Khác

Mì ống của Brighton với công thức cảng

Mì ống của Brighton với công thức cảng


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Mỳ ống
  • Mì ống các loại
  • Tagliatelle

Đây là một công thức mì ống chay rất đơn giản và đơn giản được sinh ra từ trí tưởng tượng của 3 người bạn đang đói ở Brighton, những người có thể thêm một chút nước sốt vào sẽ không gây hại.

7 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 2 thìa dầu ô liu
  • 2 củ hành tây, thái mỏng
  • 3 tép tỏi, băm hoặc ép
  • 1 (250g) nấm hương trắng, thái sợi
  • 1 (250g) nấm nâu punnet, cắt lát
  • 2 quả trám vừa, cắt lát mỏng
  • 1 (400g) hộp cà chua nguyên quả
  • 1 (500g) gói tagliatelle tươi
  • Một bó húng quế tươi
  • Một vài nhánh cỏ xạ hương tươi
  • Một vài nhánh hương thảo tươi
  • 1/4 muỗng cà phê lá oregano khô
  • 2 thìa cà phê sốt Worcestershire
  • Cổng 250ml
  • Phô mai Parmesan tươi bào

Phương phápChuẩn bị: 15 phút ›Nấu: 45 phút› Sẵn sàng sau: 1 giờ

  1. Đun nóng dầu trong một nồi lớn, cho hành tây vào nấu với lửa vừa cho đến khi chín vàng. Thêm tỏi, nấm và rau thơm; nấu cho đến khi mềm.
  2. Đổ cà chua vào và dùng thìa gỗ cắt nhỏ trong xoong. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.
  3. Thêm rau thơm, sốt Worcestershire và cổng.
  4. Để lửa nhỏ trong 45 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại.
  5. Sau nửa giờ, đun sôi 2 lít nước muối nhạt. Khi sôi, thêm mì ống tươi vào và nấu không đậy nắp trong 2-3 phút.
  6. Để ráo mì và dùng nóng, phủ sốt chay. Để một bát lớn parmesan mới xay trên bàn để mọi người rắc lên trên.

Parmesan cheese

Phô mai Parmesan không thực sự là món ăn chay, vì nó có chứa men dịch vị từ động vật. Để làm món ăn này 100% là món chay, hãy bỏ qua pho mát hoặc tìm một loại thực phẩm thay thế chay phù hợp được làm không có men vi sinh từ động vật. Trong các siêu thị, hãy tìm loại 'phô mai cứng kiểu parmesan' thích hợp cho người ăn chay.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(3)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (3)

Chế biến món ăn chay. Sốt Terretiershire (được làm từ cá cơm) với tamari, giấm balsamic và nước cốt chanh-06/09/2010

Sốt Worcestershire chay đã qua sử dụng ... và một chút nữa.-05 thg 9, 2011


Giao hàng siêu thị Tain

Bạn muốn biết thêm về giao hàng trong siêu thị ở Tain? Mua hàng tạp hóa của bạn như Pip Nut Peanut Butter, Easterfield Dunicel Table Cover 138x220cm và Mr Kipling Battenberg tại nhà! Các mặt hàng từ siêu thị được gọi là kệ Waitrose Premium Range và / hoặc Plasters của các thương hiệu nổi tiếng như Philips và Viennetta. Bạn thấy nó thật dễ dàng và rẻ bằng cách sử dụng máy tính bảng hoặc điện thoại thông minh của mình. Giao hàng siêu thị Tain thậm chí có thể đến nhà bạn miễn phí. Khám phá xem các chuỗi siêu thị nổi tiếng như Morrisons và Spar đã bắt đầu dịch vụ của họ ở khu vực lân cận của bạn chưa. Ở Minchinhampton, điều này có thể khác với những người ở Gretna. Chỉ cần tìm kiếm mã bưu điện của bạn (ví dụ: HA5 4QB0 hoặc CB7 5AS0). Bằng cách đó, bạn có thể biết liệu giao hàng Tesco ở Tain đã hoạt động hay chưa. Elon (27, Nhân viên khảo sát số lượng) Đặt hàng khá thường xuyên tại cửa hàng tạp hóa kỹ thuật số. & # 8220 Tính năng nhấp và thu thập cũng rất tuyệt & # 8221.


Những tín đồ ăn uống hơi lập dị & # 8217 hướng dẫn đến Brighton

Vì vậy, tôi đi đến Brighton để công tác…. nhưng may mắn thay, công việc kinh doanh không mất cả ngày, vì vậy tôi đã có cả buổi tối, buổi tối và thứ Bảy để tận hưởng những gì nó mang lại…. có gì để làm cho trái tim phiêu lưu nhẹ?

Brighton gần đây đã được Totally Money bình chọn là một trong năm thành phố văn hóa nhất ở Anh. Các thẩm phán đã bị đánh bật bởi sự nổi tiếng của thành phố như một điểm đến cho bất kỳ ai yêu thích nghệ thuật hiện đại hoặc phá cách.

Một nghiên cứu khác của công ty chuyển địa điểm, MoveHub, đã đặt tên Brighton là thành phố & # 8217s & # 8216s & # 8217 nhất thế giới, với 37 nhà hàng thuần chay, 125 quán cà phê và 9 cửa hàng băng đĩa trên mỗi 100.000 người.

Nhiều khách sạn

Tất nhiên, có những dịch vụ tiêu chuẩn mà bạn sẽ tìm thấy trên TripAdviser…. Nhưng tôi không quan tâm đến những thứ đó. Tôi đã chọn từ những thứ sau:

  • Số 27 - chỉ có năm phòng trong khách sạn boutique trong một tòa nhà thế kỷ 19 này
    vốn tự mô tả mình là "sáng tạo, phóng túng và hết sức lập dị". Nhưng Pelirocco (bên dưới) chắc chắn vượt trội hơn nó trên thang đo độ lệch tâm.
  • Nơi tôi đến, Pelirocco thực sự lập dị, một khách sạn theo chủ đề nhạc rock có 19 phòng được làm mới thường xuyên bởi một nhà thiết kế phòng nhiệt tình mà tôi đã gặp ở quán bar. Phòng đơn của tôi có chủ đề Rough Trade (một nhóm cửa hàng băng đĩa độc lập mở cửa vào những năm 70). Tôi cũng có thể xác nhận cho bữa sáng - một quả trứng luộc trên bánh mì nướng cải bó xôi, nấu chín đến hoàn hảo.

Các nhà hàng

  • Nếu bạn là người ăn chay, hãy thử Terre à Terre, và một khi đã hoàn thành hãy chọn Terre à Verre, một lựa chọn gồm sáu món cùng với một ly rượu vang hữu cơ.
  • Đối với hải sản sáng tạo, hãy thử English’s. Hoặc cũng có thể là Chợ Cá Nhỏ, do Duncan Ray, trước đây của The Fat Duck, điều hành.
  • Để có một buổi trà chiều đầy trí tưởng tượng, hãy thử The Salt Room. Hoặc để thưởng thức trà kiểu Anh truyền thống, hãy đến Blackbird Tea Rooms.
  • Để thưởng thức một ly cà phê và một hộp nước ép chơi miễn phí trong một quán ăn của những năm sáu mươi, hãy thử Rock Ola.
  • Đối với món tapas, hãy đến Circo by Señor Buddha, đĩa nhỏ Tây Ban Nha-Châu Á.
  • Đối với những người sành ăn bánh mì kẹp thịt… Burger Brothers là một cái gì đó của một huyền thoại địa phương.
    phục vụ các món ăn miền nam Ấn Độ trên khay đường sắt.
  • Có & # 8217s một thực đơn rất độc đáo tại Murmur, được đặt trong sáu mái vòm ở quảng trường ven biển mới của Brighton & # 8217s.
    đã hai lần giành được giải thưởng ‘Nhà hàng tốt nhất ở Brighton’.
  • Sau đó, có & # 8217s Cin Cin, nằm trong một nhà để xe của Bộ GTVT đã được chuyển đổi và hầm kiểm tra đã được biến thành một loại quầy rượu antipasti. Ở đó & # 8217 có một nhà bếp mở và thức ăn rất đơn giản nhưng, theo tất cả các tài khoản (xem Kathryn Flett trong Máy điện đàm), rất tốt.
  • Hoặc thử món ăn đường phố yêu thích của Anh - cá và khoai tây chiên trên bãi biển.
  • Xem qua danh sách những người chiến thắng trong 20 nhà hàng tốt nhất hàng đầu ở Brighton.
  • Hãy thử Bincho Yakatori - ngay gần khách sạn của tôi. Tôi đã gặp Peter Marshall, biên tập viên của Bếp trưởng tạp chí ở đó, và cả hai chúng tôi đều đồng ý rằng món tempura súp lơ là món ngon nhất mà chúng tôi từng được nếm… Tôi đã cố gắng tái tạo nó ở nhà, nhưng thậm chí chưa bao giờ thành công. Họ có những lựa chọn tuyệt vời về rượu sake ở đó (hãy vào đây để biết thêm thông tin về rượu sake). Đó là một địa điểm thân mật, được người dân địa phương biết đến vì sự xuất sắc của nó, vì vậy thường đầy ắp đến bùng nổ.

