thêm thịt viên với vụn bánh mì của chúng cũng có tác dụng làm đặc hơn. Mọi người đã sử dụng Romano thương hiệu Locatelli. Không có pho mát khô, không vị từ các hộp nhỏ, hình tròn, màu xanh lá cây.

Dì Mildred của tôi (xem thêm bài đăng về Món súp thả trứng kiểu La Mã) là người giỏi nhất trong số các đầu bếp ở Brooklyn. Cô ấy là người Mỹ gốc Ý thế hệ thứ nhất. Cô ấy dùng thịt gà trong nước sốt của mình cùng với các loại thịt khác. Các loại thịt bao gồm một thăn nhỏ của thịt lợn, xúc xích lợn Ý (ngọt và nóng) và braciole (loại tròn trên cùng, thái lát mỏng và giã nhỏ, cuộn quanh nhân mặn và buộc bằng dây bông). Thịt viên là sự bổ sung tiêu chuẩn cho nước sốt thịt của mọi người, và của dì Mildred của tôi là tiêu chuẩn vàng. Chúng được làm từ thịt bò, đôi khi từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và thịt bê. Nói chung, trứng, vụn bánh mì Ý tẩm gia vị, một lượng lớn rau mùi tây tươi, băm nhỏ và Romano bào được trộn vào thịt xay, sau đó được tạo thành những viên và nướng chín vàng trong chảo rán trước khi cho vào nước sốt để đun nhỏ lửa.

Khi lắp ráp món lasagna, những đầu bếp tuyệt vời của thế giới cổ đại này sẽ làm vụn thịt viên và xúc xích rồi phủ thịt vụn trong lasagna cùng với mì, pho mát và nước sốt. Hầu hết thời gian, nước sốt và lasagna sẽ được làm trước một ngày hoặc hơn. Khi bữa tối này cuối cùng cũng được dọn ra, thường là vào Chủ nhật, nó bắt đầu với món salad rau củ hấp dẫn với nhiều ô liu mặn, nhiều dầu. Có rượu cho người lớn và nước cho trẻ em. Các loại thịt được bày ra trong một món ăn phụ. Nước sốt bổ sung được phục vụ trong một tàu nước thịt. Những khối Locatelli Romano lớn sẽ được chuyển xung quanh bàn cùng với máy vắt Muli, cho phép mỗi người trong chúng ta có pho mát mới bào trên mì của mình. Luôn có những lát bánh mì Ý dày đặc, thơm phức mới ra lò từ các tiệm bánh nhỏ do địa phương tự quản. Chấm thêm nước sốt thịt với bánh mì là một điều bắt buộc và thích thú. Món tráng miệng có thể là tuyển chọn các loại bánh ngọt, hoặc trái cây tươi đã được ướp hoặc ninh trong rượu, hoặc bánh quy Amoretti. Có cả cà phê espresso, thường là grappa hoặc một lát chanh.

Ngày Lasagna hay Tháng Lasagna, đó là một khái niệm thú vị, nhưng ở Brooklyn của tuổi thơ tôi, chúng tôi không cần một sự kiện. Nhiều, nhiều Chủ nhật là ngày lasagna. Đó là một điều khá thường xuyên. Tôi nghĩ có lẽ ngày càng trở nên khó khăn hơn đối với mọi người để dành thời gian và tiền bạc cho những công việc dân sự đáng nhớ như vậy.

Thành phần sản phẩm thực tế có thể khác với thành phần được hiển thị hoặc đề xuất trên blog này. Hãy nhớ rằng bạn không nên chỉ dựa vào thông tin được trình bày ở đây hoặc bất cứ nơi nào trực tuyến và bạn phải luôn đọc nhãn, cảnh báo và hướng dẫn trước khi mua và tiêu dùng một sản phẩm.


NY CHEESECAKE a la JUNIOR'S. làm GF




  • 1 1/4 c bánh pía không chứa gluten, hoặc bánh quy đóng gói hoặc tự làm không chứa gluten khác mà bạn chọn, được làm thành vụn
  • 1/4 c đường cát
  • & # 189 c quả hồ đào thái nhỏ
  • 4 T bơ không muối, đun chảy
  • Bốn 8 oz. pkgs. Phô mai kem Organic Valley, nhiệt độ phòng
  • 2/3 cốc đường
  • 1/4 cốc tinh bột ngô Bob & # 8217s Red Mill
  • 1 muỗng canh Chiết xuất Vanilla Hữu cơ cho Chó Hát (không chứa gluten)
  • 2 quả trứng Omega-3 cực lớn, đánh tan
  • 3/4 cốc kem tươi

MÙA HÈ STRAWBERRY

  • 1 1/4 cốc nước sôi
  • 1 3 oz. gói gelatin hương dâu
  • 10 oz. dâu tây tươi, bỏ vỏ và cắt lát
  • 1 8 3/4-oz. lon dứa
  • 1 quả chuối tươi, cắt lát
  • 1/2 chén hồ đào cắt nhỏ

SÁCH BROOKLYN

TÌNH YÊU VÀ THẺ

Bản quyền: Tất cả các quyền.

Gần đến chúng ta rồi, mùa thu rỉ rả với lời hứa của nó
của những ngày lễ, ngày lễ và mùa đông giòn
Và tôi đứng giữa đại dương xanh và bầu trời xanh hơn
Tiếng hát mùa thu tím, hạt vàng
Chuẩn bị bếp cho mùa thu và mùa đông, đây là những ngày
nhồi như những chiếc bánh quy đầy ngày tháng với
những suy nghĩ êm dịu về những món quà tự làm
·
Có lẽ năm nay bánh mì ngắn Lebanon và
Một chiếc bánh táo cộng với chiếc bánh cuối cùng của
dâu tây và quế thơm
Một chiếc bánh pho mát bí ngô với phần trên là streusel
Có lẽ là một struffoli cho Giáng sinh, màu hạt
mật ong ngâm và chấm vui vẻ với rắc
·
Sau mùa hè ngột ngạt, mùa thu đến
va chạm và đập với những làn gió mát
đồ dùng học tập, năng lượng tái tạo và ngọt ngào

LASAGNA, BỘ NHỚ BROOKLYN TỐT NHẤT

Ảnh của PD Photo.org

Tôi ngạc nhiên là có ai bắt đầu truyền thống này, đã lên lịch vào tháng Bảy. Quá nóng! Một món lasagna ngon, đúng cách phải mất hàng giờ để chuẩn bị. Mặc dù có các phím tắt. Một sự đổi mới tạo nên lớp ravioli cho thứ chắc chắn là một sự thay thế nhanh chóng - và có lẽ là ngon miệng -.
Tôi đã từng làm món "lasagna giả" vào mùa hè. Tôi sẽ tập hợp lại với nhau một số loại sốt cà chua đông lạnh của riêng tôi hoặc một số loại sốt đã chế biến, ricotta béo ngậy, mozzarella cứng, Ronzoni ochi de lupo (một loại mì ống lớn, tuyệt vời), và nhiều loại gia vị khác nhau. Tôi sẽ cắt nhỏ pho mát, nấu mì ống và hâm nóng nước sốt. Sau đó, tôi cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ vừa phải, khuấy đều cho đến khi mozzarella tan chảy và lasagna nóng. Không đặc biệt hấp dẫn, nhưng hương vị rất đúng. Thêm salad rau xanh, một ít vino cho chồng du jou r, và chúng tôi đã chuẩn bị đi. Nó đã được nhanh chóng. Nhà bếp vẫn có thể chịu được. Tôi chưa bao giờ có bất kỳ lời phàn nàn nào.

Khi nhìn lại, tôi không nghĩ mình đã từng gặp món lasagna mà tôi không thích nhưng, nguyên liệu chất lượng và nước sốt thịt tự làm ngon, cổ điển, tạo ra sản phẩm tốt nhất. Điều này có nghĩa là sử dụng mì tự làm hoặc mì thủ công, pho mát tươi chất lượng cao, thảo mộc và gia vị tươi, nhiều loại thịt, dầu ô liu siêu nguyên chất và cà chua vườn của riêng bạn hoặc cà chua mận Ý đóng hộp với húng quế. Một món lasagna cao cấp đòi hỏi bạn phải sẵn sàng đầu tư thời gian và tiền bạc đáng kể cho một món ăn sẽ vô cùng thích thú, nhưng lại bị gia đình và khách đánh bóng khá nhanh, chưa kể đến bạn.

Tuổi thơ và tuổi trẻ của tôi rất giàu những đầu bếp giỏi. Một số lượng đáng kể trong số họ đến từ Ý hoặc là những người Mỹ gốc Ý thuộc thế hệ đầu tiên. Bạn học của tôi, Fran V., và mẹ cô ấy thường xuyên làm những khay lasagna và mang chúng từ nhà của họ ở Rego Park, Queens đến trường tu viện của chúng tôi ở Brentwood, Long Island vào các buổi chiều Chủ nhật. Bà V. sẽ dùng mì nhập khẩu, ăn rất ngon. Nước sốt của cô ấy và món lasagna của cô ấy bao gồm rất nhiều xúc xích heo ngon với hạt thì là. Bà D., mẹ của một người bạn khác, sống gần đại sứ quán Nga ở Glen Cove, Long Island. Cô ấy luôn luôn thái một củ hành trắng lớn với tép và cho nó vào nước sốt của cô ấy khi nó được đun nhỏ lửa, loại bỏ nó trước khi phục vụ. Hương vị đẹp.
Mọi người đều làm điều gì đó để biến nước sốt của họ trở nên độc đáo của họ. Một số rượu đã qua sử dụng. Bà D. thấy hơi nóng nên cho ớt khô vào. Mẹ của người yêu thời trung học của tôi không đồng ý. Cô thêm một chút đường vào nước sốt của mình. Một gia đình đã thêm quế, khiến tôi cảm thấy rất giống một thứ Hy Lạp. Hầu hết đã thêm nhục đậu khấu vào ricotta của họ. Tôi biết những người phụ nữ làm đặc nước sốt của họ qua nhiều giờ đun sôi. Other's đã đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm một lon nước sốt cà chua. Tôi nghĩ rằng thứ sau tạo ra một loại nước sốt có tính axit cao. Qua thời gian, tôi đã phát hiện ra rằng việc thêm thịt viên với vụn bánh mì của chúng cũng có tác dụng làm đặc hơn. Mọi người đã sử dụng Romano thương hiệu Locatelli. Không có pho mát khô, không vị từ các hộp nhỏ, hình tròn, màu xanh lá cây.

