Khác

Công thức thịt cừu với tỏi và hương thảo

Công thức thịt cừu với tỏi và hương thảo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Thịt và gia cầm
  • cừu non
  • Thịt cừu non
  • Giá thịt cừu

Gây ấn tượng với người thân yêu hoặc bạn bè của bạn bằng những giá thịt cừu riêng lẻ này, được tẩm tỏi và hương thảo và phủ một lớp hỗn hợp nước sốt mật ong, mù tạt và bạc hà. Họ không cần biết nấu món ăn này dễ dàng như thế nào!

18 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 4 giá thịt cừu (yêu cầu người bán thịt của bạn cho 3 miếng thịt cừu mỗi giá)
  • 2 tép tỏi, cắt lát
  • 2 nhánh hương thảo tươi dài
  • 1 thìa mật ong
  • 2 thìa mù tạt nguyên hạt
  • 2 muỗng xốt bạc hà

Phương phápChuẩn bị: 20 phút ›Nấu: 20 phút› Thời gian thêm: 20 phút ướp ›Sẵn sàng: 1 giờ

  1. Làm nóng lò ở 200 C / Gas 6. Cắt bỏ phần mỡ thừa khỏi giá đỡ thịt cừu. Dùng dao nhỏ và sắc để cắt các khe nhỏ trên đầu cừu. Nhét các lát tỏi và các miếng lá hương thảo nhỏ vào các khe. Cho cừu ngồi vào đĩa.
  2. Đánh đều mật ong, mù tạt nguyên hạt và nước sốt bạc hà sau đó quét lên giá đựng thịt cừu. Để ướp trong 20 phút ở nơi thoáng mát.
  3. Đặt các giá đỡ thịt cừu vào đĩa nướng và dùng thìa chấm vào bất kỳ nước sốt nào có thể còn sót lại trên đĩa. Nướng trong 20 phút ở mức trung bình hiếm hoặc cho đến khi chín theo ý thích của bạn, nướng một vài lần trong khi nấu với hỗn hợp mù tạt mật ong.
  4. Lấy ra khỏi lò và để yên, đậy nắp, ở nơi ấm áp trong 10 phút để nước thịt ngấm trở lại thịt. Ở giai đoạn này, bạn có thể cắt thịt cừu thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên giá và phục vụ như cũ.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(12)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (14)

bởi Jadette

Sử dụng các nguyên liệu khác nhau. Sử dụng tất cả các nguyên liệu giống nhau, nhưng thêm một chút rượu vang đỏ vào hỗn hợp mù tạt mật ong. Hoàn toàn đẹp! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã gửi món ăn này! -11 tháng 2 năm 2010 (Đánh giá từ trang này AU | NZ)

bởi fillyjonk

Tôi tuân thủ 100% công thức và kết quả là hoàn toàn tuyệt vời ... được nấu chín đến mức hoàn hảo. Nó rất dễ!! Tôi chắc chắn sẽ làm điều này một lần nữa. Nếu bạn trả $ 40 cho nó trong một nhà hàng, bạn sẽ rất hạnh phúc-27 tháng 1 năm 2011 (Đánh giá từ trang này AU | NZ)

bởi goupy

Tôi làm món này cho những người bạn tuyên bố món này ngon - một người sau đó thừa nhận rằng trước đây họ không thích thịt cừu! -18 tháng 1 năm 2011 (Đánh giá từ trang này AU | NZ)


Easy Rack of Lamb

Một giá thịt cừu nướng là món ăn hoàn hảo, đặc biệt là khi nói đến bữa tối lễ Phục sinh. Nếu làm việc với thịt cừu không phải là việc bạn làm thường xuyên, nó có vẻ đáng sợ. Nhưng hãy tin chúng tôi, nó thực sự đơn giản. Đây là cách thực hiện:

1. Làm hỗn hợp tỏi-thảo mộc. Nó bổ sung một lượng lớn hương vị mà không cần nhiều công sức (hoặc thời gian). Cho dầu ô liu, tỏi và các loại thảo mộc tươi vào máy xay thực phẩm (hoặc máy xay sinh tố), sau đó để thịt ướp trong đó khoảng một giờ.

2. Rang nó ở 450 & độ. Sau khi ướp, chỉ cần cho vào lò nướng cho đến khi chín theo ý thích của bạn (25 phút đối với loại vừa hiếm). Để kiểm tra nhiệt độ của thịt, hãy cắm nhiệt kế thịt vào phần thịt dày nhất, không chạm vào xương. Một giá thịt cừu vừa quý hiếm sẽ đọc được ở đâu đó trong khoảng 125& deg và 130& deg.

3. Hãy để nó nghỉ ngơi. Giống như với tất cả các loại thịt khác, bạn sẽ muốn để nó nghỉ ngơi trước khi khắc để đảm bảo rằng tất cả nước ép vẫn ở trong.