Hoạt động dành cho tín đồ ẩm thực

  • Đặt chỗ trong chuyến tham quan ẩm thực của VIB (rất độc lập với Brighton).
  • Brighton có một trường dạy nấu ăn sống động và độc đáo: hãy nhấp vào liên kết này cho trang web đó.
  • Lên đỉnh tháp British Airways i360 - tháp quan sát chuyển động cao nhất thế giới. Đi đến Nyetimber Sky Bar - và thử Nyetimber, một số loại rượu sủi tăm ngon nhất của Anh.
  • Nếu bạn yêu thích món kem đơn giản, hãy đến Jon Adams ’Gelato Gusto. Chủ sở hữu mệt mỏi với việc đi làm của mình, nhớ lại thời thơ ấu đến thăm một tiệm kem ở Catalonia, và đã bắt đầu học tại Đại học Gelato ở Bologna. Được trang bị kiến ​​thức mới tìm thấy của mình, ông đã mở Gelato Gusto ở trung tâm Brighton. Hãy thử món G & ampT sorbeto hoặc caramen muối biển đậm đà hơn.
  • Những người nghiện rượu bia nên ghé thăm cửa hàng Choccywoccydoodah đầu tiên. Người đồng sáng lập, Christine Taylor nhớ lại rằng một ngày trước khi họ mở cửa vào năm 1994, họ đã cố gắng làm cho cửa hàng trông bắt mắt, nhưng họ không có đủ hàng, "có lẽ vì chúng tôi đã ăn hết". Họ bắt đầu say mê nướng bánh và "khi chúng tôi trở nên say mê hơn bao giờ hết, những chiếc bánh trụ cột tuyệt vời như sô cô la nhào lộn cũng vậy". Tiệm là một kiệt tác bánh rococo!
  • Nếu đó là pho mát mà bạn quan tâm, hãy mua một ít Brighton Blue - một loại pho mát bán mềm, êm dịu, thơm và từng đoạt giải Đồng năm 2012. Một nơi rất tốt để mua thứ này là tại một nhà kho bán buôn có tên là The Cheese Man, có vừa mở quầy cho công chúng. Brighton Blue (do High Weald Dairy sản xuất) là một trong 250 loại pho mát lẻ mà họ dự trữ. Nơi hấp dẫn!
  • Quan tâm hơn đến rượu? Hãy thử Brighton Gin - sản xuất cho 'Những người suy nghĩ tự do và những cô gái và chàng trai có thời gian tốt ở khắp mọi nơi'.

Cửa hàng hơi lập dị

  • Có những cửa hàng đồ cổ ở khu vực ‘Làn đường’ nổi tiếng gần Pavilion, một trong số đó đặc biệt lập dị - hãy thử đến cửa hàng của Mark Hawkins, The Lanes Armory. Đã phỏng vấn trong Máy điện đàm Hawkins giải thích:

"So sánh một thanh kiếm Nhật Bản với một thanh kiếm châu Âu của bất kỳ thời đại nào cũng giống như so sánh chiếc Ferrari tốt nhất mà người ta có thể tưởng tượng với một chiếc Austin Cambridge 50 tuổi với hộp số bị hỏng"

Và anh ta giải thích rằng anh ta và anh trai của mình chuyên về vũ khí của Nhật Bản cũng như buôn bán tất cả các loại kỳ lạ khác như súng lục miền tây hoang dã, huy hiệu mũ và thậm chí cả một khẩu đại bác của Hải quân Hoàng gia. Bạn cũng có thể tìm thấy một số cuốn sách bất thường liên quan đến chiến tranh ở đó.

  • Vũ khí không làm nổi con thuyền của bạn? Eric Danot đã thành lập phòng trưng bày cây cảnh của mình, Bonsai-Ko khi anh ấy không trở thành ngôi sao điện ảnh. “Mọi người thường ngạc nhiên khi biết rằng‘ bonsai ’là tên của kỹ thuật, không phải thực vật và chúng không nhất thiết phải là cây: Tôi có bonsai fuschia, sage, rosemary, ivy….” Danot giải thích trong Máy điện đàm. “… Khi thân cây vẫn còn mảnh mai, chúng đã được cắt tỉa cành và buộc lại bằng dây để tạo cho chúng hình dạng xoắn thường do các cành già trên cây có kích thước lớn lấy ra. Khi bạn đã làm xong, thân cây sẽ không phát triển rộng hơn nữa ”.
  • Có lẽ bạn có suy nghĩ thực tế hơn? Nếu vậy, bạn nhất định phải tìm thấy thứ gì đó hữu ích tại Tiện ích. Chủ sở hữu, Martha Tiffin giải thích (một lần nữa trong Máy điện đàm) rằng họ bắt đầu tích trữ “những thứ mà tất cả chúng ta đều có mà chúng ta đã lấy từ cha mẹ của mình vì chúng không bị hỏng. Tại sao bạn lại thay thế chiếc máy bóc vỏ cổ điển đó nếu nó vẫn hoạt động như ý nghĩa của nó? ”. Trọng tâm của cửa hàng là các sản phẩm được thiết kế từ những năm chuyển giao thế kỷ đến những năm năm mươi.

Khi nào đi

Đây là điều mà nước Anh nhớ, vì vậy, để có được bất cứ điều gì như nhiệt độ xứng đáng bên bờ biển, hãy vào thời điểm rất quan trọng của mùa hè - tháng 7 - khi nhiệt độ phải vào khoảng 21 ° C. Nếu bạn ở đó khi thời tiết đẹp, bạn có thể thấy có một bộ phim hay tại rạp chiếu phim The Luna Beach & # 8211 rạp chiếu phim dưới các vì sao. Nhấp vào liên kết này để tìm hiểu & # 8217s trên. Nếu bạn đi vào tháng 6, bạn có thể đến Brighton Comedy Garden, một lễ hội cửa hàng mới.

Đọc gì

Graham Greene’s Brighton Rock là một sự lựa chọn hiển nhiên. Phim kể về một thiếu niên di chuyển qua thế giới tội phạm của Brighton vào những năm 1930.

Nó cũng hơi nghiệt ngã. Để có điều gì đó nhẹ nhàng hơn, hãy thử Lynn Truss & # 8217s một cách thú vị, Một cảnh quay trong bóng tối.

Xung quanh Brighton

  • Hãy xem qua những người từng đoạt giải thưởng Thức ăn và Đồ uống của Sussex.
  • Ghé thăm rượu táo Wobblegate và mua một ít rượu táo Brighton Rocks (hãy đến đây để phỏng vấn chủ sở hữu, Tom Stephens để tìm hiểu xem làm thế nào mà loại rượu táo này lại giành được nhiều giải thưởng như vậy).
  • Ghé thăm Eggs to Apples - cửa hàng trang trại của làng tại Hurst Green, nằm trong một kho thóc bao phủ rộng lớn.
  • Có & # 8217s một máy câu cá ở Hove do một ngư dân & # 8217s hợp tác điều hành, được gọi là Brighton và Newhaven Fish Sales.
  • Chợ Cá Nhỏ, nhà hàng cá ở Hove & # 8211 cung cấp đồ ăn, theo Kathryn Flett in Điện báo hằng ngày, & # 8221
  • Đối lập vui vẻ với & # 8216hipsterness & # 8217 của Brighton, bạn có thể ghé thăm The Shepherd & amp Dog, một quán rượu có từ thế kỷ 14 trong ngôi làng xinh đẹp của Fulking.
  • Trong một khu nhà cũ của Augustinô ở Rye, bạn sẽ tìm thấy Tu viện, nhà kho của nhà buôn đồ cổ Alex MacArthur, người chuyên về các tác phẩm kiến ​​trúc lớn, quá khổ. Cô ấy chỉ mở cửa theo lịch hẹn, hãy liên hệ với cô ấy qua alexmacarthur.co.uk, 07931 765488.

Các bài viết khác bạn có thể thấy thú vị

Đối với các hướng dẫn du lịch khác và các đánh giá về nhà hàng trên Saucy Dressings, hãy theo liên kết này.

Nhạc để nghe khi bạn đọc

Nghệ sĩ Rough Trade, Joan As Police Woman & # 8211 với Thành phố linh thiêng.


Con mòng biển đói

Với bài đăng này, tôi muốn làm nổi bật sự chú ý của một số loại pho mát tuyệt vời mà tôi cảm thấy không nhận được sự chú ý mà họ xứng đáng. Mọi người đều biết những món yêu thích như cheddar, parmesan và brie nhưng có cả một thế giới hương vị ngoài kia và tôi muốn thảo luận về ba món yêu thích của mình.

Trong việc chọn pho mát của mình, tôi đã cố gắng chọn những loại hơi khác thường nhưng không quá hiếm vì bạn cần phải đi đến độ dài khủng khiếp để có được chúng. Nếu điều này có nghĩa là bạn đã biết về họ, tôi xin lỗi trước vì bạn có thể cảm thấy khó chịu khi đọc phần còn lại của tác phẩm của tôi. Không có gì tồi tệ hơn một hướng dẫn có khuôn mặt đỏm dáng & # 8216 giới thiệu & # 8217 cho bạn con đường bạn đi xuống để đến nơi làm việc hàng ngày.