Dì Mildred của tôi (xem thêm bài đăng về Món súp thả trứng kiểu La Mã) là người giỏi nhất trong số các đầu bếp ở Brooklyn. Cô ấy là người Mỹ gốc Ý thế hệ thứ nhất. Cô ấy dùng thịt gà trong nước sốt của mình cùng với các loại thịt khác. Các loại thịt bao gồm một thăn nhỏ của thịt lợn, xúc xích lợn Ý (ngọt và nóng) và braciole (loại tròn trên cùng, thái lát mỏng và giã nhỏ, cuộn quanh nhân mặn và buộc bằng dây bông). Thịt viên là sự bổ sung tiêu chuẩn cho nước sốt thịt của mọi người, và của dì Mildred của tôi là tiêu chuẩn vàng. Chúng được làm từ thịt bò, đôi khi từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và thịt bê. Nói chung, trứng, vụn bánh mì Ý tẩm gia vị, một lượng lớn rau mùi tây tươi, băm nhỏ và Romano bào được trộn vào thịt xay, sau đó được tạo thành những viên và nướng chín vàng trong chảo rán trước khi cho vào nước sốt để đun nhỏ lửa.

Khi lắp ráp món lasagna, những đầu bếp tuyệt vời của thế giới cổ đại này sẽ làm vụn thịt viên và xúc xích rồi phủ thịt vụn trong lasagna cùng với mì, pho mát và nước sốt. Hầu hết thời gian, nước sốt và lasagna sẽ được làm trước một ngày hoặc hơn. Khi bữa tối này cuối cùng cũng được dọn ra, thường là vào Chủ nhật, nó bắt đầu với món salad rau củ hấp dẫn với nhiều ô liu mặn, nhiều dầu. Có rượu cho người lớn và nước cho trẻ em. Các loại thịt được bày ra trong một món ăn phụ. Nước sốt bổ sung được phục vụ trong một tàu nước thịt. Những khối Locatelli Romano lớn sẽ được chuyển xung quanh bàn cùng với máy vắt Muli, cho phép mỗi người trong chúng ta có pho mát mới bào trên mì của mình. Luôn có những lát bánh mì Ý dày đặc, thơm phức mới ra lò từ các tiệm bánh nhỏ do địa phương tự quản. Chấm thêm nước sốt thịt với bánh mì là một điều bắt buộc và thích thú. Món tráng miệng có thể là tuyển chọn các loại bánh ngọt, hoặc trái cây tươi đã được ướp hoặc ninh trong rượu, hoặc bánh quy Amoretti. Có cả cà phê espresso, thường là grappa hoặc một lát chanh.

Ngày Lasagna hay Tháng Lasagna, đó là một khái niệm thú vị, nhưng ở Brooklyn của tuổi thơ tôi, chúng tôi không cần một sự kiện. Nhiều, nhiều Chủ nhật là ngày lasagna. Đó là một điều khá thường xuyên. Tôi nghĩ có lẽ ngày càng trở nên khó khăn hơn đối với mọi người để dành thời gian và tiền bạc cho những công việc dân sự đáng nhớ như vậy.

Thành phần sản phẩm thực tế có thể khác với thành phần được hiển thị hoặc đề xuất trên blog này. Hãy nhớ rằng bạn không nên chỉ dựa vào thông tin được trình bày ở đây hoặc bất cứ nơi nào trực tuyến và bạn phải luôn đọc nhãn, cảnh báo và hướng dẫn trước khi mua và tiêu dùng một sản phẩm.


NY CHEESECAKE a la JUNIOR'S. làm GF




  • 1 1/4 c bánh pía không chứa gluten, hoặc bánh quy đóng gói hoặc tự làm không chứa gluten khác mà bạn chọn, được làm thành vụn
  • 1/4 c đường cát
  • & # 189 c quả hồ đào thái nhỏ
  • 4 T bơ không muối, đun chảy
  • Bốn 8 oz. pkgs. Phô mai kem Organic Valley, nhiệt độ phòng
  • 2/3 cốc đường
  • 1/4 cốc tinh bột ngô Bob & # 8217s Red Mill
  • 1 muỗng canh Chiết xuất Vanilla Hữu cơ cho Chó Hát (không chứa gluten)
  • 2 quả trứng Omega-3 cực lớn, đánh tan
  • 3/4 cốc kem tươi

MÙA HÈ STRAWBERRY

  • 1 1/4 cốc nước sôi
  • 1 3 oz. gói gelatin hương dâu
  • 10 oz. dâu tây tươi, bỏ vỏ và cắt lát
  • 1 8 3/4-oz. lon dứa
  • 1 quả chuối tươi, cắt lát
  • 1/2 chén hồ đào cắt nhỏ

SÁCH BROOKLYN

TÌNH YÊU VÀ THẺ

Bản quyền: Tất cả các quyền.

Gần đến chúng ta rồi, mùa thu rỉ rả với lời hứa của nó
của những ngày lễ, ngày lễ và mùa đông giòn
Và tôi đứng giữa đại dương xanh và bầu trời xanh hơn
Tiếng hát mùa thu tím, hạt vàng
Chuẩn bị bếp cho mùa thu và mùa đông, đây là những ngày
nhồi như những chiếc bánh quy đầy ngày tháng với
những suy nghĩ êm dịu về những món quà tự làm
·
Có lẽ năm nay bánh mì ngắn Lebanon và
Một chiếc bánh táo cộng với chiếc bánh cuối cùng của
dâu tây và quế thơm
Một chiếc bánh pho mát bí ngô với phần trên là streusel
Có lẽ là một struffoli cho Giáng sinh, màu hạt
mật ong ngâm và chấm vui vẻ với rắc
·
Sau mùa hè ngột ngạt, mùa thu đến
va chạm và đập với những làn gió mát
đồ dùng học tập, năng lượng tái tạo và ngọt ngào

LASAGNA, BỘ NHỚ BROOKLYN TỐT NHẤT

Ảnh của PD Photo.org

Tôi ngạc nhiên là có ai bắt đầu truyền thống này, đã lên lịch vào tháng Bảy. Quá nóng! Một món lasagna ngon, đúng cách phải mất hàng giờ để chuẩn bị. Mặc dù có các phím tắt. Một sự đổi mới tạo nên lớp ravioli cho thứ chắc chắn là một sự thay thế nhanh chóng - và có lẽ là ngon miệng -.
Tôi đã từng làm món "lasagna giả" vào mùa hè. Tôi sẽ tập hợp lại với nhau một số loại sốt cà chua đông lạnh của riêng tôi hoặc một số loại sốt đã chế biến, ricotta béo ngậy, mozzarella cứng, Ronzoni ochi de lupo (một loại mì ống lớn, tuyệt vời), và nhiều loại gia vị khác nhau. Tôi sẽ cắt nhỏ pho mát, nấu mì ống và hâm nóng nước sốt. Sau đó, tôi cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ vừa phải, khuấy đều cho đến khi mozzarella tan chảy và lasagna nóng. Không đặc biệt hấp dẫn, nhưng hương vị rất đúng. Thêm salad rau xanh, một ít vino cho chồng du jou r, và chúng tôi đã chuẩn bị đi. Nó đã được nhanh chóng. Nhà bếp vẫn có thể chịu được. Tôi chưa bao giờ có bất kỳ lời phàn nàn nào.

Khi nhìn lại, tôi không nghĩ mình đã từng gặp món lasagna mà tôi không thích nhưng, nguyên liệu chất lượng và nước sốt thịt tự làm ngon, cổ điển, tạo ra sản phẩm tốt nhất. Điều này có nghĩa là sử dụng mì tự làm hoặc mì thủ công, pho mát tươi chất lượng cao, thảo mộc và gia vị tươi, nhiều loại thịt, dầu ô liu siêu nguyên chất và cà chua vườn của riêng bạn hoặc cà chua mận Ý đóng hộp với húng quế. Một món lasagna cao cấp đòi hỏi bạn phải sẵn sàng đầu tư thời gian và tiền bạc đáng kể cho một món ăn sẽ vô cùng thích thú, nhưng lại bị gia đình và khách đánh bóng khá nhanh, chưa kể đến bạn.

Tuổi thơ và tuổi trẻ của tôi rất giàu những đầu bếp giỏi. Một số lượng đáng kể trong số họ đến từ Ý hoặc là những người Mỹ gốc Ý thuộc thế hệ đầu tiên. Bạn học của tôi, Fran V., và mẹ cô ấy thường xuyên làm những khay lasagna và mang chúng từ nhà của họ ở Rego Park, Queens đến trường tu viện của chúng tôi ở Brentwood, Long Island vào các buổi chiều Chủ nhật. Bà V. sẽ dùng mì nhập khẩu, ăn rất ngon. Nước sốt của cô ấy và món lasagna của cô ấy bao gồm rất nhiều xúc xích heo ngon với hạt thì là. Bà D., mẹ của một người bạn khác, sống gần đại sứ quán Nga ở Glen Cove, Long Island. Cô ấy luôn luôn thái một củ hành trắng lớn với tép và cho nó vào nước sốt của cô ấy khi nó được đun nhỏ lửa, loại bỏ nó trước khi phục vụ. Hương vị đẹp.
Mọi người đều làm điều gì đó để biến nước sốt của họ trở nên độc đáo của họ. Một số rượu đã qua sử dụng. Bà D. thấy hơi nóng nên cho ớt khô vào. Mẹ của người yêu thời trung học của tôi không đồng ý. Cô thêm một chút đường vào nước sốt của mình. Một gia đình đã thêm quế, khiến tôi cảm thấy rất giống một thứ Hy Lạp. Hầu hết đã thêm nhục đậu khấu vào ricotta của họ. Tôi biết những người phụ nữ làm đặc nước sốt của họ qua nhiều giờ đun sôi. Other's đã đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm một lon nước sốt cà chua. Tôi nghĩ rằng thứ sau tạo ra một loại nước sốt có tính axit cao. Qua thời gian, tôi đã phát hiện ra rằng việc thêm thịt viên với vụn bánh mì của chúng cũng có tác dụng làm đặc hơn. Mọi người đã sử dụng Romano thương hiệu Locatelli. Không có pho mát khô, không vị từ các hộp nhỏ, hình tròn, màu xanh lá cây.

Dì Mildred của tôi (xem thêm bài đăng về Món súp thả trứng kiểu La Mã) là người giỏi nhất trong số các đầu bếp ở Brooklyn. Cô ấy là người Mỹ gốc Ý thế hệ thứ nhất. Cô ấy dùng thịt gà trong nước sốt của mình cùng với các loại thịt khác. Các loại thịt bao gồm một thăn nhỏ của thịt lợn, xúc xích lợn Ý (ngọt và nóng) và braciole (loại tròn trên cùng, thái lát mỏng và giã nhỏ, cuộn quanh nhân mặn và buộc bằng dây bông). Thịt viên là sự bổ sung tiêu chuẩn cho nước sốt thịt của mọi người, và của dì Mildred của tôi là tiêu chuẩn vàng. Chúng được làm từ thịt bò, đôi khi từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và thịt bê. Nói chung, trứng, vụn bánh mì Ý tẩm gia vị, một lượng lớn rau mùi tây tươi, băm nhỏ và Romano bào được trộn vào thịt xay, sau đó được tạo thành những viên và nướng chín vàng trong chảo rán trước khi cho vào nước sốt để đun nhỏ lửa.