4. Kết thúc nó với nước chanh. Thịt cừu là một loại thịt nặng hơn thịt bò hoặc thịt lợn, và các hương vị ở đây đều rất đặc biệt và ấm áp. Một vắt chanh có tác dụng kỳ diệu giúp làm sáng mọi thứ.

Những mặt nào kết hợp tốt với thịt cừu? Thực sự, bầu trời là giới hạn. Rau nướng luôn là một lựa chọn tốt, đặc biệt là măng tây nướng. Risotto & mdashsay, món risotto & mdashtastes nấm của chúng tôi đặc biệt tốt cùng với thịt cừu, mặc dù salad ngũ cốc, như salad farro, là một sự thay thế lành mạnh hơn. Một món salad rau bina đơn giản + khoai tây nướng giòn cũng sẽ rất hoàn hảo.

Nếu bạn thực hiện công thức này, hãy cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn bằng cách đánh giá nó dưới đây. Và đăng một bức ảnh về giá thịt cừu xinh đẹp của riêng bạn. & # 128521


Garlic Rosemary Rack of Lamb

Thịt cừu mềm và ngon ngọt là một món ăn tinh tế chứa đầy hương vị lạ thường của tỏi và hương thảo trong từng miếng ăn. Tôi thực sự bắt đầu chảy nước miếng khi nghĩ về điều này.

Điều đáng ngạc nhiên về món thịt cừu xào tỏi hương thảo là nó siêu dễ làm. Toàn bộ mọi thứ kết hợp với nhau trong vòng chưa đầy 30 phút. Có, điều đó bao gồm cả chuẩn bị thời gian nấu ăn! Và nó chỉ yêu cầu một số ít nguyên liệu, mà bạn có thể đã đặt xung quanh nhà bếp của mình! Ai nói bữa tối nhanh chóng trong tuần là nhàm chán? Có thể có những món ăn tuyệt vời trong một khung thời gian ngắn!

Món ăn này là món đi-xin cả năm. Tôi đặc biệt thích phục vụ nó trong những ngày lễ như một món ăn đặc trưng. Nó tạo nên một kiệt tác đáng kinh ngạc vào bữa tối Giáng sinh. Với một công thức dễ dàng như thế này, ai mà không làm? Di chuyển qua gà tây, có một người trình diễn mới trong thị trấn!


    1. Kết hợp 6 thành phần đầu tiên trong máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi tỏi nhuyễn. Thêm 4 muỗng canh dầu và trộn cho đến khi tạo thành hỗn hợp thô. Rắc đều muối lên từng giá cừu. Chuyển một nửa hỗn hợp thảo mộc vào bát nhỏ và dự trữ. Rải một nửa hỗn hợp thảo mộc còn lại lên kệ thịt cừu. Xếp thịt cừu trên khay nướng có viền. Để yên ở nhiệt độ phòng 2 giờ. (Có thể làm trước 1 ngày. Đậy riêng thịt cừu và dán thảo mộc dành riêng và làm lạnh. Đem cả hai đến nhiệt độ phòng trước khi tiếp tục.)
    2. Làm nóng lò ở 450 ° F. Đun nóng 2 muỗng canh dầu còn lại trong chảo lớn nặng trên lửa lớn. Đặt 1 giá thịt cừu, mặt thịt úp xuống, trong chảo. Xắn cho đến khi vàng đều, khoảng 2 phút trở lại khay nướng, mặt thịt trở lại. Lặp lại với các kệ thịt cừu còn lại. Nướng thịt cừu cho đến khi nhiệt kế thịt cắm vào giữa thịt cừu có nhiệt độ 130 ° F ở nhiệt độ trung bình-hiếm, khoảng 20 phút. Chuyển thịt cừu sang đĩa. Để yên trong 15 phút. Trộn bất kỳ loại nước trái cây nào vào hỗn hợp bột thảo mộc dành riêng. Cắt thịt cừu giữa các xương thành từng miếng nhỏ. Ăn kèm với nước sốt thảo mộc.
    1. * Một hỗn hợp thảo mộc khô có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm đặc sản và trong phần gia vị của một số siêu thị. Có thể thay thế kết hợp hạt cỏ xạ hương khô, húng quế, rau mặn và thì là.

    Tôi có thể yêu cầu xác nhận xem lượng calo trên món ăn này, trên mỗi khẩu phần, thực sự là 3083. Điều này có đúng không. Vui lòng cho tôi biết điều này không & # x27t như vậy bởi vì tôi & # x27d ghét nghĩ rằng tôi & # x27m tiêu thụ nhiều calo như thế này trong một bữa ăn!

    Chính xác thì chúng ta nướng (các) giá thịt cừu trong lò nướng như thế nào?

    Tôi làm món này hàng năm vào dịp Giáng sinh và mọi người đang yêu thích nó!