Dù sao, đối với những người không biết, tôi giới thiệu ba loại pho mát phù thủy mà bạn chắc chắn nên thử ngay bây giờ!

Leicester đỏ

Một con leicester đỏ trưởng thành là một thứ của vẻ đẹp. Vỡ vụn, mặn và ngậy, pho mát cam cứng này vẫn còn nguyên liệu tuyệt vời khi nó được nấu chảy. Nó có vị THỰC SỰ tốt khi tan chảy trên bánh mì hạt với dưa chua nhưng nói chung có thể được sử dụng như một sự thay thế thú vị cho cheddar vì cả hai đều mặn và có độ đặc tương tự cho dù ở nhiệt độ phòng hay nấu chảy.

Taleggio

Pho mát này thực sự kỳ diệu. Kết hợp sức mạnh của stilton với tính nhất quán của một chiếc camembert thực sự mềm mại, storyggio khá khó chịu khi nhìn vào, được bao quanh bởi một lớp vỏ màu cam được rắc một cách tự do bằng khuôn. Thành thật mà nói, điều này là tốt và không cần phải loại bỏ.

Tangy với sắc độ dịu nhẹ dễ chịu, Taleggio là một loại pho mát ăn trưa tuyệt vời vì nó vừa là đối trọng hoàn hảo với trái cây ngọt như quả sung vừa là sự bổ sung hoàn hảo cho ô liu mặn. Nó khá mạnh, vì vậy thực sự nổi bật khi bôi lên bánh mì hoặc bánh quy giòn ngay cả với số lượng nhỏ.

Taleggio cũng tan chảy tốt một cách đáng ngạc nhiên. Tôi thường sử dụng nó trong các món mì ống và risotto, nơi nó hoàn toàn tan thành kem đáng yêu mà không mất đi chút sức mạnh nào.

Jarlsberg

Jarlsberg là một loại phô mai cứng của Na Uy với kết cấu cao su chứ không vụn. Hương vị cực kỳ hấp dẫn và không có sự rối rắm của nhiều loại pho mát, mang lại chất lượng tươi ngon tuyệt vời khi ăn. Nó là tuyệt vời khi ăn sống nhưng tôi cũng rất thích nướng với nó. Hương vị của nó mang lại một hương vị sạch sẽ, đồng cỏ cho bánh mì và bánh nướng xốp trái ngược với vị mặn nặng hoặc nói thẳng ra là nhạt nhẽo của nhiều loại pho mát khác (Tôi đang nhìn bạn edam!).

Chà, chúng đây, ba loại pho mát không phải là tâm lý chính mà tôi chỉ yêu thích. Nhưng đó chỉ là tôi - mục yêu thích của bạn là gì? Và, nếu bạn đã có bất kỳ kinh nghiệm nào về lựa chọn trên, bạn nghĩ gì về chúng? Hãy để lại một bài viết trong phần bình luận bên dưới và chúng ta có thể nói chuyện với pho mát cho đến khi mặt chúng ta có màu xanh (gân)!


CÁC CÔNG THỨC ĐỂ NHẬN ĐƯỢC TẠI NHÀ TỪ CÁC KHÁCH SẠN ICONIC NHẤT THẾ GIỚI & # 038 ĐỘI TUYỂN THÔNG THƯỜNG CHUYÊN GIA CỦA HỌ

Trong khi chúng tôi đang gặp khó khăn về thời gian ở nhà, chúng tôi muốn giúp bạn mang lại hương vị của ngôi nhà khách sạn yêu thích cho bạn, với những công thức đầy cảm hứng này từ một số đầu bếp giỏi nhất thế giới…

LOBSTER TAGLIOLINI VỚI CỤM CHERRY

BỞI CHEF CHRISTOPH BOB, TỪ MICHELIN STARRED IL REFETTORIO TẠI MONASTERO SANTA ROSA, AMALFI COAST

Ở Ý, đặc biệt là bên bờ biển, bữa tối theo truyền thống thường bao gồm rất nhiều hải sản. Đây là nơi xuất hiện một món ăn như Tôm hùm Tagliolini yêu thích của Đầu bếp Christioph Bob. Được tạo ra từ tôm hùm tươi và các nguyên liệu tối thiểu như tỏi, húng quế, cà chua và dầu ô liu, nó được dùng như món khai vị hoặc món chính hoàn hảo, ngon mà đơn giản. Ristorante Il Refettorio tại Monastero Santa Rosa trên Bờ biển Amalfi của Ý đã nhận được sao Michelin đầu tiên vào tháng 11 năm 2017 dưới sự chỉ đạo của Đầu bếp Christoph Bob. Christoph đã làm việc tại một số nhà hàng nổi tiếng nhất thế giới và tình yêu vô bờ bến của anh với ẩm thực được phản ánh trong mọi món ăn trong thực đơn tại Il Refettorio. Anh ấy đã tạo ra một trải nghiệm ẩm thực Địa Trung Hải đầy sáng tạo bằng cách sử dụng các nguyên liệu tươi nhất từ ​​vùng Campania xung quanh, bao gồm cả hoa được trồng trong vườn rau và thảo mộc của riêng khách sạn.

400g trứng tươi tagliolini
300g bột báng
100g bột mì
6 quả trứng
1 con tôm hùm (khoảng 600g)
200g cà chua bi, gọt vỏ và cắt hạt lựu
1 tép tỏi
200ml tôm hùm kho
Dầu ô liu nguyên chất
Húng quế sạch
Một chút muối
Phương pháp:

Tách tôm hùm, cắt nhỏ cà chua bi và bóc vỏ tỏi
Cho tôm hùm vào chảo với dầu ô liu, tỏi và cà chua bi, nấu với trái tim vừa trong 2 đến 3 phút
Cẩn thận lật tôm hùm và để nó nấu thêm 3 phút ở mặt còn lại
Khi tôm hùm chín, lấy ra khỏi chảo nhưng vẫn giữ ấm.
Thêm nước sốt tôm hùm vào nước sốt tôm hùm và để lửa nhỏ
Nấu mì ống trong nước sôi có muối, sau đó để ráo và thêm vào nước sốt tôm hùm
Trộn tất cả lại với nhau, thêm húng quế cắt thành sợi mỏng và nấu thêm một phút
Để phục vụ, chia mì ống và đặt một nửa tôm hùm lên các món ăn nóng
www.monasterosantarosa.com

MÓN ĂN CHOCOLATE CHIP TOÀN MỸ TỪ OCEAN HOUSE, RHODE ISLAND - CHỈ NHƯ GRANDMA DÙNG ĐỂ LÀM

Không có hương vị nào khiến bạn hài lòng như lần cắn đầu tiên của một chiếc bánh quy sô cô la mới nướng, béo ngậy. Vẫn tốt hơn, loại toàn người Mỹ, vẫn chưa bị đánh bại. Vào Ocean House, một khu nghỉ mát bên bờ biển mang tính biểu tượng của New England có từ năm 1868 ngay sau Nội chiến, nơi Bếp trưởng Bánh ngọt Điều hành của khách sạn, Donna Yuen đã hoàn thiện nghệ thuật làm bánh quy sô cô la độc đáo hơn. Giờ đây, đang ân cần chia sẻ công thức của cô ấy với khách và xa hơn nữa để sáng tạo lại trong sự thoải mái tại nhà bếp của riêng họ, những chiếc bánh quy này là lựa chọn hoàn hảo cho những người làm bánh ngọt, với một chút thời gian rảnh rỗi hơn bình thường ở nhà. Nằm trên cao trên đồi Watch, Đảo Rhode, Ocean House nhìn ra một bãi biển riêng và có tầm nhìn bao quát ra Đại Tây Dương, Montauk và Đảo Block. Khách sạn mở cửa trở lại và nhận được sự hoan nghênh lớn vào năm 2010 sau khi cải tạo kéo dài sáu năm, trị giá hàng triệu đô la, với phong cách ngày nay thanh lịch ngẫu nhiên với đồ nội thất mang nét thẩm mỹ của thuộc địa Anh, Mỹ thời kỳ đầu và bên bờ biển với các màu vàng, xanh dương ngập nắng. , xanh ngọc và kem.

1 cốc, đóng gói & # 8211 đường nâu nhạt
½ cốc đường
1 cốc hoặc 2 que bơ (làm mềm không muối)
2 quả trứng
2 muỗng cà phê. chiết xuất cà phê
2 ½ chén bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê. muối nở
¼ muỗng cà phê. Muối
2 cốc sô cô la khối bán nguyệt
Phương pháp:

Làm nóng lò ở 350 ° F / 180 ° C
Đánh kem đường nâu nhạt và đường trong một máy trộn nhỏ có gắn cánh khuấy
Thêm bơ đã làm mềm và trộn để tạo thành hỗn hợp sền sệt
Thêm trứng và chiết xuất cà phê, trộn cho đến khi vừa hòa quyện. Đừng trộn lẫn!
Thêm các thành phần còn lại và trộn cho đến khi vừa kết hợp
Thả cookie bằng muỗng vào khay nướng có lót giấy da.
Ấn nhẹ từng muỗng bột và nướng trong 8 phút, xoay nửa vòng
www.oceanhouseri.com

SALAD GÀ TRUNG QUỐC

BỞI JASON WU, KHÁCH CHEF TRONG LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN ESENCIA, MEXICO

Trong số rất nhiều chiếc mũ mà nhà thiết kế thời trang người Canada gốc Đài Loan Jason Wu đội, mũ của đầu bếp được xếp vào hàng cao nhất so với những người bạn thân của ông. Wu từ lâu đã là một fan hâm mộ của khách sạn bolthole sang trọng Hotel Esencia trên bờ biển Caribe của Mexico, thậm chí còn kết hôn tại khách sạn này vào năm 2016. the nuptials - được coi là bãi biển cát trắng đẹp nhất trên Riviera Maya. Giờ đây, Wu đã tạo ra một số món ăn đặc trưng với tư cách là ‘Đầu bếp khách tại Residence’ mới của Hotel Esencia, bao gồm cả món salad ngon lành của anh ấy.