Khi lắp ráp món lasagna, những đầu bếp tuyệt vời của thế giới cổ đại này sẽ làm vụn thịt viên và xúc xích rồi phủ thịt vụn trong lasagna cùng với mì, pho mát và nước sốt. Hầu hết thời gian, nước sốt và lasagna sẽ được làm trước một ngày hoặc hơn. Khi bữa tối này cuối cùng cũng được dọn ra, thường là vào Chủ nhật, nó bắt đầu với món salad rau củ hấp dẫn với nhiều ô liu mặn, nhiều dầu. Có rượu cho người lớn và nước cho trẻ em. Các loại thịt được bày ra trong một món ăn phụ. Nước sốt bổ sung được phục vụ trong một tàu nước thịt. Những khối Locatelli Romano lớn sẽ được chuyển xung quanh bàn cùng với máy vắt Muli, cho phép mỗi người trong chúng ta có pho mát mới bào trên mì của mình. Luôn có những lát bánh mì Ý dày đặc, thơm phức mới ra lò từ các tiệm bánh nhỏ do địa phương tự quản. Chấm thêm nước sốt thịt với bánh mì là một điều bắt buộc và thích thú. Món tráng miệng có thể là tuyển chọn các loại bánh ngọt, hoặc trái cây tươi đã được ướp hoặc ninh trong rượu, hoặc bánh quy Amoretti. Có cả cà phê espresso, thường là grappa hoặc một lát chanh.

Ngày Lasagna hay Tháng Lasagna, đó là một khái niệm thú vị, nhưng ở Brooklyn của tuổi thơ tôi, chúng tôi không cần một sự kiện. Nhiều, nhiều Chủ nhật là ngày lasagna. Đó là một điều khá thường xuyên. Tôi nghĩ có lẽ ngày càng trở nên khó khăn hơn đối với mọi người để dành thời gian và tiền bạc cho những công việc dân sự đáng nhớ như vậy.

Thành phần sản phẩm thực tế có thể khác với thành phần được hiển thị hoặc đề xuất trên blog này. Hãy nhớ rằng bạn không nên chỉ dựa vào thông tin được trình bày ở đây hoặc bất cứ nơi nào trực tuyến và bạn phải luôn đọc nhãn, cảnh báo và hướng dẫn trước khi mua và tiêu dùng một sản phẩm.


NY CHEESECAKE a la JUNIOR'S. làm GF




  • 1 1/4 c bánh pía không chứa gluten, hoặc bánh quy đóng gói hoặc tự làm không chứa gluten khác mà bạn chọn, được làm thành vụn
  • 1/4 c đường cát
  • & # 189 c quả hồ đào thái nhỏ
  • 4 T bơ không muối, đun chảy
  • Bốn 8 oz. pkgs. Phô mai kem Organic Valley, nhiệt độ phòng
  • 2/3 cốc đường
  • 1/4 cốc tinh bột ngô Bob & # 8217s Red Mill
  • 1 muỗng canh Chiết xuất Vanilla Hữu cơ cho Chó Hát (không chứa gluten)
  • 2 quả trứng Omega-3 cực lớn, đánh tan
  • 3/4 cốc kem tươi

MÙA HÈ STRAWBERRY

  • 1 1/4 cốc nước sôi
  • 1 3 oz. gói gelatin hương dâu
  • 10 oz. dâu tây tươi, bỏ vỏ và cắt lát
  • 1 8 3/4-oz. lon dứa
  • 1 quả chuối tươi, cắt lát
  • 1/2 chén hồ đào cắt nhỏ

SÁCH BROOKLYN

TÌNH YÊU VÀ THẺ

Bản quyền: Tất cả các quyền.

Gần đến chúng ta rồi, mùa thu rỉ rả với lời hứa của nó
của những ngày lễ, ngày lễ và mùa đông giòn
Và tôi đứng giữa đại dương xanh và bầu trời xanh hơn
Tiếng hát mùa thu tím, hạt vàng
Chuẩn bị bếp cho mùa thu và mùa đông, đây là những ngày
nhồi như những chiếc bánh quy đầy ngày tháng với
những suy nghĩ êm dịu về những món quà tự làm
·
Có lẽ năm nay bánh mì ngắn Lebanon và
Một chiếc bánh táo cộng với chiếc bánh cuối cùng của
dâu tây và quế thơm
Một chiếc bánh pho mát bí ngô với phần trên là streusel
Có lẽ là một struffoli cho Giáng sinh, màu hạt
mật ong ngâm và chấm vui vẻ với rắc
·
Sau mùa hè ngột ngạt, mùa thu đến
va chạm và đập với những làn gió mát
đồ dùng học tập, năng lượng tái tạo và ngọt ngào

LASAGNA, BỘ NHỚ BROOKLYN TỐT NHẤT

Ảnh của PD Photo.org

Tôi ngạc nhiên là có ai bắt đầu truyền thống này, đã lên lịch vào tháng Bảy. Quá nóng! Một món lasagna ngon, đúng cách phải mất hàng giờ để chuẩn bị. Mặc dù có các phím tắt. Một sự đổi mới tạo nên lớp ravioli cho thứ chắc chắn là một sự thay thế nhanh chóng - và có lẽ là ngon miệng -.
Tôi đã từng làm món "lasagna giả" vào mùa hè. Tôi sẽ tập hợp lại với nhau một số loại sốt cà chua đông lạnh của riêng tôi hoặc một số loại sốt đã chế biến, ricotta béo ngậy, mozzarella cứng, Ronzoni ochi de lupo (một loại mì ống lớn, tuyệt vời), và nhiều loại gia vị khác nhau. Tôi sẽ cắt nhỏ pho mát, nấu mì ống và hâm nóng nước sốt. Sau đó, tôi cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ vừa phải, khuấy đều cho đến khi mozzarella tan chảy và lasagna nóng. Không đặc biệt hấp dẫn, nhưng hương vị rất đúng. Thêm salad rau xanh, một ít vino cho chồng du jou r, và chúng tôi đã chuẩn bị đi. Nó đã được nhanh chóng. Nhà bếp vẫn có thể chịu được. Tôi chưa bao giờ có bất kỳ lời phàn nàn nào.

Khi nhìn lại, tôi không nghĩ mình đã từng gặp món lasagna mà tôi không thích nhưng, nguyên liệu chất lượng và nước sốt thịt tự làm ngon, cổ điển, tạo ra sản phẩm tốt nhất. Điều này có nghĩa là sử dụng mì tự làm hoặc mì thủ công, pho mát tươi chất lượng cao, thảo mộc và gia vị tươi, nhiều loại thịt, dầu ô liu siêu nguyên chất và cà chua vườn của riêng bạn hoặc cà chua mận Ý đóng hộp với húng quế. Một món lasagna cao cấp đòi hỏi bạn phải sẵn sàng đầu tư thời gian và tiền bạc đáng kể cho một món ăn sẽ vô cùng thích thú, nhưng lại bị gia đình và khách đánh bóng khá nhanh, chưa kể đến bạn.

Tuổi thơ và tuổi trẻ của tôi rất giàu những đầu bếp giỏi. Một số lượng đáng kể trong số họ đến từ Ý hoặc là những người Mỹ gốc Ý thuộc thế hệ đầu tiên. Bạn học của tôi, Fran V., và mẹ cô ấy thường xuyên làm những khay lasagna và mang chúng từ nhà của họ ở Rego Park, Queens đến trường tu viện của chúng tôi ở Brentwood, Long Island vào các buổi chiều Chủ nhật. Bà V. sẽ dùng mì nhập khẩu, ăn rất ngon. Nước sốt của cô ấy và món lasagna của cô ấy bao gồm rất nhiều xúc xích heo ngon với hạt thì là. Bà D., mẹ của một người bạn khác, sống gần đại sứ quán Nga ở Glen Cove, Long Island. Cô ấy luôn luôn thái một củ hành trắng lớn với tép và cho nó vào nước sốt của cô ấy khi nó được đun nhỏ lửa, loại bỏ nó trước khi phục vụ. Hương vị đẹp.
Mọi người đều làm điều gì đó để biến nước sốt của họ trở nên độc đáo của họ. Một số rượu đã qua sử dụng. Bà D. thấy hơi nóng nên cho ớt khô vào. Mẹ của người yêu thời trung học của tôi không đồng ý. Cô thêm một chút đường vào nước sốt của mình. Một gia đình đã thêm quế, khiến tôi cảm thấy rất giống một thứ Hy Lạp. Hầu hết đã thêm nhục đậu khấu vào ricotta của họ. Tôi biết những người phụ nữ làm đặc nước sốt của họ qua nhiều giờ đun sôi. Other's đã đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm một lon nước sốt cà chua. Tôi nghĩ rằng thứ sau tạo ra một loại nước sốt có tính axit cao. Qua thời gian, tôi đã phát hiện ra rằng việc thêm thịt viên với vụn bánh mì của chúng cũng có tác dụng làm đặc hơn. Mọi người đã sử dụng Romano thương hiệu Locatelli. Không có pho mát khô, không vị từ các hộp nhỏ, hình tròn, màu xanh lá cây.

Dì Mildred của tôi (xem thêm bài đăng về Món súp thả trứng kiểu La Mã) là người giỏi nhất trong số các đầu bếp ở Brooklyn. Cô ấy là người Mỹ gốc Ý thế hệ thứ nhất. Cô ấy dùng thịt gà trong nước sốt của mình cùng với các loại thịt khác. Các loại thịt bao gồm một thăn nhỏ của thịt lợn, xúc xích lợn Ý (ngọt và nóng) và braciole (loại tròn trên cùng, thái lát mỏng và giã nhỏ, cuộn quanh nhân mặn và buộc bằng dây bông). Thịt viên là sự bổ sung tiêu chuẩn cho nước sốt thịt của mọi người, và của dì Mildred của tôi là tiêu chuẩn vàng. Chúng được làm từ thịt bò, đôi khi từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và thịt bê.Nói chung, trứng, vụn bánh mì Ý tẩm gia vị, một lượng lớn rau mùi tây tươi, băm nhỏ và Romano bào được trộn vào thịt xay, sau đó được tạo thành những viên và nướng chín vàng trong chảo rán trước khi cho vào nước sốt để đun nhỏ lửa.