    Tại sao hai phần trăm còn lại không & # x27t tạo ra điều này một lần nữa nằm ngoài tôi. Sẽ không có công thức thịt cừu nào khác trong nhà tôi. Giai đoạn = Stage. Kết thúc câu chuyện

    Công thức tuyệt vời. Tôi sợ bạc hà vì chồng tôi không quan tâm đến nó nhưng nó rất cân bằng với các thành phần khác mà anh ấy thậm chí không biết nó có ở đó và đã tự mình nuốt gần trọn một chiếc giá. Tôi nướng nó vừa gián tiếp trong 10 phút mỗi bên - đã chín tới hoàn hảo!

    Đây là công thức thịt cừu ngon nhất mà tôi từng làm, và tôi đã nấu một lượng thịt cừu ngon trong ngày của mình. Tôi đã ướp các giá đỡ trong hỗn hợp thảo mộc qua đêm.

    Công thức tuyệt vời. Đã sử dụng một số cây bạc hà đang mọc hoang xen kẽ với một số cây bụi và cây hương thảo đang phát triển trong khu vườn thảo mộc của tôi. Đã lo lắng về các loại thảo mộc vẫn tiếp tục trong khi chuyển sang màu nâu nhưng hóa ra nó rất hoàn hảo. Thời gian cũng đúng. Thịt mềm và hoàn toàn vừa miệng. Và rất ngon. Chắc chắn sẽ làm lại và một lần nữa và một lần nữa! Chỉ ước gì những giá thịt cừu không đắt đến thế.

    Công thức tuyệt vời và rất đơn giản. Được làm theo công thức chính xác và được phục vụ với một loại rượu vang miền nam nước Pháp.

    Tuyệt vời. Đã thêm 2 muỗng canh. húng tây tươi, tăng mùi tây lên 1/2 c. Ý, 1 muỗng cà phê. herb de Provence, thêm 1/4 cốc dijon, 1 thìa súp đậu nành. Giảm dầu còn 2 muỗng canh. Xử lý để pesto trong Magic Bullet. Tuyệt vời trong Turbo Chef - 2 giá đỡ lớn trong 7 phút - tốt hơn bất kỳ nhà hàng nào.

    Công thức đáng kinh ngạc! Tôi đã làm món này 5 lần và làm theo công thức nguyên liệu, nhưng thay vào đó là nướng. Nhớ dùng giấy bạc bọc từng khúc xương để tránh bị cháy. Quá ngon! Đặt tay xuống một trong những món cừu yêu thích của tôi.

    Công thức này đã thành công tốt đẹp vào bữa tối lễ Phục sinh năm nay! Mọi người đều yêu thích nó, đặc biệt là cháu gái và cháu trai của tôi, những người không thích ăn thịt cừu cho đến khi tôi thực hiện công thức này. Họ mỗi người có 2 hoặc 3 phần ăn! Tôi đã không làm cho công thức chính xác như in. Những thay đổi của tôi là, tôi bỏ qua lá bạc hà (vì tôi không có) và hạt thì là vì tôi không thích chúng. Đối với các loại thảo mộc ở Provence, tôi đã sử dụng cỏ xạ hương tươi, húng quế tươi và cây xô thơm tươi, tất cả được xay trong máy xay thực phẩm với các thành phần còn lại. Tôi thoa toàn bộ phần chà xát lên thịt cừu (đã bỏ qua muối) và ướp qua đêm trong tủ lạnh (12 giờ). Ngày hôm sau, tôi không để thịt cừu ở nhiệt độ phòng cũng như không nướng trước. Tôi lấy thịt cừu thẳng từ tủ lạnh và đặt chúng trên một tấm bánh quy và đưa thẳng vào lò nướng nóng 450 độ. Vì thịt cừu nguội nên tôi đã nướng nó trong 22 phút mà không cần nhiệt kế. Sau đó, tôi lấy thịt cừu ra khỏi lò, tách từng miếng và đặt nó trở lại lò nướng thêm 6 phút nữa vì mọi người muốn nó được hoàn thành tốt. Thịt cừu được chế biến hoàn hảo, dày dặn và có hương vị tuyệt vời! Tôi sẽ thách thức làm điều này một lần nữa! Chị dâu của tôi đã yêu cầu phiên bản của tôi về công thức!

    Tuyệt vời và rất dễ dàng! Tôi thường không & # x27t thích quá nhiều bạc hà nhưng nó không chế ngự được thịt cừu chút nào. Ngoài ra, tôi có một cái giá dày hơn và mất 20 phút đầy đủ để chuyển sang loại vừa, vì vậy, có vẻ như đặt cược tốt nhất cho thời gian nấu nướng là chỉ cần quan sát nhiệt kế thịt một cách nhẹ nhàng cho đến khi hoàn thành.