180g bắp cải cắt nhỏ & # 8211 xanh và đỏ
200g ức gà xé
5g hành lá
1g lá rau mùi (để dành một ít làm topping)
2g hỗn hợp hạt mè & # 8211 tiết kiệm một ít cho phần topping
25g đậu phộng rang, giã nhỏ
25g bánh tortilla mỏng & # 8211 chiên giòn tiết kiệm một ít cho phần trên
50g phân đoạn tối cao màu cam
Muối biển & tiêu đen
Phương pháp:

Trộn tất cả các thành phần salad trong một cái bát, dọn lên một chiếc đĩa xinh xắn và trên cùng với một chút hạt mè, thêm một vài lá rau mùi và dải bánh mì giòn

15g tỏi tươi
5g gừng tươi
15ml dầu mè
100ml nước tương
100ml giấm gạo
50g đường nâu
Phương pháp:

Cho tất cả các thành phần vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.

BÁNH MÌ NỔI TIẾNG

DO TẬP ĐOÀN KHÁCH SẠN SỞ HỮU IRISH THEO DÕI BỘ SƯU TẬP DOYLE

Nổi tiếng với tất cả những ai biết và yêu thích các khách sạn của Bộ sưu tập Doyle, Bánh mì Guinness tự làm của họ là một món chính trong thực đơn tại tất cả các nhà hàng trên toàn bộ các cơ sở của Bộ sưu tập Doyle và là một dấu ấn cho di sản Ailen đáng tự hào của bộ sưu tập. Được phục vụ như một món ăn kèm hoặc một miếng ăn nhẹ, chiếc bánh mì màu xám thơm ngon này có kết cấu gần giống như một chiếc bánh và có thể được thưởng thức như nó vốn có, hoặc kèm với cá hồi hun khói cho bữa sáng tại các quán như The Marylebone's 108 Brasserie, hoặc Dorset Crab với táo và mayonnaise ăn nhanh tại The Bloomsbury's The Coral Room. Tại trung tâm của mỗi tài sản Doyle Collection là sự ấm áp của dịch vụ bắt nguồn từ quyền sở hữu của gia đình, truyền cho mỗi khách sạn trong số tám khách sạn sự quen thuộc của câu lạc bộ thành viên và sự thân mật của một ngôi nhà riêng. Mỗi khách sạn đều nằm trong một tòa nhà nổi bật ở Ireland, London, Washington và Bristol ở những vị trí không có gì sánh bằng của thành phố. Mỗi người đều có cá tính riêng biệt bắt nguồn từ và xác thực với khu vực lân cận địa phương. Các khách sạn do thiết kế dẫn đầu cung cấp các trung tâm xã hội cho khách du lịch thời hiện đại, cũng như các quán bar phong cách và nhà hàng độc lập cho người tiêu dùng địa phương cũng như khách.

Guinness Bread & # 8211 Recipe by Byron Moussouris, The Bloomsbury Executive Head Chef.

310g bột mì nguyên cám
410g bột trắng
140g yến mạch
1 thìa cà phê muối ăn
2 ½ muỗng cà phê Baking Soda
2 thìa bơ
270g sữa
70g Xáo tam phân (hoặc mật mía)
140ml Guinness
Phương pháp:

Làm nóng lò nướng ở 180c
Trộn đều bột mì, bột mì trắng, yến mạch, muối và muối nở trong một tô lớn.
Dùng dao cắt bánh ngọt để cắt bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp giống như những mẩu vụn nhỏ.
Thêm sữa, bột tam thất đen (hoặc mật đường) và Guinness, và trộn cho đến khi kết hợp tốt.
Sử dụng nước xịt nấu ăn để phủ lên 2 chảo ổ bánh mì, và đổ bột vào chảo.
Rắc thêm một chút bột yến mạch lên trên.
Nướng ở nhiệt độ 180c trong 45 phút đến một giờ, cho đến khi phần giữa chín và một xiên xiên vào giữa đã ra sạch.
https://www.doylecollection.com/

MICHELIN STAR MADELEINES VỚI MELTING HAZLENUT SPREAD

BỞI CHEF ERIC FRECHON TỪ PALACE GỐC CỦA PARIS, LE BRISTOL

Từ lâu được coi là một pháo đài về ẩm thực xuất sắc, khách sạn Palace Le Bristol Paris giữ ba sao Michelin tại Epicure được tôn kính và một sao Michelin tại ‘brasserie de luxe’, 114 Faubourg. Được các tín đồ ẩm thực trên toàn cầu biết đến với cái tên 'Chef Hoàng gia', Eric Frechon - người đã đảm nhiệm vị trí lãnh đạo ẩm thực của Le Bristol trong hơn một thập kỷ - hiện đã chia sẻ một trong những bí quyết kinh doanh của mình, không còn nghi ngờ gì nữa, khiến các bậc cha mẹ thích thú. cạn kiệt ý tưởng làm thế nào để chiếm trẻ em khi mắc kẹt trong nhà. Một công thức Pháp nhanh chóng, dễ dàng và vô cùng tinh túy, đó là Frechon’s Hazelnut Spread Madeleines. Thể hiện niềm đam mê làm bánh của mình, năm ngoái, anh đã lắp đặt một nhà máy bột mì đang hoạt động tại khách sạn, đưa Le Bristol Paris ngày nay trở thành khách sạn đầu tiên và duy nhất ở Paris tự sản xuất bột mì tươi tự làm từ các loại váng sữa cổ.

Eric Frechon đã có hơn 35 năm kinh doanh nhà hàng, từng chủ trì một số nhà bếp danh tiếng nhất Paris trong suốt sự nghiệp của mình. Ngày nay, ông là một trong những cái tên nổi tiếng nhất, được giới phê bình và những người sành ăn trên thế giới đồng tình ca ngợi vì đã nâng Le Bristol trở thành khách sạn mang nhiều sao Michelin nhất ở Paris.

1 chậu nhỏ phết hạt phỉ
35ml sữa
100 g đường
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
125g bột mì
125g bơ chảy
2 quả trứng nhỏ
½ gói men
1 muỗng canh bơ (để bôi trơn khuôn)
1 muỗng canh bột mì (để làm sạch khuôn)
Phương pháp:

Đun chảy bơ ở lửa nhỏ
Bôi mỡ khuôn madeleine bằng bơ tan chảy và bột mì
Làm nóng lò ở 210 ° C / 410˚F
Đập trứng vào một cái bát nhỏ
Trong một bát trộn, thêm trứng, đường, sữa và chiết xuất vani
Thêm bơ tan chảy, bột mì và men và khuấy cho đến khi kết hợp
Thêm hỗn hợp vào khuôn madeleine cho đến khi đầy một nửa
Thêm một ít hạt phỉ phết lên mỗi bông điên điển và phủ hỗn hợp còn lại lên trên cho đến khi đầy
Nướng trong lò 10 phút cho đến khi vàng đều
www.edenbeing.com/2020/03/27/2-easy-recipes-by-eric-frechon-to-make-with-the-kids / www.oetkercollection.com/hotels/le-bristol-paris

FILOLHU IHI RIHA ‘MALDIVIAN GRILLED LOBSTER VÀ RED SNAPPER CURRY’

TẠI MILAIDHOO ISLAND MALDIVES

Có thể là một trong số ít nhà hàng ăn ngon khuyến khích thực khách đi chân trần, nhà hàng Ba’theli tại Milaidhoo Island Maldives là nhà hàng Maldives hiện đại đầu tiên ở Maldives. Phản ánh di sản của nó, kiến ​​trúc của Ba’theli lấy tên từ tiếng địa phương để chỉ một chiếc thuyền buồm bằng gỗ truyền thống và được đóng theo hình dạng của ba chiếc thuyền đứng trên đầm phá. Được dẫn dắt bởi đầu bếp người Maldives Ahmed Sivath, các món ăn của Ba’theli mang đậm nét truyền thống của Maldives, với mỗi món ăn đều được lấy cảm hứng từ Con đường Gia vị Maldives. Câu chuyện bắt đầu từ hơn 5.000 năm trước khi Maldives trở thành một bến cảng quan trọng cho các thương nhân đi từ Indonesia và Ấn Độ đến Ả Rập với hàng hóa là quế, bạch đậu khấu, nghệ, đinh hương, gừng và hạt tiêu. Người Maldives bán dừa, cá phơi nắng, dây thừng và buồm dệt từ xơ dừa, và vỏ bò (đã trở thành tiền tệ) để làm gia vị, gạo, gốm sứ và lụa. Thuyền chở hàng do địa phương sản xuất, ‘ba’theli & # 8217, đi khắp quần đảo với những hàng hóa này, truyền bá kiến ​​thức về các vùng đất khác nhau, phong tục và ẩm thực của họ. Câu chuyện này trở nên sống động tại nhà hàng Ba’theli ở Milaidhoo, khi các đầu bếp của họ phục vụ các món ăn ngon sử dụng các loại thảo mộc và gia vị địa phương để nâng cao hương vị tự nhiên. Thực đơn bao gồm các món ăn cổ điển của Maldives như Filolhu Ihi Riha đặc trưng (philê cá hồng nướng, với tôm hùm Maldives, tinh chất cà chua, cà chua dừa).