Khi lắp ráp món lasagna, những đầu bếp tuyệt vời của thế giới cổ đại này sẽ làm vụn thịt viên và xúc xích rồi phủ thịt vụn trong lasagna cùng với mì, pho mát và nước sốt. Hầu hết thời gian, nước sốt và lasagna sẽ được làm trước một ngày hoặc hơn. Khi bữa tối này cuối cùng cũng được dọn ra, thường là vào Chủ nhật, nó bắt đầu với món salad rau củ hấp dẫn với nhiều ô liu mặn, nhiều dầu. Có rượu cho người lớn và nước cho trẻ em. Các loại thịt được bày ra trong một món ăn phụ. Nước sốt bổ sung được phục vụ trong một tàu nước thịt. Những khối Locatelli Romano lớn sẽ được chuyển xung quanh bàn cùng với máy vắt Muli, cho phép mỗi người trong chúng ta có pho mát mới bào trên mì của mình. Luôn có những lát bánh mì Ý dày đặc, thơm phức mới ra lò từ các tiệm bánh nhỏ do địa phương tự quản. Chấm thêm nước sốt thịt với bánh mì là một điều bắt buộc và thích thú. Món tráng miệng có thể là tuyển chọn các loại bánh ngọt, hoặc trái cây tươi đã được ướp hoặc ninh trong rượu, hoặc bánh quy Amoretti. Có cả cà phê espresso, thường là grappa hoặc một lát chanh.

Ngày Lasagna hay Tháng Lasagna, đó là một khái niệm thú vị, nhưng ở Brooklyn của tuổi thơ tôi, chúng tôi không cần một sự kiện. Nhiều, nhiều Chủ nhật là ngày lasagna. Đó là một điều khá thường xuyên. Tôi nghĩ có lẽ ngày càng trở nên khó khăn hơn đối với mọi người để dành thời gian và tiền bạc cho những công việc dân sự đáng nhớ như vậy.

Thành phần sản phẩm thực tế có thể khác với thành phần được hiển thị hoặc đề xuất trên blog này. Hãy nhớ rằng bạn không nên chỉ dựa vào thông tin được trình bày ở đây hoặc bất cứ nơi nào trực tuyến và bạn phải luôn đọc nhãn, cảnh báo và hướng dẫn trước khi mua và tiêu dùng một sản phẩm.


NY CHEESECAKE a la JUNIOR'S. làm GF




  • 1 1/4 c bánh pía không chứa gluten, hoặc bánh quy đóng gói hoặc tự làm không chứa gluten khác mà bạn chọn, được làm thành vụn
  • 1/4 c đường cát
  • & # 189 c quả hồ đào thái nhỏ
  • 4 T bơ không muối, đun chảy
  • Bốn 8 oz. pkgs. Phô mai kem Organic Valley, nhiệt độ phòng
  • 2/3 cốc đường
  • 1/4 cốc tinh bột ngô Bob & # 8217s Red Mill
  • 1 muỗng canh Chiết xuất Vanilla Hữu cơ cho Chó Hát (không chứa gluten)
  • 2 quả trứng Omega-3 cực lớn, đánh tan
  • 3/4 cốc kem tươi

MÙA HÈ STRAWBERRY

  • 1 1/4 cốc nước sôi
  • 1 3 oz. gói gelatin hương dâu
  • 10 oz. dâu tây tươi, bỏ vỏ và cắt lát
  • 1 8 3/4-oz. lon dứa
  • 1 quả chuối tươi, cắt lát
  • 1/2 chén hồ đào cắt nhỏ

SÁCH BROOKLYN

TÌNH YÊU VÀ THẺ

Bản quyền: Tất cả các quyền.

Gần đến chúng ta rồi, mùa thu rỉ rả với lời hứa của nó
của những ngày lễ, ngày lễ và mùa đông giòn
Và tôi đứng giữa đại dương xanh và bầu trời xanh hơn
Tiếng hát mùa thu tím, hạt vàng
Chuẩn bị bếp cho mùa thu và mùa đông, đây là những ngày
nhồi như những chiếc bánh quy đầy ngày tháng với
những suy nghĩ êm dịu về những món quà tự làm
·
Có lẽ năm nay bánh mì ngắn Lebanon và
Một chiếc bánh táo cộng với chiếc bánh cuối cùng của
dâu tây và quế thơm
Một chiếc bánh pho mát bí ngô với phần trên là streusel
Có lẽ là một struffoli cho Giáng sinh, màu hạt
mật ong ngâm và chấm vui vẻ với rắc
·
Sau mùa hè ngột ngạt, mùa thu đến
va chạm và đập với những làn gió mát
đồ dùng học tập, năng lượng tái tạo và ngọt ngào

LASAGNA, BỘ NHỚ BROOKLYN TỐT NHẤT

Ảnh của PD Photo.org

Tôi ngạc nhiên là có ai bắt đầu truyền thống này, đã lên lịch vào tháng Bảy. Quá nóng! Một món lasagna ngon, đúng cách phải mất hàng giờ để chuẩn bị. Mặc dù có các phím tắt. Một sự đổi mới tạo nên lớp ravioli cho thứ chắc chắn là một sự thay thế nhanh chóng - và có lẽ là ngon miệng -.
Tôi đã từng làm món "lasagna giả" vào mùa hè. Tôi sẽ tập hợp lại với nhau một số loại sốt cà chua đông lạnh của riêng tôi hoặc một số loại sốt đã chế biến, ricotta béo ngậy, mozzarella cứng, Ronzoni ochi de lupo (một loại mì ống lớn, tuyệt vời), và nhiều loại gia vị khác nhau. Tôi sẽ cắt nhỏ pho mát, nấu mì ống và hâm nóng nước sốt. Sau đó, tôi cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ vừa phải, khuấy đều cho đến khi mozzarella tan chảy và lasagna nóng. Không đặc biệt hấp dẫn, nhưng hương vị rất đúng. Thêm salad rau xanh, một ít vino cho chồng du jou r, và chúng tôi đã chuẩn bị đi. Nó đã được nhanh chóng. Nhà bếp vẫn có thể chịu được. Tôi chưa bao giờ có bất kỳ lời phàn nàn nào.

Khi nhìn lại, tôi không nghĩ mình đã từng gặp món lasagna mà tôi không thích nhưng, nguyên liệu chất lượng và nước sốt thịt tự làm ngon, cổ điển, tạo ra sản phẩm tốt nhất. Điều này có nghĩa là sử dụng mì tự làm hoặc mì thủ công, pho mát tươi chất lượng cao, thảo mộc và gia vị tươi, nhiều loại thịt, dầu ô liu siêu nguyên chất và cà chua vườn của riêng bạn hoặc cà chua mận Ý đóng hộp với húng quế. Một món lasagna cao cấp đòi hỏi bạn phải sẵn sàng đầu tư thời gian và tiền bạc đáng kể cho một món ăn sẽ vô cùng thích thú, nhưng lại bị gia đình và khách đánh bóng khá nhanh, chưa kể đến bạn.

Tuổi thơ và tuổi trẻ của tôi rất giàu những đầu bếp giỏi. Một số lượng đáng kể trong số họ đến từ Ý hoặc là những người Mỹ gốc Ý thuộc thế hệ đầu tiên. Bạn học của tôi, Fran V., và mẹ cô ấy thường xuyên làm những khay lasagna và mang chúng từ nhà của họ ở Rego Park, Queens đến trường tu viện của chúng tôi ở Brentwood, Long Island vào các buổi chiều Chủ nhật. Bà V. sẽ dùng mì nhập khẩu, ăn rất ngon. Nước sốt của cô ấy và món lasagna của cô ấy bao gồm rất nhiều xúc xích heo ngon với hạt thì là. Bà D., mẹ của một người bạn khác, sống gần đại sứ quán Nga ở Glen Cove, Long Island. Cô ấy luôn luôn thái một củ hành trắng lớn với tép và cho nó vào nước sốt của cô ấy khi nó được đun nhỏ lửa, loại bỏ nó trước khi phục vụ. Hương vị đẹp.
Mọi người đều làm điều gì đó để biến nước sốt của họ trở nên độc đáo của họ. Một số rượu đã qua sử dụng. Bà D. thấy hơi nóng nên cho ớt khô vào. Mẹ của người yêu thời trung học của tôi không đồng ý. Cô thêm một chút đường vào nước sốt của mình. Một gia đình đã thêm quế, khiến tôi cảm thấy rất giống một thứ Hy Lạp. Hầu hết đã thêm nhục đậu khấu vào ricotta của họ. Tôi biết những người phụ nữ làm đặc nước sốt của họ qua nhiều giờ đun sôi. Other's đã đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm một lon nước sốt cà chua. Tôi nghĩ rằng thứ sau tạo ra một loại nước sốt có tính axit cao. Qua thời gian, tôi đã phát hiện ra rằng việc thêm thịt viên với vụn bánh mì của chúng cũng có tác dụng làm đặc hơn. Mọi người đã sử dụng Romano thương hiệu Locatelli. Không có pho mát khô, không vị từ các hộp nhỏ, hình tròn, màu xanh lá cây.

Dì Mildred của tôi (xem thêm bài đăng về Món súp thả trứng kiểu La Mã) là người giỏi nhất trong số các đầu bếp ở Brooklyn. Cô ấy là người Mỹ gốc Ý thế hệ thứ nhất. Cô ấy dùng thịt gà trong nước sốt của mình cùng với các loại thịt khác. Các loại thịt bao gồm một thăn nhỏ của thịt lợn, xúc xích lợn Ý (ngọt và nóng) và braciole (loại tròn trên cùng, thái lát mỏng và giã nhỏ, cuộn quanh nhân mặn và buộc bằng dây bông). Thịt viên là sự bổ sung tiêu chuẩn cho nước sốt thịt của mọi người, và của dì Mildred của tôi là tiêu chuẩn vàng. Chúng được làm từ thịt bò, đôi khi từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và thịt bê. Nói chung, trứng, vụn bánh mì Ý tẩm gia vị, một lượng lớn rau mùi tây tươi, băm nhỏ và Romano bào được trộn vào thịt xay, sau đó được tạo thành những viên và nướng chín vàng trong chảo rán trước khi cho vào nước sốt để đun nhỏ lửa.

Khi lắp ráp món lasagna, những đầu bếp tuyệt vời của thế giới cổ đại này sẽ làm vụn thịt viên và xúc xích rồi phủ thịt vụn trong lasagna cùng với mì, pho mát và nước sốt. Hầu hết thời gian, nước sốt và lasagna sẽ được làm trước một ngày hoặc hơn. Khi bữa tối này cuối cùng cũng được dọn ra, thường là vào Chủ nhật, nó bắt đầu với món salad rau củ hấp dẫn với nhiều ô liu mặn, nhiều dầu. Có rượu cho người lớn và nước cho trẻ em. Các loại thịt được bày ra trong một món ăn phụ. Nước sốt bổ sung được phục vụ trong một tàu nước thịt. Những khối Locatelli Romano lớn sẽ được chuyển xung quanh bàn cùng với máy vắt Muli, cho phép mỗi người trong chúng ta có pho mát mới bào trên mì của mình. Luôn có những lát bánh mì Ý dày đặc, thơm phức mới ra lò từ các tiệm bánh nhỏ do địa phương tự quản. Chấm thêm nước sốt thịt với bánh mì là một điều bắt buộc và thích thú. Món tráng miệng có thể là tuyển chọn các loại bánh ngọt, hoặc trái cây tươi đã được ướp hoặc ninh trong rượu, hoặc bánh quy Amoretti. Có cả cà phê espresso, thường là grappa hoặc một lát chanh.