    Rất đơn giản, dễ hiểu. và ngon! Vì các lò nướng (và giá đỡ thịt cừu) khác nhau, nên việc sử dụng thời gian để đánh giá & hạn sử dụng & quot là rất nguy hiểm. Chúng tôi đã nấu chín của chúng tôi đến 130 độ (không rõ đó là bao lâu) và nó là hoàn hảo - trung bình hiếm. Tuy nhiên, giá thịt cừu cuối cùng chúng tôi mua nhỏ hơn. vì vậy nó sẽ mất ít thời gian hơn. Thay vì sử dụng bột nhão còn sót lại cho & quotsauce, & quot, tôi đã sử dụng nó trên khoai tây nướng (tôi đã bắt đầu làm sớm hơn thịt cừu và hoàn thành khi thịt cừu trong lò) cũng như một số cà rốt rang (tôi đã hoàn thành với một món gremolata có mùi tây, bạc hà, tỏi và vỏ chanh - không có hương thảo, vì tôi không thích hương thảo sống.) Bữa ăn thành công rực rỡ!

    Tấn công từ châu Âu vào Trung Đông. Thay thế cây hương thảo (một loại thảo mộc được cả nể và sợ hãi) bằng cỏ xạ hương và tẩm dầu với nghệ tây chiên khô và quê hương. Ăn kèm với chanh. Thời gian nấu nướng chắc chắn là quá nhiều.

    Đây là lần đầu tiên tôi thử món thịt cừu nướng cách đây một thời gian và bây giờ tôi thường làm món này với nhiều hỗn hợp thảo mộc khác nhau, luôn sử dụng công thức này như một hướng dẫn. Chồng tôi ở trên thiên đường! Đồ chơi với tỏi nướng và tương cà chua khô nhưng vẫn thích nhất là tỏi / thảo mộc.

    Cực kỳ có hương vị mà không làm áp đảo thịt cừu. Tôi đang mong đợi để làm điều này một lần nữa.

    Cao siêu. Đừng nấu trong 20 phút - kiểm tra sau 5, 10 và 15, vì thịt có thể chín rất nhanh. Thời gian của tôi thường từ 10 đến 15 phút. Ngoài ra, thịt có thể nghỉ giữa quá trình nấu và nướng, để giúp bạn chọn thời gian cho bữa tiệc tối.

    chồng tôi là chuyên gia về thịt cừu. anh ấy nói cái này đánh bại anh ấy!

    Yummy, nhưng tôi nấu nó quá chín! Tôi đã sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan để làm chín màu nâu, sau đó đặt toàn bộ thứ trong lò trong 20 phút, nhiệt độ bên trong lên đến 160. Lần tới, tôi & # x27 sẽ kiểm tra nó sau 10 phút

    KINH NGẠC. Lần đầu tiên tôi nấu thịt cừu theo đúng công thức ngoại trừ việc tôi hơi thiếu bạc hà. Một vị khách từng có trải nghiệm tồi tệ với thịt cừu trước đây đã rất ấn tượng.

    Gần đây tôi đã làm món ăn cho một cặp vợ chồng khác. Tôi làm theo lời khuyên của những người khác - cắt bớt chất béo, giá để nâu, sau đó thêm tất cả hỗn hợp thảo mộc. Sau đó, tôi nấu chúng bằng lò nướng đối lưu và một đầu dò được đặt thành 130 - mọi món cắt đều hoàn hảo.

    Tối qua tôi đã làm món này cho bạn trai của mình cho Ngày lễ tình nhân & # x27s. Nó hoàn toàn tuyệt vời. Đây là lần đầu tiên tôi nấu thịt cừu và công thức này rất đơn giản. Đã làm theo công thức cho hầu hết các phần nhưng đã làm theo những gì những người đánh giá khác đề xuất và đặt tất cả lớp phủ thảo mộc lên thịt cừu. Tôi có thể & # x27t nói đủ về điều đó.

    Tôi thường không quá thích nấu các món thịt đỏ vì tôi có xu hướng lạm dụng chúng nhưng công thức này rất dễ làm theo. Nó nhận được rất nhiều lời khen ngợi và tôi chắc chắn sẽ làm lại.

    Rất tốt và dễ dàng. Tôi giảm một nửa công thức và sử dụng thăn cừu không xương, điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp. Chà không cần tất cả dầu mà nó kêu gọi. Tôi đã sử dụng khoảng 1/4 những gì nó gọi. Tôi yêu nó và sẽ làm lại nó sớm.


    Video liên quan

    Công thức tuyệt vời, ngoại trừ CÁCH QUÁ NHIỀU MUỐI. Nhiều hơn mức cần thiết để tạo hiệu ứng ướp. Nếu không, lần sau tôi sẽ làm nó giống hệt như vậy, với một nửa lượng muối.

    Hương vị tuyệt vời cho những nỗ lực nhỏ như vậy. Không thay đổi công thức, ngoại trừ chúng tôi nướng sườn cừu. Chắc chắn là một thủ môn.