200gr cá hồng hoặc cá trắng nhiều thịt
0,5kg tôm hùm tươi
2 củ hành tây thái mỏng
2 quả cà chua
300gr dừa tươi nạo sợi
½ muỗng cà phê bột nghệ
½ muỗng cà phê bột thì là
½ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê gừng tỏi
4 lá cà ri
1 thìa cà phê nước cốt chanh
Phương pháp:

Cho hành tây, nước cốt chanh, cà chua, gừng tỏi, muối, lá cà ri, thìa là và bột nghệ vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi các nguyên liệu tạo thành hỗn hợp sền sệt. Ướp tôm hùm với hỗn hợp sền sệt, để trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
Lấy một cái chảo, thêm một chút dầu thực vật sau đó nướng tôm hùm và cá cho đến khi có màu vàng nâu và giòn.
Phục vụ tôm hùm nướng và cá trên một lớp sốt cà ri mỏng với cơm trắng hoặc rau nướng.
Mẹo đầu bếp: Tôi khuyên bạn nên phục vụ tôm hùm và cá với dưa chuột raita cũng như thêm một số chanh bảo quản và ớt xanh. Để trang trí, hành tây chiên và lá cà ri chiên rất tuyệt.
Đối với nước sốt cà ri

2 củ hành tây, thái nhỏ
1gr lá cà ri
5gr lá dứa
1 muỗng cà phê gừng và tỏi
3 hạt bạch đậu khấu
½ tsp ớt bột
½ muỗng cà phê bột nghệ
½ muỗng cà phê bột thì là
200 ml kem dừa / sữa
300 ml nước
Phương pháp:

Xào hành, tỏi, gừng, lá cà ri và lá dứa trong dầu thực vật, thêm ớt bột vào khuấy đều không quá 30 giây. Cuối cùng thêm thìa là và bột nghệ, thêm nước và nấu trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên.
Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, thêm muối vừa ăn cũng như thảo quả và tiếp tục đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Để hoàn thành, thêm kem dừa và đun nhỏ lửa đến độ sệt mong muốn, khoảng 15 phút.
www.milaidhoo.com

CÁ TRẮNG KẾT HỢP VỚI NGHE PALM VÀ TRÁI CÂY PASSION DO CHEF STEPHANE GORTINA THỰC HIỆN TỪ NHÀ HÀNG TẠI LEGIAN SEMINYAK, BALI

Đầu bếp từng được trao sao Michelin Stephane Gortina dẫn đầu nhóm tại các nhà hàng và quán bar của The Legian Seminyak: The Restaurant, The Pool Bar và The Ocean Champagne Bar. Món ăn yêu thích của đầu bếp Gortina là một món ăn kỳ lạ và đầy màu sắc: Mahi Mahi ướp với trái tim của Cọ và sốt Chanh dây và Gortina đã chia sẻ công thức cho những người đam mê ẩm thực có thể làm tại nhà. Món này cũng có thể dùng với cá hồng hoặc cá vược nếu không có Mahi Mahi. Một trong những khách sạn tốt nhất ở Indonesia, The Legian Seminyak, Bali nổi tiếng thế giới với những món ăn đặc sắc. Được cho là điểm đến ăn uống trước biển tốt nhất ở Bali, Nhà hàng giới thiệu ẩm thực hiện đại với sự biến tấu của hương vị châu Á và tập trung vào việc sử dụng các nguyên liệu địa phương, hữu cơ và bền vững.

1 phi lê (400g) mahi mahi / cá hồng / cá vược
Nước chanh
Nước cốt của 1 quả chanh
1 trái ớt đỏ
1 củ hẹ
Một nắm húng quế
Một nắm muối mỏ
Tiêu đen
Một miếng gừng tươi lớn
Phương pháp:

Cho phi lê vào khay và phủ muối tinh trong 5 phút. Loại bỏ muối, sau đó rửa sạch, sau đó lau khô bằng giấy
Vắt chanh và chanh rồi băm nhỏ gừng, ớt, hành tím và chanh rồi khuấy đều rồi trộn đều
Ướp phi lê trong 5 phút trong hỗn hợp
Cắt thành từng miếng nhỏ
Thành phần:

Cho siro chanh dây và trang trí

Mật hoa
Chanh dây
Hoa hồi
Tiêu dài
Ngô tiêu đen
Thanh quê
Trái tim của cọ julienned
Xoài xanh julienned
Ớt đỏ mềm
Vỏ chanh
Dầu ô liu
Lá húng quế
Phương pháp:

Cắt chanh dây và tách hạt khỏi cùi
Làm khô hạt và giữ lại để trang trí
Đun nóng Nectar để lấy caramen, thêm gia vị và cùi chanh dây và nấu cho đến khi bạn có kết cấu dạng siro
Để lại mat
Trộn lòng bàn tay, xoài, ớt, dầu ô liu, vỏ chanh và lá húng quế với nhau để trang trí
Để phục vụ, đặt các miếng cá lên đĩa, thêm hỗn hợp trang trí lên trên, rưới siro xung quanh cá và kết thúc với hạt và húng quế
www.lhm-hotels.com

ANH NGỮ CỔ ĐIỂN CỔ ĐIỂN SPAGHETTI BOLOGNESE BẰNG CHEF TRISTAN WELCH

TỪ PARKER’S TAVERN, CAMBRIDGE

Giám đốc đầu bếp của nhà hàng Parker’s Tavern nổi tiếng với món mì Ý Bolognese không thể chê vào đâu được, món luôn được lòng thực khách ở mọi lứa tuổi tại nhà hàng điểm đến của khách sạn University Arms. Một món ăn cổ điển của Anh, là món chủ yếu trong thực đơn tại Parker’s Tavern, chuyên phục vụ các món ăn cổ điển của Anh, sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương từ các cánh đồng, hoang và biển xung quanh. Đứng đầu là Tristan, đây là một quán rượu kiểu Anh lấy cảm hứng từ các phòng ăn chung đồng nghĩa với các trường Cao đẳng Cambridge, được thiết kế bởi nhà thiết kế nội thất hiện thời, Martin Brudnizki. Bên cạnh nhà hàng 110 mái che, Parker’s Tavern còn có quầy bar 61 mái che dẫn vào thư viện xinh đẹp của khách sạn, nơi phục vụ 'Trà chiều Cambridge lịch sử'. Để làm món Bolognese nổi tiếng của Tristan tại nhà, Tristan khuyên bạn nên thực sự dành thời gian và tình yêu vào quá trình này, điều này sẽ nâng tầm cổ điển quê hương này lên một niềm vui khó quên, như Tristan lưu ý, tất cả các món thịt ngon như thế này đều là lao động của tình yêu.

600g bít tết
6 miếng thịt xông khói hun khói
4 nhánh tỏi
2 hộp cà chua xắt nhỏ
1 muỗng canh tương cà chua
4 nhánh cỏ xạ hương
1 lá nguyệt quế
1 củ hành tây vừa
1 thanh cần tây
½ chai rượu vang đỏ
Thịt bò kho 2 lít
1 muỗng canh bơ
Phương pháp:

Làm nóng lò nướng của bạn ở 140c.
Để làm nước sốt Bolognaise, hãy làm nóng bơ trong chảo nước sốt lớn bằng lò nướng, nêm miếng bít tết với muối tiêu và nâu với thịt xông khói trong khoảng 20 phút.
Finley cắt nhỏ cần tây, tỏi và hành tây, cho vào chảo và tiếp tục nấu cho đến khi mềm.
Cho tương cà chua, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương vào xào nhẹ trong phút, thêm rượu và để hơi sủi bọt cho rượu bay hơi.
Pha loãng với nước kho, đậy bằng giấy thấm dầu mỡ và cho vào lò nướng trong 3 giờ kiểm tra cứ sau 30 phút hoặc lâu hơn, thêm một ít nước kho nếu nó bắt đầu khô.
Sau khi đã nấu chín, cho phép phần còn lại khuấy bằng thìa gỗ để bẻ thịt mềm thành những phần nhỏ hơn.
Để phục vụ, nấu mì Ý trong thời gian ít hơn 2 phút so với ghi trên bao bì, để sẵn một ít nước nấu, làm nóng sốt bolognaise, thêm một ít nước nấu mì vào khuấy đều mì và đun sôi trong một phút để mì ngấm. nước sốt.
Phục vụ nóng và để thêm phong cách Anh, hãy phục vụ nó với pho mát Berkswell mới bào, hơi giống với pho mát parmesan tự nhiên cũng hoạt động tốt.
www.parkerstavern.com

SIGNATURE BEAUFORT CHEESE TART

STRAIGHT FROM LES FERMES DE MARIE, MEGEVE

Beaufort is one of the great French mountain cheeses from the Haute Savoie alpine region, famed for its firm yet buttery taste, and melt in the mouth texture. A favourite in the kitchens of Les Fermes de Marie, this exquisite fromage inspires a whole host of dishes at Megève’s most iconic hotel – owned and run by the Sibuet family, purveyors of French hospitality and Alpine-chic. This traditional and comforting Beaufort Cheese Tart is perfect for all the family, accompanied by a green salad with a tangy red wine vinaigrette, for a Spring twist. Megève’s most classic hotel, Les Fermes de Marie is a collection of traditional farmhouses and chalets, painstakingly restored by the Sibuet family and converted into a 70-room hotel, with accommodation across nine interlinked chalets. Located in a two-hectare parkland on the outskirts of Megève, the style across Les Fermes de Marie is rustic chic with exposed beams, natural light and cozy furnishings, and the two restaurants offer traditional alpine dishes.