Ngày Lasagna hay Tháng Lasagna, đó là một khái niệm thú vị, nhưng ở Brooklyn của tuổi thơ tôi, chúng tôi không cần một sự kiện. Nhiều, nhiều Chủ nhật là ngày lasagna. Đó là một điều khá thường xuyên. Tôi nghĩ có lẽ ngày càng trở nên khó khăn hơn đối với mọi người để dành thời gian và tiền bạc cho những công việc dân sự đáng nhớ như vậy.

Thành phần sản phẩm thực tế có thể khác với thành phần được hiển thị hoặc đề xuất trên blog này. Hãy nhớ rằng bạn không nên chỉ dựa vào thông tin được trình bày ở đây hoặc bất cứ nơi nào trực tuyến và bạn phải luôn đọc nhãn, cảnh báo và hướng dẫn trước khi mua và tiêu dùng một sản phẩm.


NY CHEESECAKE a la JUNIOR'S. làm GF




  • 1 1/4 c bánh pía không chứa gluten, hoặc bánh quy đóng gói hoặc tự làm không chứa gluten khác mà bạn chọn, được làm thành vụn
  • 1/4 c đường cát
  • & # 189 c quả hồ đào thái nhỏ
  • 4 T bơ không muối, đun chảy
  • Bốn 8 oz. pkgs. Phô mai kem Organic Valley, nhiệt độ phòng
  • 2/3 cốc đường
  • 1/4 cốc tinh bột ngô Bob & # 8217s Red Mill
  • 1 muỗng canh Chiết xuất Vanilla Hữu cơ cho Chó Hát (không chứa gluten)
  • 2 quả trứng Omega-3 cực lớn, đánh tan
  • 3/4 cốc kem tươi

MÙA HÈ STRAWBERRY

  • 1 1/4 cốc nước sôi
  • 1 3 oz. gói gelatin hương dâu
  • 10 oz. dâu tây tươi, bỏ vỏ và cắt lát
  • 1 8 3/4-oz. lon dứa
  • 1 quả chuối tươi, cắt lát
  • 1/2 chén hồ đào cắt nhỏ

SÁCH BROOKLYN

TÌNH YÊU VÀ THẺ

Bản quyền: Tất cả các quyền.

Gần đến chúng ta rồi, mùa thu rỉ rả với lời hứa của nó
của những ngày lễ, ngày lễ và mùa đông giòn
Và tôi đứng giữa đại dương xanh và bầu trời xanh hơn
Tiếng hát mùa thu tím, hạt vàng
Chuẩn bị bếp cho mùa thu và mùa đông, đây là những ngày
nhồi như những chiếc bánh quy đầy ngày tháng với
những suy nghĩ êm dịu về những món quà tự làm
·
Có lẽ năm nay bánh mì ngắn Lebanon và
Một chiếc bánh táo cộng với chiếc bánh cuối cùng của
dâu tây và quế thơm
Một chiếc bánh pho mát bí ngô với phần trên là streusel
Có lẽ là một struffoli cho Giáng sinh, màu hạt
mật ong ngâm và chấm vui vẻ với rắc
·
Sau mùa hè ngột ngạt, mùa thu đến
va chạm và đập với những làn gió mát
đồ dùng học tập, năng lượng tái tạo và ngọt ngào

LASAGNA, BỘ NHỚ BROOKLYN TỐT NHẤT

Ảnh của PD Photo.org

Tôi ngạc nhiên là có ai bắt đầu truyền thống này, đã lên lịch vào tháng Bảy. Quá nóng! Một món lasagna ngon, đúng cách phải mất hàng giờ để chuẩn bị. Mặc dù có các phím tắt. Một sự đổi mới tạo nên lớp ravioli cho thứ chắc chắn là một sự thay thế nhanh chóng - và có lẽ là ngon miệng -.
Tôi đã từng làm món "lasagna giả" vào mùa hè. Tôi sẽ tập hợp lại với nhau một số loại sốt cà chua đông lạnh của riêng tôi hoặc một số loại sốt đã chế biến, ricotta béo ngậy, mozzarella cứng, Ronzoni ochi de lupo (một loại mì ống lớn, tuyệt vời), và nhiều loại gia vị khác nhau. Tôi sẽ cắt nhỏ pho mát, nấu mì ống và hâm nóng nước sốt. Sau đó, tôi cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ vừa phải, khuấy đều cho đến khi mozzarella tan chảy và lasagna nóng. Không đặc biệt hấp dẫn, nhưng hương vị rất đúng. Thêm salad rau xanh, một ít vino cho chồng du jou r, và chúng tôi đã chuẩn bị đi. Nó đã được nhanh chóng. Nhà bếp vẫn có thể chịu được. Tôi chưa bao giờ có bất kỳ lời phàn nàn nào.

Khi nhìn lại, tôi không nghĩ mình đã từng gặp món lasagna mà tôi không thích nhưng, nguyên liệu chất lượng và nước sốt thịt tự làm ngon, cổ điển, tạo ra sản phẩm tốt nhất. Điều này có nghĩa là sử dụng mì tự làm hoặc mì thủ công, pho mát tươi chất lượng cao, thảo mộc và gia vị tươi, nhiều loại thịt, dầu ô liu siêu nguyên chất và cà chua vườn của riêng bạn hoặc cà chua mận Ý đóng hộp với húng quế. Một món lasagna cao cấp đòi hỏi bạn phải sẵn sàng đầu tư thời gian và tiền bạc đáng kể cho một món ăn sẽ vô cùng thích thú, nhưng lại bị gia đình và khách đánh bóng khá nhanh, chưa kể đến bạn.

Tuổi thơ và tuổi trẻ của tôi rất giàu những đầu bếp giỏi. Một số lượng đáng kể trong số họ đến từ Ý hoặc là những người Mỹ gốc Ý thuộc thế hệ đầu tiên. Bạn học của tôi, Fran V., và mẹ cô ấy thường xuyên làm những khay lasagna và mang chúng từ nhà của họ ở Rego Park, Queens đến trường tu viện của chúng tôi ở Brentwood, Long Island vào các buổi chiều Chủ nhật. Bà V. sẽ dùng mì nhập khẩu, ăn rất ngon. Nước sốt của cô ấy và món lasagna của cô ấy bao gồm rất nhiều xúc xích heo ngon với hạt thì là. Bà D., mẹ của một người bạn khác, sống gần đại sứ quán Nga ở Glen Cove, Long Island. Cô ấy luôn luôn thái một củ hành trắng lớn với tép và cho nó vào nước sốt của cô ấy khi nó được đun nhỏ lửa, loại bỏ nó trước khi phục vụ. Hương vị đẹp.
Mọi người đều làm điều gì đó để biến nước sốt của họ trở nên độc đáo của họ. Một số rượu đã qua sử dụng. Bà D. thấy hơi nóng nên cho ớt khô vào. Mẹ của người yêu thời trung học của tôi không đồng ý. Cô thêm một chút đường vào nước sốt của mình. Một gia đình đã thêm quế, khiến tôi cảm thấy rất giống một thứ Hy Lạp. Hầu hết đã thêm nhục đậu khấu vào ricotta của họ. Tôi biết những người phụ nữ làm đặc nước sốt của họ qua nhiều giờ đun sôi. Other's đã đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm một lon nước sốt cà chua. Tôi nghĩ rằng thứ sau tạo ra một loại nước sốt có tính axit cao. Qua thời gian, tôi đã phát hiện ra rằng việc thêm thịt viên với vụn bánh mì của chúng cũng có tác dụng làm đặc hơn. Mọi người đã sử dụng Romano thương hiệu Locatelli. Không có pho mát khô, không vị từ các hộp nhỏ, hình tròn, màu xanh lá cây.

Dì Mildred của tôi (xem thêm bài đăng về Món súp thả trứng kiểu La Mã) là người giỏi nhất trong số các đầu bếp ở Brooklyn. Cô ấy là người Mỹ gốc Ý thế hệ thứ nhất. Cô ấy dùng thịt gà trong nước sốt của mình cùng với các loại thịt khác. Các loại thịt bao gồm một thăn nhỏ của thịt lợn, xúc xích lợn Ý (ngọt và nóng) và braciole (loại tròn trên cùng, thái lát mỏng và giã nhỏ, cuộn quanh nhân mặn và buộc bằng dây bông). Thịt viên là sự bổ sung tiêu chuẩn cho nước sốt thịt của mọi người, và của dì Mildred của tôi là tiêu chuẩn vàng. Chúng được làm từ thịt bò, đôi khi từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và thịt bê. Nói chung, trứng, vụn bánh mì Ý tẩm gia vị, một lượng lớn rau mùi tây tươi, băm nhỏ và Romano bào được trộn vào thịt xay, sau đó được tạo thành những viên và nướng chín vàng trong chảo rán trước khi cho vào nước sốt để đun nhỏ lửa.

Khi lắp ráp món lasagna, những đầu bếp tuyệt vời của thế giới cổ đại này sẽ làm vụn thịt viên và xúc xích rồi phủ thịt vụn trong lasagna cùng với mì, pho mát và nước sốt. Hầu hết thời gian, nước sốt và lasagna sẽ được làm trước một ngày hoặc hơn. Khi bữa tối này cuối cùng cũng được dọn ra, thường là vào Chủ nhật, nó bắt đầu với món salad rau củ hấp dẫn với nhiều ô liu mặn, nhiều dầu. Có rượu cho người lớn và nước cho trẻ em. Các loại thịt được bày ra trong một món ăn phụ. Nước sốt bổ sung được phục vụ trong một tàu nước thịt. Những khối Locatelli Romano lớn sẽ được chuyển xung quanh bàn cùng với máy vắt Muli, cho phép mỗi người trong chúng ta có pho mát mới bào trên mì của mình. Luôn có những lát bánh mì Ý dày đặc, thơm phức mới ra lò từ các tiệm bánh nhỏ do địa phương tự quản. Chấm thêm nước sốt thịt với bánh mì là một điều bắt buộc và thích thú. Món tráng miệng có thể là tuyển chọn các loại bánh ngọt, hoặc trái cây tươi đã được ướp hoặc ninh trong rượu, hoặc bánh quy Amoretti. Có cả cà phê espresso, thường là grappa hoặc một lát chanh.