    Điều này thật dễ dàng và ngon miệng. Tôi khuyên bạn nên nấu lâu hơn có thể từ 30 giây đến 1 phút nếu bạn có một số miếng sườn dày hơn do một số ít được nấu chín. Tôi đã phải thay đổi công thức một chút vì tôi chỉ có cỏ xạ hương và không có hương thảo nhưng nó thành ra tuyệt vời. Tôi cũng đã sử dụng dầu dừa thay vì dầu ô liu. Tôi sẽ làm điều này một lần nữa vào thứ Sáu cho một số bạn bè sắp đến.

    Công thức tuyệt vời! Tôi ướp sườn cừu với chanh và các nguyên liệu còn lại trước khi nướng sườn trên chảo nướng cá vược.

    Hương vị hoàn toàn tuyệt vời và nhanh chóng và dễ thực hiện. Đã sử dụng 2 muỗng canh muối kosher vì các đánh giá khác cho rằng nó quá mặn. Nó không & # x27t mặn - tuyệt vời! Cũng sử dụng thêm một ít hương thảo.

    Công thức và phương pháp tuyệt vời. Tôi sẽ chỉ thêm để chắc chắn và để miếng sườn nghỉ vài phút trên đĩa, dưới lớp giấy bạc trước khi bạn phục vụ chúng. Tối đa 10 phút nếu bạn có thể đợi lâu như vậy!

    Tất cả những đánh giá này đều đúng - chuẩn bị siêu đơn giản, bữa ăn hoàn toàn ngon. Tôi ướp trong tủ lạnh có lẽ trong ba giờ và để nhiệt độ phòng trước khi nướng. Ăn kèm với pho mát dê, khoai tây húng quế và đậu xanh chanh Nigella Lawson & # x27s. Bữa ăn thực sự nổi bật.

    Thật dễ dàng (chỉ cần không nói với khách của bạn!). Đây là một trong những công thức nấu ăn tuyệt vời mà ai cũng có thể thực hiện và lần nào nó cũng trở nên tuyệt vời.

    Đây là một công thức đáng yêu. Tôi đã nấu quá chín thịt cừu một chút (rất tiếc!) Nhưng nó vẫn ngon ngọt và ngon. Chồng tôi rất thích nó. Các hương vị đặc biệt cùng nhau - thật khó tin & # x27s chỉ là hương thảo và tỏi! Chắc chắn sẽ giữ cái này như một công thức thịt cừu yêu thích.

    Đơn giản, đầy hương vị, và rất, rất ngon! Tôi & # x27french & # x27 món sườn cừu của tôi để trình bày đẹp hơn. Đây là một trong những công thức nấu ăn thịt cừu yêu thích của chúng tôi và luôn luôn hoàn hảo. Tôi cũng đã làm món này trong một chiếc chảo nặng trên bếp khi nướng thịt không phải là một lựa chọn - vẫn rất xuất sắc! ..yum.

    Ghét làm phức tạp mọi thứ cho những người đang tìm kiếm sự đồng thuận về điều này nhưng. Làm. Không. Giảm một nửa. Các. Muối. Không quá mặn - hãy tin tưởng vào công thức này.

    bốn nĩa vì nó & # x27s ngon VÀ siêu nhanh chóng và dễ dàng. Tôi đã vô tình mua miếng thịt vai và lần sau sẽ không mắc lỗi đó - hãy sử dụng một miếng thịt thăn đẹp mắt. Tôi cũng đã ướp sườn trong 2 giờ hoặc lâu hơn, trước khi nướng. cái này & # x27 là thủ môn!

    Điều này thật tuyệt vời và quá đơn giản! Tôi đã sử dụng 1/2 số muối cắt miếng trước khi nướng trong 4 phút cho mỗi bên cho vừa hiếm. Thơm ngon

    Tôi đã sử dụng công thức đơn giản này hơn 6 năm. Công thức thịt cừu đầu tiên và yêu thích của tôi. Đơn giản, nhưng ngon!

    Tôi đã sử dụng cỏ xạ hương để thay thế. Để chết cho.

    Đây là một công thức cơ bản ngon và ngon. Nó nhanh chóng, dễ dàng và rất ngon. Tôi thêm nhiều dầu ô liu và hạt ớt đỏ vào hỗn hợp hương thảo đã được xử lý. Tôi để sườn ướp trong 2 giờ. Sau đó tôi dùng chảo nướng để nướng sườn 3 phút mỗi mặt. Nó hóa ra tuyệt vời. Đây là một công thức tuyệt vời có thể dễ dàng thay đổi để phù hợp với khẩu vị của mọi người & # x27s.

    Đơn giản, cao siêu. Giảm một nửa muối. Làm món này lần thứ hai vào tối nay (trên vỉ nướng) và có thể & # x27t đợi. Tuyệt vời với khoai tây nướng, tỏi và rau củ.