1 roll of puff pastry
300g smoked bacon lardons
3 quả trứng
300ml of fresh cream
250ml sữa
150g grated Beaufort cheese
Grated nutmeg
Muối
Tiêu
Method:

Remove puff pastry from refrigerator 30 min prior, so it unrolls more easily
Preheat the oven to 250°C and in an oven proof dish, spread the puff pastry across the dish, pricking the base with a fork to prevent it from swelling
Bake dough for 10 minutes, until it lightly browns and take the dough out of the oven to let it rest
đổ đầy

Heat a pan on a high heat and throw in the lardons – whilst cooking, drain the lardons with a colander to remove the melted fat. This will allow you to fry them more lightly, giving them more flavour. Để qua một bên
Break the eggs in a bowl and mix them with the crème fraiche
Gradually pour in the milk while continuing to mix with a whisk
Season with salt and pepper and add 2 pinches of nutmeg. Để qua một bên
Spread the lardons evenly on the pre-cooked dough base and pour over the egg and cream mixture
Sprinkle on the grated Beaufort cheese
Bake the tart at 250°C for 25 min
Remove from the oven and prick with a knife – if it comes out dry without traces of fresh cream, the tart is ready!
https://en.experience-sibuet.com

GRANOLA RECIPE BY CHEF LIAM TOMLIN

FROM SINGITA SWENI LODGE, SOUTH AFRICA

Those at home with pent up wanderlust can begin their days as if they are off-the-beaten track in Singita Kruger National Park at the stylish Singita Sweni Lodge, with a bowl of indulgent yet nourishing granola. Tucked into the banks of the Sweni River, Singita Sweni Lodge is located in Singita’s private 33,000-acre concession in South Africa. Having collaborated with award-winning Cape Town-based chef Liam Tomlin, Singita Sweni offers guests the opportunity to experience safari dining unlike anywhere in the world.

1 cup bran flakes
1 cup corn flakes
1 cup puffed rice
1 cup pumpkin seeds
1 cup sesame seeds
1 cup sunflower seeds
1 cup linseeds
1 cup poppy seeds
1 cốc mật ong
1 cup butter
Method:

Melt the butter and the honey together in a small saucepan over a low heat
Pour the mixture over the other ingredients while still warm and mix well
Bake at 120°C for about 2 hours, checking and stirring regularly. It can burn easily so keep an eye on it
Remove from the oven and allow to cool
Serve with fresh, seasonal fruit, your favourite yoghurt and a drizzle of honey
www.singita.com

ANTIOXIDANT-RICH FRUIT CRUMBLE BY SHA WELLNESS CLINIC, SPAIN

The team at global pioneer medical and holistic wellbeing, SHA Wellness Clinic believe that keeping yourself healthy is more important than ever in this current climate. The brand’s cookbook is the go-to recipe guide for creating delicious, nutritious and immune-boosting food while staying at home. For a classic comfort, self-isolators can try this healthy take on an indulgent comfort food classic – the humble apple crumble.

Two cups whole flour
½ cup cornmeal
½ thìa cà phê muối
½ cup warm coconut oil
½ cup rice syrup
½ thìa cà phê bột nở
One cup roasted chopped nuts
Four cups of apples
One cup apple juice, a pinch of sea salt, 1 teaspoon maple syrup
Method:

Preheat the oven to 250°
Place the fruit in an ovenproof dish then add the apple juice, the pinch of salt and tablespoon of maple syrup
In a bowl, mix together the flour, the baking powder, the nuts and the sea salt
In another smaller bowl, whisk the melted coconut oil with the rice syrup until completely combined and then pour into the flour and nuts mixture
Crumble the dough over the fruit
Cover and allow to cook for 20 minutes
Uncover and allow the top to golden for 5 minutes
https://shawellnessclinic.com/en/

ROOBOIS TEA MILK TART AT BUSHMANS KLOOF’S, SOUTH AFRICA

Nestled deep in the Cederberg Mountains is Bushmans Kloof Wilderness Reserve and Wellness Retreat. Set within 7,000 hectares of flora and fauna, the property is home to crystal-clear waterfalls and the world’s largest outdoor gallery, with over 130 ancient rock art sites dating back 10,000 years which has earned it a South African National Heritage Site accreditation. Much of the food is grown on site at Bushmans Kloof with the organic garden creating an authentic farm to fork feel. This Roobois milk heart utilises the tea which is indigenous to the region and is most probably stocked in the cupboards of self-isolators the world over.

500g cake flour
7.5ml cream of tartare
500g butter
200ml ice water
Chút muối
For the milk tart filling

500ml milk
One cinnamon finger
Whole zest of one orange
Six Rooibos tea bags
60ml sugar
45ml cake flour
15ml corn flour
Chút muối
30ml butter
3 quả trứng, tách rời
Cinnamon sugar to serve
Method:

Sift the flour, cream of tartare and salt into a food processor
Cube the butter and add to the flour mixture
Pulse the butter into the flour, slowly add the water until the pastry comes together
Wrap and put into the fridge to rest for at least 2 hours
For the milk tart filling

Pre-heat the oven to 200ºC
On a lightly floured surface, roll out the pastry quite thinly and line a 25cm tart tin
To make the filling, bring the milk, cinnamon, orange zest and Rooibos to the boil and put aside to cool down for 30 minutes
Mix the sugar, flour, corn flour, egg yolks and salt together in a mixing bowl. Slowly strain the milk into the mixture and mix well
Cook over a low heat until the mixture thickens
Take off the heat and stir in the butter
Whip egg white to soft peak stage and fold into cooked mixture. Spoon mixture into a tart case and bake for approximately 15 minutes. Turn the oven down to 180ºC for another 10 minutes
Allow to cool slightly, dust with cinnamon sugar and serve
https://www.bushmanskloof.co.za

EAST LOTHIAN BEEF BY CHEF SIMON ATTRIDGE

AT GLENEAGLES, SCOTLAND

Executive Chef at The Strathearn, Simon Attridge loves to use the finest locally-sourced and Scottish ingredients, presenting menus that celebrate the best of the season, making his dishes a decadent affair, with traditional gueridon service for theatrical flair – such as his fillet of East Lothian beef, braised truffle barley and Scottish girolles. Few things speak of Spring quite like the bright colour and delicate flavour of girolles and, thanks to an abundance of the damp, dark woodland conditions in which these delicacies flourish, Scotland has attracted an international reputation for producing arguably the best in the world.

200g pearl barley
2 bay leaves
4 sprigs thyme
2 cloves garlic
600ml vegetable stock
160ml whipping cream, whipped
20g fresh truffle, grated
For the beef

600g beef fillet
100g bơ không muối
3 nhánh cỏ xạ hương
Rapeseed oil
For the tenderstem broccoli and girolle mushrooms

12 spears tenderstem broccoli
400g girolle mushrooms, cleaned and air dried
Muối, để nếm
Method:

To start, pre-heat the oven to 160°C. Next, add the barley, herbs, garlic and stock to a large pot. Cover with a tight-fitting lid, or tin foil, then place in the pre-heated oven for 45 minutes until the barley is cooked. Once cooked, remove from the oven and allow to cool slightly before folding through the lightly whipped cream and freshly grated truffle.
Next, season the beef fillet and place in a hot roasting pan with a little rapeseed oil and brown, until evenly coloured on all sides. Add the butter and thyme and baste the fillet until well-coated, then place it in the preheated oven for 20 minutes, until it is medium rare, making sure to baste every four minutes. Remove from the oven and place on a cooling wire before pouring over the remaining butter from the pan and leaving the fillet to rest for ten minutes. Once rested, carve into slices.
Now prepare the tenderstem broccoli and girolle mushrooms. Boil a pan of salted water and blanch the broccoli until just cooked. Add some butter to a frying pan and heat until foaming. Add the girolle mushrooms and sauté. Drain the broccoli and add to the pan, season with salt and pepper and heat through.
To serve, place the barley on a serving platter, top with the sliced beef and arrange the broccoli and mushrooms. Garnish with the freshly grated truffle and enjoy.
www.gleneagles.com

ICELANDIC WINTER VEGATABLE SOUP BY CHEF GADAR

AT DEPLAR FARM, ICELAND

One of the world’s most unique lodges, Deplar Farm is a luxurious 13-suite adventure retreat located in the remote Troll Peninsula, Iceland. Throughout their stay guests will feast on local Icelandic delicacies cooked by the private chef, Chef Gardar, who recently won first place in Iceland’s Chef of the Year competition. Gardar was born in Reykjavík and raised in the western countryside of Iceland. His parents were vegetable farmers, and as a result, Gardar became familiar with homegrown produce at a young age. He is passionate about fresh food, and he incorporates this into his cooking.