Ngày Lasagna hay Tháng Lasagna, đó là một khái niệm thú vị, nhưng ở Brooklyn của tuổi thơ tôi, chúng tôi không cần một sự kiện. Nhiều, nhiều Chủ nhật là ngày lasagna. Đó là một điều khá thường xuyên. Tôi nghĩ có lẽ ngày càng trở nên khó khăn hơn đối với mọi người để dành thời gian và tiền bạc cho những công việc dân sự đáng nhớ như vậy.

Thành phần sản phẩm thực tế có thể khác với thành phần được hiển thị hoặc đề xuất trên blog này. Hãy nhớ rằng bạn không nên chỉ dựa vào thông tin được trình bày ở đây hoặc bất cứ nơi nào trực tuyến và bạn phải luôn đọc nhãn, cảnh báo và hướng dẫn trước khi mua và tiêu dùng một sản phẩm.


NY CHEESECAKE a la JUNIOR'S. làm GF




  • 1 1/4 c bánh pía không chứa gluten, hoặc bánh quy đóng gói hoặc tự làm không chứa gluten khác mà bạn chọn, được làm thành vụn
  • 1/4 c đường cát
  • & # 189 c quả hồ đào thái nhỏ
  • 4 T bơ không muối, đun chảy
  • Bốn 8 oz. pkgs. Phô mai kem Organic Valley, nhiệt độ phòng
  • 2/3 cốc đường
  • 1/4 cốc tinh bột ngô Bob & # 8217s Red Mill
  • 1 muỗng canh Chiết xuất Vanilla Hữu cơ cho Chó Hát (không chứa gluten)
  • 2 quả trứng Omega-3 cực lớn, đánh tan
  • 3/4 cốc kem tươi

MÙA HÈ STRAWBERRY

  • 1 1/4 cốc nước sôi
  • 1 3 oz. gói gelatin hương dâu
  • 10 oz. dâu tây tươi, bỏ vỏ và cắt lát
  • 1 8 3/4-oz. lon dứa
  • 1 quả chuối tươi, cắt lát
  • 1/2 chén hồ đào cắt nhỏ

SÁCH BROOKLYN

TÌNH YÊU VÀ THẺ

Bản quyền: Tất cả các quyền.

Gần đến chúng ta rồi, mùa thu rỉ rả với lời hứa của nó
của những ngày lễ, ngày lễ và mùa đông giòn
Và tôi đứng giữa đại dương xanh và bầu trời xanh hơn
Tiếng hát mùa thu tím, hạt vàng
Chuẩn bị bếp cho mùa thu và mùa đông, đây là những ngày
nhồi như những chiếc bánh quy đầy ngày tháng với
những suy nghĩ êm dịu về những món quà tự làm
·
Có lẽ năm nay bánh mì ngắn Lebanon và
Một chiếc bánh táo cộng với chiếc bánh cuối cùng của
dâu tây và quế thơm
Một chiếc bánh pho mát bí ngô với phần trên là streusel
Có lẽ là một struffoli cho Giáng sinh, màu hạt
mật ong ngâm và chấm vui vẻ với rắc
·
Sau mùa hè ngột ngạt, mùa thu đến
va chạm và đập với những làn gió mát
đồ dùng học tập, năng lượng tái tạo và ngọt ngào

LASAGNA, BỘ NHỚ BROOKLYN TỐT NHẤT

Ảnh của PD Photo.org

Tôi ngạc nhiên là có ai bắt đầu truyền thống này, đã lên lịch vào tháng Bảy. Quá nóng! Một món lasagna ngon, đúng cách phải mất hàng giờ để chuẩn bị. Mặc dù có các phím tắt. Một sự đổi mới tạo nên lớp ravioli cho thứ chắc chắn là một sự thay thế nhanh chóng - và có lẽ là ngon miệng -.
Tôi đã từng làm món "lasagna giả" vào mùa hè. Tôi sẽ tập hợp lại với nhau một số loại sốt cà chua đông lạnh của riêng tôi hoặc một số loại sốt đã chế biến, ricotta béo ngậy, mozzarella cứng, Ronzoni ochi de lupo (một loại mì ống lớn, tuyệt vời), và nhiều loại gia vị khác nhau. Tôi sẽ cắt nhỏ pho mát, nấu mì ống và hâm nóng nước sốt. Sau đó, tôi cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ vừa phải, khuấy đều cho đến khi mozzarella tan chảy và lasagna nóng. Không đặc biệt hấp dẫn, nhưng hương vị rất đúng. Thêm salad rau xanh, một ít vino cho chồng du jou r, và chúng tôi đã chuẩn bị đi. Nó đã được nhanh chóng. Nhà bếp vẫn có thể chịu được. Tôi chưa bao giờ có bất kỳ lời phàn nàn nào.

Khi nhìn lại, tôi không nghĩ mình đã từng gặp món lasagna mà tôi không thích nhưng, nguyên liệu chất lượng và nước sốt thịt tự làm ngon, cổ điển, tạo ra sản phẩm tốt nhất.Điều này có nghĩa là sử dụng mì tự làm hoặc mì thủ công, pho mát tươi chất lượng cao, thảo mộc và gia vị tươi, nhiều loại thịt, dầu ô liu siêu nguyên chất và cà chua vườn của riêng bạn hoặc cà chua mận Ý đóng hộp với húng quế. Một món lasagna cao cấp đòi hỏi bạn phải sẵn sàng đầu tư thời gian và tiền bạc đáng kể cho một món ăn sẽ vô cùng thích thú, nhưng lại bị gia đình và khách đánh bóng khá nhanh, chưa kể đến bạn.

Tuổi thơ và tuổi trẻ của tôi rất giàu những đầu bếp giỏi. Một số lượng đáng kể trong số họ đến từ Ý hoặc là những người Mỹ gốc Ý thuộc thế hệ đầu tiên. Bạn học của tôi, Fran V., và mẹ cô ấy thường xuyên làm những khay lasagna và mang chúng từ nhà của họ ở Rego Park, Queens đến trường tu viện của chúng tôi ở Brentwood, Long Island vào các buổi chiều Chủ nhật. Bà V. sẽ dùng mì nhập khẩu, ăn rất ngon. Nước sốt của cô ấy và món lasagna của cô ấy bao gồm rất nhiều xúc xích heo ngon với hạt thì là. Bà D., mẹ của một người bạn khác, sống gần đại sứ quán Nga ở Glen Cove, Long Island. Cô ấy luôn luôn thái một củ hành trắng lớn với tép và cho nó vào nước sốt của cô ấy khi nó được đun nhỏ lửa, loại bỏ nó trước khi phục vụ. Hương vị đẹp.
Mọi người đều làm điều gì đó để biến nước sốt của họ trở nên độc đáo của họ. Một số rượu đã qua sử dụng. Bà D. thấy hơi nóng nên cho ớt khô vào. Mẹ của người yêu thời trung học của tôi không đồng ý. Cô thêm một chút đường vào nước sốt của mình. Một gia đình đã thêm quế, khiến tôi cảm thấy rất giống một thứ Hy Lạp. Hầu hết đã thêm nhục đậu khấu vào ricotta của họ. Tôi biết những người phụ nữ làm đặc nước sốt của họ qua nhiều giờ đun sôi. Other's đã đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm một lon nước sốt cà chua. Tôi nghĩ rằng thứ sau tạo ra một loại nước sốt có tính axit cao. Qua thời gian, tôi đã phát hiện ra rằng việc thêm thịt viên với vụn bánh mì của chúng cũng có tác dụng làm đặc hơn. Mọi người đã sử dụng Romano thương hiệu Locatelli. Không có pho mát khô, không vị từ các hộp nhỏ, hình tròn, màu xanh lá cây.

Dì Mildred của tôi (xem thêm bài đăng về Món súp thả trứng kiểu La Mã) là người giỏi nhất trong số các đầu bếp ở Brooklyn. Cô ấy là người Mỹ gốc Ý thế hệ thứ nhất. Cô ấy dùng thịt gà trong nước sốt của mình cùng với các loại thịt khác. Các loại thịt bao gồm một thăn nhỏ của thịt lợn, xúc xích lợn Ý (ngọt và nóng) và braciole (loại tròn trên cùng, thái lát mỏng và giã nhỏ, cuộn quanh nhân mặn và buộc bằng dây bông). Thịt viên là sự bổ sung tiêu chuẩn cho nước sốt thịt của mọi người, và của dì Mildred của tôi là tiêu chuẩn vàng. Chúng được làm từ thịt bò, đôi khi từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và thịt bê. Nói chung, trứng, vụn bánh mì Ý tẩm gia vị, một lượng lớn rau mùi tây tươi, băm nhỏ và Romano bào được trộn vào thịt xay, sau đó được tạo thành những viên và nướng chín vàng trong chảo rán trước khi cho vào nước sốt để đun nhỏ lửa.

Khi lắp ráp món lasagna, những đầu bếp tuyệt vời của thế giới cổ đại này sẽ làm vụn thịt viên và xúc xích rồi phủ thịt vụn trong lasagna cùng với mì, pho mát và nước sốt. Hầu hết thời gian, nước sốt và lasagna sẽ được làm trước một ngày hoặc hơn. Khi bữa tối này cuối cùng cũng được dọn ra, thường là vào Chủ nhật, nó bắt đầu với món salad rau củ hấp dẫn với nhiều ô liu mặn, nhiều dầu. Có rượu cho người lớn và nước cho trẻ em. Các loại thịt được bày ra trong một món ăn phụ. Nước sốt bổ sung được phục vụ trong một tàu nước thịt. Những khối Locatelli Romano lớn sẽ được chuyển xung quanh bàn cùng với máy vắt Muli, cho phép mỗi người trong chúng ta có pho mát mới bào trên mì của mình. Luôn có những lát bánh mì Ý dày đặc, thơm phức mới ra lò từ các tiệm bánh nhỏ do địa phương tự quản. Chấm thêm nước sốt thịt với bánh mì là một điều bắt buộc và thích thú. Món tráng miệng có thể là tuyển chọn các loại bánh ngọt, hoặc trái cây tươi đã được ướp hoặc ninh trong rượu, hoặc bánh quy Amoretti. Có cả cà phê espresso, thường là grappa hoặc một lát chanh.

Ngày Lasagna hay Tháng Lasagna, đó là một khái niệm thú vị, nhưng ở Brooklyn của tuổi thơ tôi, chúng tôi không cần một sự kiện. Nhiều, nhiều Chủ nhật là ngày lasagna. Đó là một điều khá thường xuyên. Tôi nghĩ có lẽ ngày càng trở nên khó khăn hơn đối với mọi người để dành thời gian và tiền bạc cho những công việc dân sự đáng nhớ như vậy.