    Những món này rất ngon và rất dễ, tôi chắc chắn sẽ làm lại ngay cả vào một đêm trong tuần. Tôi không có thời gian để ướp vào tối thứ Năm, vì vậy tôi chỉ cần phết nước sốt lên miếng sườn nướng trong bữa tiệc BBQ. Tôi để những miếng sườn còn lại để ướp qua đêm và chúng tôi có phần còn lại vào thứ Sáu. Dù bằng cách nào thì Mm mm cũng tốt !! Thật không may, tôi đã phải & # x27t sử dụng & # x27 một số miếng sườn vai, vì vậy thịt không & # x27t khá ngon như nó có thể được. Chắc chắn sử dụng một cách tốt hơn cho công thức này, và bạn sẽ & # x27t không phải thất vọng. Tôi đã giảm muối xuống khoảng 1 muỗng cà phê. Nấu ăn vui vẻ!

    Hoàn toàn không cần tất cả lượng muối đó. nó đã làm hỏng những chiếc đũa rất đắt tiền. tuy nhiên là một người yêu tỏi, tôi sẽ làm cho nó một lần nữa. lỗi của tôi. nên đã đọc các đánh giá đầu tiên. chết tiệt

    Tôi đã đưa ra 4 cái nĩa này vì cần quá ít công sức và thời gian để tạo ra một bữa ăn ngon như vậy mà tôi sẽ thêm vào repetoire thường xuyên của mình. Tôi đã làm theo gợi ý của mọi người khác để giảm một nửa lượng muối trong công thức này và nó thật hoàn hảo. Tôi đã thử món này với một giá thịt cừu so với từng miếng sườn riêng lẻ nên không chắc mình cần thêm bao nhiêu thời gian nấu nữa - chúng tôi tách các miếng sườn sau 3 phút ở mỗi bên và nấu chúng trong 30 giây nữa. Hoàn hảo, nhưng có lẽ tôi sẽ chỉ tách chúng ra trước khi nấu lần sau. Nếu bạn chưa bao giờ nấu món thịt cừu non trước đây, thì tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng công thức này - nó & # x27s hoàn toàn tuyệt vời và mọi người trong bàn ăn của bạn sẽ thích nó.

    Rất dễ làm và rất ngon. Tôi đồng ý với những người khác - không cần tất cả muối. 1/2 số lượng là quá đủ.

    Gia vị hoàn hảo cho thịt cừu. Đã thử món này với thịt cừu nướng trên vỉ. Nếu lò nướng không & # x27t quyết định làm nổ tung tất cả sẽ ổn. Hoàn thành món thịt cừu bít tết trong gà thịt. Bất chấp tất cả, tôi sẽ thử lại món này, lần sau với món sườn.

    Thực sự nhanh chóng và rất ngon. Lần sau mình sẽ bớt muối (mình đồng ý với các bài đăng khác). Công thức này là bằng chứng ngu ngốc!

    Hóa ra tuyệt vời, nhưng lần sau tôi sẽ cắt muối làm đôi.

    Nhanh. Dễ. Thanh lịch một cách đơn giản. Vợ tôi và tôi đã có nó vào một đêm trong tuần. Chúng tôi đang tìm kiếm một công thức không gọi để ướp thịt cừu qua đêm, và chúng tôi rất hài lòng và ấn tượng với món ăn này. Tôi nướng sườn cừu ba phút một bên thay vì nướng chúng, và chúng cho ra một loại vừa hoàn hảo hiếm có. Thịt cừu chỉ đơn giản là ngon, và vợ tôi nói rằng một miếng thịt cừu mà chúng tôi còn sót lại là hoàn toàn tuyệt vời để phục vụ lạnh vào ngày hôm sau. Chúng tôi chắc chắn sẽ làm công thức này một lần nữa. Rất được đề xuất cho một bữa tối ngày trong tuần nhanh chóng nhưng tuyệt vời hoặc để phục vụ công ty vào phút cuối.


    Thêm chi tiết hấp dẫn

    Khi hết giờ, hãy lấy thịt cừu ra khỏi lò và để thịt nghỉ trong khoảng 5 đến 10 phút. Để đọc nhiệt độ chính xác, hãy thử sử dụng nhiệt kế thịt để đảm bảo thịt cừu đã đạt đến nhiệt độ bên trong ổn định là 125 độ đối với loại vừa hiếm. Thịt sẽ ngon hơn khi có thời gian để nguội, vì vậy khi đã nguội một chút, hãy tìm con dao khắc tốt nhất của bạn và bắt đầu làm việc. Cắt thịt cừu giữa các xương để có một bề mặt cắt sạch sẽ và để thịt ở cả hai mặt. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để phục vụ!

    Cố gắng giữ cho miệng không bị chảy nước khi bạn chia nhỏ và dọn lên giá thịt cừu. Lấy thêm cây hương thảo của bạn để tô điểm cho mỗi khẩu phần ăn.