4 onions – cut into pieces
2 leeks – cut into pieces
2-3 sweet potatoes – cut into pieces
3-4 garlic cloves – crushed
1/2 red pepper (chilli)
1/2 celery cut into pieces
Dash of olive oil
– lightly slow-roast the onions in the oil until golden brown
100 ml white wine
– cook it down by 50%
3 litres coconut milk
500 g coconut cream
5-6 red tomatoes diced
60 g tomato paste
2 spoons red curry paste (spicy)
salt and lemon juice for seasoning
500 g chicken or Butternut squash if you want the soup vegetarian
Method:

Boil the mixture for 15-20 minutes or until creamy and rich

A COMFORTING RICE PUDDING DESSERT FROM ROYAL CHAMPAGNE HOTEL & SPA

With its restaurant Le Royal awarded its first Michelin star a mere six months after opening, Royal Champagne Hotel & Spa is a bastion of gastronomic excellence in France, and a real game changer in the Champagne area. Hailing a new era in the region’s culinary scene, the dining outlets here preserve French know-how while injecting a contemporary touch into traditional cuisine. The hotel’s Pastry Chef, Cédric Servela, has now unveiled his recipe for the much-loved comforting, traditional Rice Pudding with Caramel Sauce for housebound armchair travellers. Servela hopes that cooking enthusiasts will get creative and personalise the rice pudding according to their lockdown cravings. He recommends a spice-rich rice pudding with plenty of star anise and cinnamon, to create a fragrant dessert for the whole family to enjoy.

125g pudding rice
750ml milk of your choice
125g sugar
100g single cream
zest of 1 mandarin
vỏ của 1 quả chanh
1 quả vani
½ tonka bean
1 thanh quế
Method:

Rinse the rice with boiling water to remove excess starch
Combine the milk, rinsed rice, sugar, zest of mandarin and lemon and all spices and bring to the boil
Once boiled, lower heat to a simmer until the rice has softened
Allow to cool and add desired amount of single cream to taste
For the caramel sauce

500g sugar
150g glucose syrup (or honey)
650ml water
Method:


Tea and a Chat with Isabelle Legeron, RAW Artisan Wine Fair

Thank you for joining us in the Pantry at The Holborn for Tea & a Chat, Isabelle.

What would we find if we poked around in your pantry?

I love my pantry – it’s full of glass jars, you won’t find any plastic. I’m a big believer in a “one single ingredient” policy, so everything we cook at home is made from scratch. We’ve just made a huge batch of pâté and we have kombucha and kefir fermenting in one corner of the kitchen. Aside from that, there are rows of homemade jams and lots of dried wild herbs for tea. I also like to forage, so we currently have some extra herbs macerating in oils too. Everything you can think of, we’ve got a jar of it!Continue Reading &rarr

Chia sẻ cái này:


Brighton's pasta with port recipe - Recipes

I love the North End. I love the cobbled streets. I love hearing the snippets of conversation in Italian as I weave through the tourists. I love the restaurant managers who stand on the streets and try to entice the passerby into their restaurant. It is a jovial atmosphere, one of indulgence and excitement. It is quintessential, and it is wonderful. However, with the seemingly hundreds of restaurants lining the streets, how do you choose which to go to?

The thing about the North End, is that though there are many many options to pick from for sustenance, there is little variation. Sure, there are stand outs, Mare, for example does an incredible job on Italian style seafood, as does Neptune Oyster. The Waterfront bar does a great job with pub grub and a great sports atmosphere, and Giacomo's delivers consistently good food, reasonable prices and great staff. However, for the most part, the restaurants offer the same fare- red sauce Italian, dishes loaded with cheese and butter (not that I have a problem with either), and heaping portions of pasta. Much of the imagination seems to be lost, and in it's place, a "feed the masses" approach has been taken on. The dishes are stereotypical, they cater to the tourists who want "real Italian food", and therefore serve up Chicken Parmesan by the platter.

Friday evening a friend suggested that we dine at Gennaro's 5 North Square Restaurant, located in my favorite part of the North End. The North Square is a beautiful area, removed from the hub bub of Hanover Street, where the streets are cobbled, the buildings quaint, and the smell of flowers always seems to be in the air. I transport back to Rome every time I walk through the area. Having never dined at Gennaro's I was excited to check it out.

I relished the North End that evening, skimming through Hanover street in my flats, maneuvering past the groups of Boston visitors, pausing at the corner by Gennaro's to change into heels- a practice I engage in far too often to protect against sprained ankles on those lovely streets I admire so much. I was greeted by the restaurant manager outside the address, and he went through the obligatory sales pitch to have me dine there, as he found that my plans led me to his establishment already, he waved me to the bar to wait as my friend had not yet arrived. Wait I did. I waited to be greeted by the bar tender who appeared to be chatting with friends, I waited for the wine menu (still chatting), I waited for my order to be taken (a broken bottle the culprit this time), I waited for my glass of wine (more chatting), and then I waited to pay my bill (reason for this delay unknown). Finally though, I had my wine, my bill was paid, and we were seated at our table, menus in front of us.

We chose to start with an order of Calamari, the squid fried golden brown with slices of banana peppers in the mix. The Calamari were served hot and crispy a fair amount of breading to make them really tasty, but not nearly enough of those fried, spicy banana peppers for my liking. They were served with two dipping sauces, a standard Marinara, and, bunking tradition, a sweet chili pepper sauce. That second sauce left me a bit perplexed. Calamari is such a delicious vehicle for flavors, it seemed odd that this wholly Italian restaurant, un touched by "fusion" cuisine, would add in a sauce that tasted more Thai than anything. It was ok, but nothing to write home about. Additionally, the Marinara was served cold, which was a strange sensation with the hot Calamari.

I settled on the rolled stuffed eggplant as my main course, described as grilled eggplant, stuffed with ricotta cheese, roasted garlic and spinach, baked with marinara sauce and cheese, and then served with a side of pasta. A few things, the side of pasta was actually placed below the rolls of eggplant, so it was impossible to ignore (as I had hoped to do) so I indulged in the nicely al dente spaghetti. The Eggplant itself appeared more fried (bread crumb coating) than it did grilled, however the texture was a welcome relief to the soft eggplant and creamy stuffing. The ricotta, garlic and spinach came together nicely blending their rich, sweet and hearty flavors into a single note which was well accentuated with the acid of the tomato.

Gennaro's definitely delivered in providing a typical North End experience. Big portions of food, nicely settled into the red sauce variety, executed soundly. There isn't anything overly exciting there, but there is that warm, comfortable feeling that you want if you were visit your Italian grandmother's kitchen. The wait staff was pleasant, even remembering my friend from a previous visit. They were efficient, and knowledgeable. Gennaro's is a place that I can add to my list of "would return to, but not in a great hurry" spots in the North End.


By Sportsmail Reporter Updated: 09:26 BST, 30 August 2011

Andy Murray is hoping changes in his diet will prove the missing piece in the grand slam jigsaw.

The Scot begins his quest for a first slam title against India's Somdev Devvarman in the first round of the US Open, and this time there will be no complaints from Murray if he is scheduled first on court.

Change for the better: Murray has felt the benefits of new diet

The 24-year-old is famous for not being a morning person but he insists that is now a thing of the past after he cut the glycoprotein gliadin out of his diet.

Murray is following in the footsteps of world No 1 Novak Djokovic, who went gluten free before embarking on his run of 57 wins from 59 matches this season.

Gliadin is involved in the production of gluten, meaning Murray must eat a similar diet to Djokovic, and the world No 4 declared he has never felt better, even if it does present a few challenges.

He said: 'I'm having a lot more fish and vegetables and trying to have a more balanced diet rather than just the typical pasta before matches and steaks and chicken.

'Breakfast is quite difficult because normally I could have bagels and any spreads. And then snacks during the day. Rather than having a chocolate bar, I'm having an apple or a banana.

Food for thought: Djokovic went on gluten free diet before winning run

'It's something that, now I know how I feel, I wish I had been doing it longer. I feel way better. I wake up at 7am now and feel great. Before I would wake up at 9.30 and feel terrible.'

There were two British headlines made on the opening day of play without Murray as youngsters Laura Robson and Heather Watson both acquitted themselves brilliantly on their main draw debuts.

Robson was leading Ayumi Morita 7-6 (7/5) 1-0 when the Japanese player quit because of a right shoulder problem and she will play 30th seed Anabel Medina Garrigues in round two, while Watson came close to a monumental upset.