Thành phần sản phẩm thực tế có thể khác với thành phần được hiển thị hoặc đề xuất trên blog này. Hãy nhớ rằng bạn không nên chỉ dựa vào thông tin được trình bày ở đây hoặc bất cứ nơi nào trực tuyến và bạn phải luôn đọc nhãn, cảnh báo và hướng dẫn trước khi mua và tiêu dùng một sản phẩm.


NY CHEESECAKE a la JUNIOR'S. làm GF




  • 1 1/4 c bánh pía không chứa gluten, hoặc bánh quy đóng gói hoặc tự làm không chứa gluten khác mà bạn chọn, được làm thành vụn
  • 1/4 c đường cát
  • & # 189 c quả hồ đào thái nhỏ
  • 4 T bơ không muối, đun chảy
  • Bốn 8 oz. pkgs. Phô mai kem Organic Valley, nhiệt độ phòng
  • 2/3 cốc đường
  • 1/4 cốc tinh bột ngô Bob & # 8217s Red Mill
  • 1 muỗng canh Chiết xuất Vanilla Hữu cơ cho Chó Hát (không chứa gluten)
  • 2 quả trứng Omega-3 cực lớn, đánh tan
  • 3/4 cốc kem tươi

MÙA HÈ STRAWBERRY

  • 1 1/4 cốc nước sôi
  • 1 3 oz. gói gelatin hương dâu
  • 10 oz. dâu tây tươi, bỏ vỏ và cắt lát
  • 1 8 3/4-oz. lon dứa
  • 1 quả chuối tươi, cắt lát
  • 1/2 chén hồ đào cắt nhỏ

SÁCH BROOKLYN

TÌNH YÊU VÀ THẺ

Bản quyền: Tất cả các quyền.

Gần đến chúng ta rồi, mùa thu rỉ rả với lời hứa của nó
của những ngày lễ, ngày lễ và mùa đông giòn
Và tôi đứng giữa đại dương xanh và bầu trời xanh hơn
Tiếng hát mùa thu tím, hạt vàng
Chuẩn bị bếp cho mùa thu và mùa đông, đây là những ngày
nhồi như những chiếc bánh quy đầy ngày tháng với
những suy nghĩ êm dịu về những món quà tự làm
·
Có lẽ năm nay bánh mì ngắn Lebanon và
Một chiếc bánh táo cộng với chiếc bánh cuối cùng của
dâu tây và quế thơm
Một chiếc bánh pho mát bí ngô với phần trên là streusel
Có lẽ là một struffoli cho Giáng sinh, màu hạt
mật ong ngâm và chấm vui vẻ với rắc
·
Sau mùa hè ngột ngạt, mùa thu đến
va chạm và đập với những làn gió mát
đồ dùng học tập, năng lượng tái tạo và ngọt ngào

LASAGNA, BỘ NHỚ BROOKLYN TỐT NHẤT

Ảnh của PD Photo.org

Tôi ngạc nhiên là có ai bắt đầu truyền thống này, đã lên lịch vào tháng Bảy. Quá nóng! Một món lasagna ngon, đúng cách phải mất hàng giờ để chuẩn bị. Mặc dù có các phím tắt. Một sự đổi mới tạo nên lớp ravioli cho thứ chắc chắn là một sự thay thế nhanh chóng - và có lẽ là ngon miệng -.
Tôi đã từng làm món "lasagna giả" vào mùa hè. Tôi sẽ tập hợp lại với nhau một số loại sốt cà chua đông lạnh của riêng tôi hoặc một số loại sốt đã chế biến, ricotta béo ngậy, mozzarella cứng, Ronzoni ochi de lupo (một loại mì ống lớn, tuyệt vời), và nhiều loại gia vị khác nhau. Tôi sẽ cắt nhỏ pho mát, nấu mì ống và hâm nóng nước sốt. Sau đó, tôi cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ vừa phải, khuấy đều cho đến khi mozzarella tan chảy và lasagna nóng. Không đặc biệt hấp dẫn, nhưng hương vị rất đúng. Thêm salad rau xanh, một ít vino cho chồng du jou r, và chúng tôi đã chuẩn bị đi. Nó đã được nhanh chóng. Nhà bếp vẫn có thể chịu được. Tôi chưa bao giờ có bất kỳ lời phàn nàn nào.

Khi nhìn lại, tôi không nghĩ mình đã từng gặp món lasagna mà tôi không thích nhưng, nguyên liệu chất lượng và nước sốt thịt tự làm ngon, cổ điển, tạo ra sản phẩm tốt nhất. Điều này có nghĩa là sử dụng mì tự làm hoặc mì thủ công, pho mát tươi chất lượng cao, thảo mộc và gia vị tươi, nhiều loại thịt, dầu ô liu siêu nguyên chất và cà chua vườn của riêng bạn hoặc cà chua mận Ý đóng hộp với húng quế. Một món lasagna cao cấp đòi hỏi bạn phải sẵn sàng đầu tư thời gian và tiền bạc đáng kể cho một món ăn sẽ vô cùng thích thú, nhưng lại bị gia đình và khách đánh bóng khá nhanh, chưa kể đến bạn.

Tuổi thơ và tuổi trẻ của tôi rất giàu những đầu bếp giỏi. Một số lượng đáng kể trong số họ đến từ Ý hoặc là những người Mỹ gốc Ý thuộc thế hệ đầu tiên. Bạn học của tôi, Fran V., và mẹ cô ấy thường xuyên làm những khay lasagna và mang chúng từ nhà của họ ở Rego Park, Queens đến trường tu viện của chúng tôi ở Brentwood, Long Island vào các buổi chiều Chủ nhật. Bà V. sẽ dùng mì nhập khẩu, ăn rất ngon. Nước sốt của cô ấy và món lasagna của cô ấy bao gồm rất nhiều xúc xích heo ngon với hạt thì là. Bà D., mẹ của một người bạn khác, sống gần đại sứ quán Nga ở Glen Cove, Long Island. Cô ấy luôn luôn thái một củ hành trắng lớn với tép và cho nó vào nước sốt của cô ấy khi nó được đun nhỏ lửa, loại bỏ nó trước khi phục vụ. Hương vị đẹp.
Mọi người đều làm điều gì đó để biến nước sốt của họ trở nên độc đáo của họ. Một số rượu đã qua sử dụng. Bà D. thấy hơi nóng nên cho ớt khô vào. Mẹ của người yêu thời trung học của tôi không đồng ý. Cô thêm một chút đường vào nước sốt của mình. Một gia đình đã thêm quế, khiến tôi cảm thấy rất giống một thứ Hy Lạp. Hầu hết đã thêm nhục đậu khấu vào ricotta của họ. Tôi biết những người phụ nữ làm đặc nước sốt của họ qua nhiều giờ đun sôi. Other's đã đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm một lon nước sốt cà chua. Tôi nghĩ rằng thứ sau tạo ra một loại nước sốt có tính axit cao. Qua thời gian, tôi đã phát hiện ra rằng việc thêm thịt viên với vụn bánh mì của chúng cũng có tác dụng làm đặc hơn. Mọi người đã sử dụng Romano thương hiệu Locatelli. Không có pho mát khô, không vị từ các hộp nhỏ, hình tròn, màu xanh lá cây.

Dì Mildred của tôi (xem thêm bài đăng về Món súp thả trứng kiểu La Mã) là người giỏi nhất trong số các đầu bếp ở Brooklyn. Cô ấy là người Mỹ gốc Ý thế hệ thứ nhất. Cô ấy dùng thịt gà trong nước sốt của mình cùng với các loại thịt khác. Các loại thịt bao gồm một thăn nhỏ của thịt lợn, xúc xích lợn Ý (ngọt và nóng) và braciole (loại tròn trên cùng, thái lát mỏng và giã nhỏ, cuộn quanh nhân mặn và buộc bằng dây bông). Thịt viên là sự bổ sung tiêu chuẩn cho nước sốt thịt của mọi người, và của dì Mildred của tôi là tiêu chuẩn vàng. Chúng được làm từ thịt bò, đôi khi từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và thịt bê. Nói chung, trứng, vụn bánh mì Ý tẩm gia vị, một lượng lớn rau mùi tây tươi, băm nhỏ và Romano bào được trộn vào thịt xay, sau đó được tạo thành những viên và nướng chín vàng trong chảo rán trước khi cho vào nước sốt để đun nhỏ lửa.

Khi lắp ráp món lasagna, những đầu bếp tuyệt vời của thế giới cổ đại này sẽ làm vụn thịt viên và xúc xích rồi phủ thịt vụn trong lasagna cùng với mì, pho mát và nước sốt. Hầu hết thời gian, nước sốt và lasagna sẽ được làm trước một ngày hoặc hơn. Khi bữa tối này cuối cùng cũng được dọn ra, thường là vào Chủ nhật, nó bắt đầu với món salad rau củ hấp dẫn với nhiều ô liu mặn, nhiều dầu. Có rượu cho người lớn và nước cho trẻ em. Các loại thịt được bày ra trong một món ăn phụ. Nước sốt bổ sung được phục vụ trong một tàu nước thịt. Những khối Locatelli Romano lớn sẽ được chuyển xung quanh bàn cùng với máy vắt Muli, cho phép mỗi người trong chúng ta có pho mát mới bào trên mì của mình. Luôn có những lát bánh mì Ý dày đặc, thơm phức mới ra lò từ các tiệm bánh nhỏ do địa phương tự quản. Chấm thêm nước sốt thịt với bánh mì là một điều bắt buộc và thích thú. Món tráng miệng có thể là tuyển chọn các loại bánh ngọt, hoặc trái cây tươi đã được ướp hoặc ninh trong rượu, hoặc bánh quy Amoretti. Có cả cà phê espresso, thường là grappa hoặc một lát chanh.

Ngày Lasagna hay Tháng Lasagna, đó là một khái niệm thú vị, nhưng ở Brooklyn của tuổi thơ tôi, chúng tôi không cần một sự kiện. Nhiều, nhiều Chủ nhật là ngày lasagna. Đó là một điều khá thường xuyên. Tôi nghĩ có lẽ ngày càng trở nên khó khăn hơn đối với mọi người để dành thời gian và tiền bạc cho những công việc dân sự đáng nhớ như vậy.

Thành phần sản phẩm thực tế có thể khác với thành phần được hiển thị hoặc đề xuất trên blog này. Hãy nhớ rằng bạn không nên chỉ dựa vào thông tin được trình bày ở đây hoặc bất cứ nơi nào trực tuyến và bạn phải luôn đọc nhãn, cảnh báo và hướng dẫn trước khi mua và tiêu dùng một sản phẩm.