    Tỏi và Rosemary Marinade for Lamb

    Tỏi và hương thảo là một hương vị rất truyền thống cho thịt cừu, và hai thành phần này là ngôi sao của nước xốt này khi trộn với muối, tiêu và dầu ô liu. Tôi đã sử dụng hương thảo khô cho nước xốt này vì đó là những gì tôi có trong tay, nhưng hãy sử dụng các loại thảo mộc tươi để thay thế. (Nếu sử dụng hương thảo tươi, bạn có thể muốn tăng số lượng được yêu cầu trong công thức.)

    Một trong những chìa khóa để nấu một miếng thịt cừu đúng cách là để nó ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 1 giờ và lên đến 2. Làm như vậy để một số hương vị của nước xốt ngấm vào thịt. Ngoài ra, để giá thịt cừu — và hầu hết bất kỳ loại thịt nào có vấn đề đó — đến nhiệt độ phòng trước khi nấu sẽ giúp nó chín đều hơn.

    Sau khi rang, hãy nhớ để giá cừu nghỉ 10 đến 15 phút trước khi cắt thành miếng. Thời gian nghỉ là rất quan trọng để để một số nước thịt lắng xuống và # 8217t không bị mất trên thớt, nhưng bạn không muốn để thịt nghỉ quá lâu khiến thịt bị nguội. Và khi phục vụ, bạn có thể thoải mái rắc thêm một chút muối biển cho giòn nếu muốn. Vui thích!


    Cách làm: Rack of Lamb

    Có liên quanBài viết

    Cách làm: Salami bánh quy sô cô la

    Cách làm: Bacon Roly-Poly

    Cách làm: Trứng bị phá hủy khi di chuyển

    Cách làm: Bánh quy yến mạch với men sữa chua

    Bao gồm 16 miếng sườn hoặc sườn, giá của thịt cừu là một trong những loại thịt cao cấp nhất của động vật, đặc biệt phổ biến ở Anh vào mùa xuân. Lamb cũng trở nên đồng nghĩa trên toàn cầu với Lễ Phục sinh, với các tài liệu tham khảo có từ kinh thánh. Giáo hoàng thậm chí còn áp dụng khái niệm, với thịt cừu nướng nguyên con được thưởng thức như Bữa tối Phục sinh của Giáo hoàng mỗi năm.

    Tuy nhiên, thịt cừu không chỉ dành cho Lễ Phục sinh & # 8211, nó được tiêu thụ rộng rãi quanh năm, trên toàn thế giới. Mặc dù chỉ chiếm sáu phần trăm lượng thịt tiêu thụ trên thế giới, nhưng thịt cừu lại là loại thịt chính ở các khu vực Bắc Phi, Trung Đông, Ấn Độ và một số khu vực của Châu Âu. Với một người dân trung bình tiêu thụ gần 50kg thịt cừu hoặc thịt dê trong một năm, thịt cừu phổ biến nhất ở Mông Cổ, mặc dù Liên minh châu Âu - nói chung - là nhà nhập khẩu và tiêu thụ thịt cừu lớn nhất, 99% trong số đó được nhập khẩu từ Úc và New Zealand. .

    Mặc dù giá thịt cừu là phần thịt cừu đắt nhất và những phần thịt ít cao cấp hơn thường ngon hơn, nhưng đây là một trung tâm bữa tiệc tối ấn tượng và chế biến tương đối đơn giản, đòi hỏi ít thời gian nấu hơn so với hầu hết các cơ sở nướng. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải nấu lớp mỡ dày đúng cách, lý tưởng nhất là trong chảo lạnh (như khi nấu ức vịt). Mặc dù chất béo đóng góp đáng kể vào hương vị tổng thể, nhưng thời gian nấu nhanh và độ mềm tổng thể của giá có thể bị hủy hoại bởi chất béo cứng, kết dính kém.

    Mặc dù thịt cừu giữ vị trí riêng khi kết hợp với nhiều loại gia vị, công thức chế biến món thịt cừu nướng này sử dụng cách ướp tương đối đơn giản, có chủ ý khá tinh tế để tránh làm át đi hương vị thanh lịch của thịt cừu. Ngoài việc tạo ra chất béo đúng cách, điều quan trọng là giá đựng thịt cừu phải được "cắt kiểu Pháp", thứ tốt nhất nên để lại cho người bán thịt của bạn vì đó là một quá trình lao động sẽ khiến con dao của bạn cùn như một cái búa.

    Sau khi ướp với tỏi, dầu ô liu, cỏ xạ hương và hương thảo trong hai giờ, ở nhiệt độ phòng, chỉ cần chấm chất béo theo kiểu nở chéo và bắt đầu nấu trong chảo lạnh, khuyến khích chất béo kết dính đúng cách. Sau khi hoàn thành, tăng nhiệt lên mức trung bình - cao, cẩn thận lật giá cừu và nướng ở mặt dưới trong một phút trước khi đặt vào lò, trên giá dây, đã được làm nóng trước đến 190C / khí vạch 5.