Playing third seed Maria Sharapova, the 19-year-old, who two years ago won the junior title, led by a set and a break before the Russian hit back to triumph 3-6 7-5 6-3 in two hours and 34 minutes.

Watson and Robson have long been hailed as the future of British women's tennis, and they are pushing each other rapidly up the rankings.

Watson said: 'I think it's a good rivalry. We're friends and we support each other. But, at the same time, when we see each other doing well, of course we're competitive, that's why we're in this sport, and we want to do better than the other one.'


Flowers and sours

The most beautiful pearls are the ones that are best hidden, that is definitely the case with Flowers and Sours on the Coolhaven in Rotterdam. Even before they were officially opened we had the pleasure to have a look and meet Sanne Zwart en Maidie van den Bos, the lovely owners of this new treasure in the biggest port of Europe.

While the paint on the walls wasn’t even dry and everybody was fighting against time to get everything done before the official opening, Maidie and Sanne still took the time to welcome us as we came by to have an unannounced sneak peek. We got instant pampering with their homemade elderflower drink before they enthusiastically talked about their new pearl, Flowers and Sours.

Entrepreneurs Sanne and Maidie met each other at a market and had an instant click, although their companies are totally different their vision is the same. The both are intrigued by the origin of food and the pureness of nature in ingredients. When they combined their ideas, Flowers and Sours was born. This tasting room and foodlab wants to tell a story about the origin of products and the creative process of preparing the products.

The name of foodlab is actually a literal translation of the individual specialities of both foodies. “Ferme Kolen” is the company of Sanne, who is passionate about the beauty of fermentation. A technique where bacteria are used to work up new products from basic ingredients. Maidie is owner of “Bloesembar”, with which she scours the city of Rotterdam and surroundings to find eatable flowers, seeds and herbs.

These urban gems are transformed into sirop which is used for lemonade, cocktails and steaming cold icecream. Their little place on the Coolhaven breaths creativity, with their open kitchen guest are involved with the whole process. An aspect which is paramount for this innovation food concept. However, they do not want to leave it at just selling their products together, their future dream is to turn Flowers and Sours into a creative network of independent food creatives from Rotterdam. A foodlab, a stage for entrepreneurs and a learning environment for everybody who wants to learn and experiment with the pureness of food.

Their main goal is to open the discussion regarding food, sustainability and the makers movement. To connect with likeminded creatives and to inspire those who are interested in food in all its forms. Maidie and Sanne believe people lost the connection with the origin and the possibilities with pure and honest products, their mission is to revive this knowledge in a world where food shortage because a more current topic every single day.

Extremely curious and always searching for little weak signals that tell us things are changing. Cecile is a trend researcher and creative concept developer with the wanderlust of a cosmopolitan.Her aim in life is to develop things that matter to others and to help others change their strategy to be ahead of the future. Because she believes “The future is ours”.


Brighton's pasta with port recipe - Recipes

The city of Portsmouth in the county of Hampshire, lies mainly on the island of Portsea, the only island city throughout the United Kingdom.

Considered to be the home of the Royal Navy, Portsmouth has been a crucial port for centuries and includes the world’s oldest dry dock, which is featured on Historic England’s Heritage List.

Tourism numbers continue to grow at a remarkable pace visitors are aptly rewarded with a fascinating glimpse into the colourful kaleidoscope of Britain’s maritime history, and there is much to see and do.

In the summer of 1545, during the Battle of the Solent, Henry VIII’s majestic warship, the Mary Rose, which was built in Portsmouth, was sunk a short distance from the harbour by the French armada, led by King Francis I.

Today, Portsmouth’s Historic Dockyard remains the city’s most popular attraction and the wreck of the Mary Rose, which was discovered in 1971 and raised from the deep in 1982, is on display in all her glory. The vessel, now in the last stages of conservation, is housed in the Mary Rose Museum, along with thousands of artefacts recovered from the site of the wreck. We examined a tankard made of oak, poplar and pine and lined with pitch, and imagined the crew members collecting their day’s ration of a gallon of light beer and how much of that would be immediately consumed to quench a raging thirst after a hard day’s toil. The most commonly found personal objects recovered were 82 nit combs, all made of wood, except one, which was made of ivory, clearly, it was to deal with a higher class of nit! The exhibit features moving holograms of the ship’s crew projected onto the vessel and accompanied by sound it provides the viewer with an intriguing insight of life aboard.

Another vessel, which attracts the crowds, is HMS Victory, launched in 1765 and the flagship of Admiral Lord Horatio Nelson’s fleet. From 1794, the Royal Navy, led by Nelson, continually defeated Napoleon, and HMS Victory was triumphant at the heart of the Battle of Trafalgar against the combined forces of the Spanish and French fleets in October 1805. Stroll along with the decks view the cannons, and note Nelson’s surprisingly cramped sleeping quarters, which lack any real home comforts, apart from a portrait of Lady Hamilton.

We stepped on board HMS Warrior constructed in London and launched in 1860, she was the UK’s first iron-hulled, armoured battleship and measures 418 feet in length with a width of 58 feet. Built to deter the French battleship, she was powered by steam and sail and was the largest and fastest vessel of her day. Now a museum ship, visitors are encouraged to experience a ‘hands-on’ approach and to explore the four decks, touching exhibits and trying things out in order to have some understanding of the harsh life at sea for Queen Victoria’s navy.

Another popular attraction, and for those with a head for heights, is the Emirates Spinnaker Tower. Take the high-speed lift to the view deck and at 100 metres you can admire the spectacular panoramic view across the South Coast. And if that experience has made you a little light headed make your way to The Clouds and indulge in a traditional ‘high tea’ experience, which includes an array of delicate sandwiches and an assortment of delicious sweet treats and scones served with fruity jams and clotted cream.

And as you sip on your piping hot tea you’re sure to spot the National Museum of the Royal Navy, below, which is the ideal place to wander around and work off those calories.

The National Museum of the Royal Navy invites visitors to examine three centuries of naval history under one roof. Exhibitions include HMS – Hear My Story, which tells the tales of ordinary men, women and ships forming naval history over the last one hundred years. Make your way to the Victory Gallery and experience the multi-media show ‘Trafalgar!, which introduces the audience to Nelson and Napoleon and places the viewer on the gun deck amidst battle and then in the confined space of the cockpit where the ship’s surgeon treats the wounded.

If that incident hasn’t affected your appetite for some first-class ‘scran’ and a generous serving of ‘grog’, Loch Fyne, located in the Vulcan building in Gunwharf Quays, is the perfect spot. I savoured the succulent pan- fried, line-caught, cod fillet, served with roasted chilli oil and sautéed potatoes and accompanied by the smoky and fruity flavours of the Pouilly-Fumé Cuvée D’eve, it is an exceptional dish.

Or, should you prefer French cuisine, Brasserie Blanc, located on The Plaza of Gunwharf Quays, serves the first-rate Chateaubriand for two. The Chargrilled and 30-day dry-aged beef, which is sourced from prime, pasture reared, Cornish cattle, is served with a choice of sauces, and I opted for the Béarnaise and the delicate flavours of a glass of Margaux Château Durfort-Vivens enhanced the dish perfectly.

For weary explorers seeking a spacious abode, the ultimate place to stay and right in the heart of the action, is the Esa luxury serviced apartments located at Admiralty Quarter. We stayed in an enormous property featuring two bedrooms, two bathrooms, a comfortable lounge and modern kitchen with a dining area and all stylishly furnished. Taking advantage of the freedom that a real home-from-home experience affords, we relished a lie-in without those time restrictions imposed by hotels.

I prepared a ‘hearty’ breakfast using all the appliances provided, including a dishwasher, and those all-important gadgets that you rely on in your own home make all the difference, and of course, there is ample opportunity to enjoy your meal at leisure. Amenities include an allocated parking space, complimentary Wi-Fi and a ‘welcome pack’ of essential groceries. The property is within walking distance to Portsmouth Harbour railway station, Portsmouth Dockside and the Gunwharf Quays shopping centre, which is crammed with designer outlet shops, bars and restaurants.

For a hearty Italian ‘al fresco’ dining experience we headed to Carluccio’s, where we selected a table next to the waterfront and admired the view of the Emirates Spinnaker Tower. I sampled the delicious festoni pasta with smoked salmon and vodka and it was served with panache. We ordered a bottle of Vermentino Belguardo Mazzei Italy’s most popular white wine and held our glasses aloft whilst reflecting on our stay in Portsmouth and the words of one of the city’s most famous residents, the writer and Nobel Laureate Joseph Rudyard Kipling, who once said ‘This is a brief life, but in its brevity it offers us some splendid moments, some meaningful adventures’.

For more information on the featured apartment and other Esa properties throughout the UK visit esa-servicedapartments.co.uk, email: [email protected] or call 01635 904019

Avoid traffic and parking problems and travel by rail. Use Trainline’s ‘best fare finder’ and/or sign up for a ‘ticket alert’ email. Make Portsmouth reservations in advance and take advantage of discounted fares. For more information visit Trainline.com

By Rebecca Underwood Image credit: HMS Victory (exterior shot) courtesy of the National Museum of the Royal Navy.


Xem video: 수제초콜릿 Amazing Chocolate Making Process, Chocolate Master - Chocolate Factory in Korea (Có Thể 2022).