NY CHEESECAKE a la JUNIOR'S. làm GF




  • 1 1/4 c bánh pía không chứa gluten, hoặc bánh quy đóng gói hoặc tự làm không chứa gluten khác mà bạn chọn, được làm thành vụn
  • 1/4 c đường cát
  • & # 189 c quả hồ đào thái nhỏ
  • 4 T bơ không muối, đun chảy
  • Bốn 8 oz. pkgs. Phô mai kem Organic Valley, nhiệt độ phòng
  • 2/3 cốc đường
  • 1/4 cốc tinh bột ngô Bob & # 8217s Red Mill
  • 1 muỗng canh Chiết xuất Vanilla Hữu cơ cho Chó Hát (không chứa gluten)
  • 2 quả trứng Omega-3 cực lớn, đánh tan
  • 3/4 cốc kem tươi

MÙA HÈ STRAWBERRY

  • 1 1/4 cốc nước sôi
  • 1 3 oz. gói gelatin hương dâu
  • 10 oz. dâu tây tươi, bỏ vỏ và cắt lát
  • 1 8 3/4-oz. lon dứa
  • 1 quả chuối tươi, cắt lát
  • 1/2 chén hồ đào cắt nhỏ

SÁCH BROOKLYN

TÌNH YÊU VÀ THẺ

Bản quyền: Tất cả các quyền.

Gần đến chúng ta rồi, mùa thu rỉ rả với lời hứa của nó
của những ngày lễ, ngày lễ và mùa đông giòn
Và tôi đứng giữa đại dương xanh và bầu trời xanh hơn
Tiếng hát mùa thu tím, hạt vàng
Chuẩn bị bếp cho mùa thu và mùa đông, đây là những ngày
nhồi như những chiếc bánh quy đầy ngày tháng với
những suy nghĩ êm dịu về những món quà tự làm
·
Có lẽ năm nay bánh mì ngắn Lebanon và
Một chiếc bánh táo cộng với chiếc bánh cuối cùng của
dâu tây và quế thơm
Một chiếc bánh pho mát bí ngô với phần trên là streusel
Có lẽ là một struffoli cho Giáng sinh, màu hạt
mật ong ngâm và chấm vui vẻ với rắc
·
Sau mùa hè ngột ngạt, mùa thu đến
va chạm và đập với những làn gió mát
đồ dùng học tập, năng lượng tái tạo và ngọt ngào

LASAGNA, BỘ NHỚ BROOKLYN TỐT NHẤT

Ảnh của PD Photo.org

Tôi ngạc nhiên là có ai bắt đầu truyền thống này, đã lên lịch vào tháng Bảy. Quá nóng! Một món lasagna ngon, đúng cách phải mất hàng giờ để chuẩn bị. Mặc dù có các phím tắt. Một sự đổi mới tạo nên lớp ravioli cho thứ chắc chắn là một sự thay thế nhanh chóng - và có lẽ là ngon miệng -.
Tôi đã từng làm món "lasagna giả" vào mùa hè. Tôi sẽ tập hợp lại với nhau một số loại sốt cà chua đông lạnh của riêng tôi hoặc một số loại sốt đã chế biến, ricotta béo ngậy, mozzarella cứng, Ronzoni ochi de lupo (một loại mì ống lớn, tuyệt vời), và nhiều loại gia vị khác nhau. Tôi sẽ cắt nhỏ pho mát, nấu mì ống và hâm nóng nước sốt. Sau đó, tôi cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ vừa phải, khuấy đều cho đến khi mozzarella tan chảy và lasagna nóng. Không đặc biệt hấp dẫn, nhưng hương vị rất đúng. Thêm salad rau xanh, một ít vino cho chồng du jou r, và chúng tôi đã chuẩn bị đi. Nó đã được nhanh chóng. Nhà bếp vẫn có thể chịu được. Tôi chưa bao giờ có bất kỳ lời phàn nàn nào.

Khi nhìn lại, tôi không nghĩ mình đã từng gặp món lasagna mà tôi không thích nhưng, nguyên liệu chất lượng và nước sốt thịt tự làm ngon, cổ điển, tạo ra sản phẩm tốt nhất. Điều này có nghĩa là sử dụng mì tự làm hoặc mì thủ công, pho mát tươi chất lượng cao, thảo mộc và gia vị tươi, nhiều loại thịt, dầu ô liu siêu nguyên chất và cà chua vườn của riêng bạn hoặc cà chua mận Ý đóng hộp với húng quế. Một món lasagna cao cấp đòi hỏi bạn phải sẵn sàng đầu tư thời gian và tiền bạc đáng kể cho một món ăn sẽ vô cùng thích thú, nhưng lại bị gia đình và khách đánh bóng khá nhanh, chưa kể đến bạn.

Tuổi thơ và tuổi trẻ của tôi rất giàu những đầu bếp giỏi. Một số lượng đáng kể trong số họ đến từ Ý hoặc là những người Mỹ gốc Ý thuộc thế hệ đầu tiên. Bạn học của tôi, Fran V., và mẹ cô ấy thường xuyên làm những khay lasagna và mang chúng từ nhà của họ ở Rego Park, Queens đến trường tu viện của chúng tôi ở Brentwood, Long Island vào các buổi chiều Chủ nhật. Bà V. sẽ dùng mì nhập khẩu, ăn rất ngon. Nước sốt của cô ấy và món lasagna của cô ấy bao gồm rất nhiều xúc xích heo ngon với hạt thì là. Bà D., mẹ của một người bạn khác, sống gần đại sứ quán Nga ở Glen Cove, Long Island. Cô ấy luôn luôn thái một củ hành trắng lớn với tép và cho nó vào nước sốt của cô ấy khi nó được đun nhỏ lửa, loại bỏ nó trước khi phục vụ. Hương vị đẹp.
Mọi người đều làm điều gì đó để biến nước sốt của họ trở nên độc đáo của họ. Một số rượu đã qua sử dụng. Bà D. thấy hơi nóng nên cho ớt khô vào. Mẹ của người yêu thời trung học của tôi không đồng ý. Cô thêm một chút đường vào nước sốt của mình. Một gia đình đã thêm quế, khiến tôi cảm thấy rất giống một thứ Hy Lạp. Hầu hết đã thêm nhục đậu khấu vào ricotta của họ. Tôi biết những người phụ nữ làm đặc nước sốt của họ qua nhiều giờ đun sôi. Other's đã đẩy nhanh quá trình này bằng cách thêm một lon nước sốt cà chua. Tôi nghĩ rằng thứ sau tạo ra một loại nước sốt có tính axit cao. Qua thời gian, tôi đã phát hiện ra rằng việc thêm thịt viên với vụn bánh mì của chúng cũng có tác dụng làm đặc hơn. Mọi người đã sử dụng Romano thương hiệu Locatelli. Không có pho mát khô, không vị từ các hộp nhỏ, hình tròn, màu xanh lá cây.

Dì Mildred của tôi (xem thêm bài đăng về Món súp thả trứng kiểu La Mã) là người giỏi nhất trong số các đầu bếp ở Brooklyn. Cô ấy là người Mỹ gốc Ý thế hệ thứ nhất. Cô ấy dùng thịt gà trong nước sốt của mình cùng với các loại thịt khác. Các loại thịt bao gồm một thăn nhỏ của thịt lợn, xúc xích lợn Ý (ngọt và nóng) và braciole (loại tròn trên cùng, thái lát mỏng và giã nhỏ, cuộn quanh nhân mặn và buộc bằng dây bông). Thịt viên là sự bổ sung tiêu chuẩn cho nước sốt thịt của mọi người, và của dì Mildred của tôi là tiêu chuẩn vàng. Chúng được làm từ thịt bò, đôi khi từ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn và thịt bê. Nói chung, trứng, vụn bánh mì Ý tẩm gia vị, một lượng lớn rau mùi tây tươi, băm nhỏ và Romano bào được trộn vào thịt xay, sau đó được tạo thành những viên và nướng chín vàng trong chảo rán trước khi cho vào nước sốt để đun nhỏ lửa.

Khi lắp ráp món lasagna, những đầu bếp tuyệt vời của thế giới cổ đại này sẽ làm vụn thịt viên và xúc xích rồi phủ thịt vụn trong lasagna cùng với mì, pho mát và nước sốt. Hầu hết thời gian, nước sốt và lasagna sẽ được làm trước một ngày hoặc hơn. Khi bữa tối này cuối cùng cũng được dọn ra, thường là vào Chủ nhật, nó bắt đầu với món salad rau củ hấp dẫn với nhiều ô liu mặn, nhiều dầu. Có rượu cho người lớn và nước cho trẻ em. Các loại thịt được bày ra trong một món ăn phụ. Nước sốt bổ sung được phục vụ trong một tàu nước thịt. Những khối Locatelli Romano lớn sẽ được chuyển xung quanh bàn cùng với máy vắt Muli, cho phép mỗi người trong chúng ta có pho mát mới bào trên mì của mình. Luôn có những lát bánh mì Ý dày đặc, thơm phức mới ra lò từ các tiệm bánh nhỏ do địa phương tự quản. Chấm thêm nước sốt thịt với bánh mì là một điều bắt buộc và thích thú. Món tráng miệng có thể là tuyển chọn các loại bánh ngọt, hoặc trái cây tươi đã được ướp hoặc ninh trong rượu, hoặc bánh quy Amoretti. Có cả cà phê espresso, thường là grappa hoặc một lát chanh.

Ngày Lasagna hay Tháng Lasagna, đó là một khái niệm thú vị, nhưng ở Brooklyn của tuổi thơ tôi, chúng tôi không cần một sự kiện. Nhiều, nhiều Chủ nhật là ngày lasagna. Đó là một điều khá thường xuyên. Tôi nghĩ có lẽ ngày càng trở nên khó khăn hơn đối với mọi người để dành thời gian và tiền bạc cho những công việc dân sự đáng nhớ như vậy.

Thành phần sản phẩm thực tế có thể khác với thành phần được hiển thị hoặc đề xuất trên blog này. Hãy nhớ rằng bạn không nên chỉ dựa vào thông tin được trình bày ở đây hoặc bất cứ nơi nào trực tuyến và bạn phải luôn đọc nhãn, cảnh báo và hướng dẫn trước khi mua và tiêu dùng một sản phẩm.


Xem video: 8 KIỂU HÁT CỦA NGƯỜI HÀN QUỐC. SERIE 8. WOOSSI GOSSIP (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Pierpont

    Có một cái gì đó trong này. Tôi đồng ý với bạn, cảm ơn vì lời giải thích. Như mọi khi tất cả khéo léo là đơn giản.

  2. Daegal

    What a lovely answer

  3. Richardo

    Bạn sai rồi. Hãy thảo luận về điều này.

  4. Neff

    Nói một cách tự tin, ý kiến ​​của tôi sau đó là hiển nhiên. Tôi không muốn phát triển chủ đề này.

  5. Jeremy

    Thank you, it was very pleasant to read and draw certain conclusions for myself.



Viết một tin nhắn