    Thời gian nấu tổng thể phụ thuộc vào kích thước của giá thịt cừu, nhưng tốt nhất là nấu chín hiếm nhất hoặc trung bình hiếm nhất (từ 120 đến 130F). Tôi khuyên bạn nên kiểm tra sau tám phút, sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong ở phần dày nhất. (Hoặc cắm một xiên kim loại vào gần xương - khi chạm vào thịt sẽ thấy ấm). Nếu chưa chín hẳn, hãy quay lại thêm hai phút trước khi kiểm tra lại. Rộng rãi nêm hạt tiêu đen và nghỉ 10 phút trước khi dùng. Món ăn kèm yêu thích của tôi bao gồm khoai tây dauphinois với nhiều tỏi và nhục đậu khấu, và một chimichurri đơn giản hoặc nước thịt ngon.


    Tóm tắt công thức

    • 1 giá đầy đủ thịt cừu (khoảng 1 1/4 pound), điên cuồng
    • 2 thìa cà phê dầu ô liu
    • Muối thô và tiêu mới xay
    • 1/2 chén vụn bánh mì tươi mịn
    • 1 1/2 thìa cà phê hương thảo tươi thái nhỏ
    • 1 1/2 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
    • 1 muỗng canh mùi tây lá dẹt cắt nhỏ
    • 2 thìa mù tạt Dijon

    Làm nóng lò ở 450 độ với giá ở giữa. Đun nóng chảo gang lớn trên lửa vừa và cao cho đến khi thật nóng. Chà xát thịt cừu với dầu, và nêm muối và tiêu. Cho vào chảo và sao cho đến khi vàng nâu trên toàn bộ (kể cả các đầu), khoảng 3 phút mỗi bên. Đặt trên một tấm nướng bánh. Để yên cho đến khi nguội, khoảng 30 phút.

    Trong một bát nhỏ, trộn vụn bánh mì, lá hương thảo, tỏi, mùi tây, 1/4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu. Chải thịt cừu với 2 muỗng canh Dijon, đảm bảo phủ toàn bộ bề mặt. Vỗ nhẹ vụn bánh mì dày dặn lên giá (dành phần vụn bánh mì còn lại cho lần sử dụng khác), phủ Dijon một lớp đều. Quay trở lại khay nướng và nướng cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của thịt ghi 130 độ, trong 20 đến 25 phút. Để yên 5 phút trước khi cắt thành từng miếng.


    Tóm tắt công thức

    • ½ chén vụn bánh mì tươi
    • 2 thìa tỏi băm
    • 2 thìa hương thảo tươi băm nhỏ
    • 1 thìa cà phê muối
    • ¼ muỗng cà phê tiêu đen
    • 2 muỗng canh dầu ô liu
    • 1 (7 khúc xương) giá cừu
    • 1 thìa cà phê muối
    • 1 thìa cà phê tiêu đen
    • 2 muỗng canh dầu ô liu
    • 1 thìa mù tạt Dijon

    Làm nóng lò ở 450 độ F (230 độ C). Di chuyển giá để lò nướng vào vị trí trung tâm.

    Trong một bát lớn, trộn vụn bánh mì, tỏi, lá hương thảo, 1 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu. Cho 2 thìa dầu ô liu vào để làm ẩm hỗn hợp. Để qua một bên.

    Nêm muối và hạt tiêu vào giá. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn chống nóng bằng lò nướng ở nhiệt độ cao. Cắn giá cừu trong 1 đến 2 phút ở tất cả các mặt. Đặt sang một bên trong vài phút. Giá để bàn chải thịt cừu với mù tạt. Lăn trong hỗn hợp vụn bánh mì cho đến khi tráng đều. Dùng giấy bạc bọc các đầu xương lại để tránh bị cháy.

    Sắp xếp phần xương rack xuống trong chảo. Nướng thịt cừu trong lò nướng đã làm nóng trước từ 12 đến 18 phút, tùy thuộc vào mức độ chín bạn muốn. Với nhiệt kế thịt, hãy đo số đo ở giữa miếng thịt sau 10 đến 12 phút và lấy thịt ra hoặc để thịt chín lâu hơn theo sở thích của bạn. Để nó nghỉ từ 5 đến 7 phút, đậy nắp lại, trước khi khắc vào giữa các xương sườn.

    Để nhiệt độ bên trong thấp hơn bạn muốn từ 5 đến 10 độ vì thịt sẽ tiếp tục chín trong khi nướng. Máu hiếm: 115 đến 125 độ F Hiếm: 125 đến 130 độ F Hiếm vừa: 130 đến 140 độ F Trung bình: 140 đến 150 độ F


    Xem video: Công Dụng Của Lá Rosemary Hương Thảo. Lá rosemary có lợi gì cho sức khỏe? (Có Thể 2022).