Khác

Brandied Plum Clafoutis

Brandied Plum Clafoutis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thành phần

  • 4 muỗng canh (1/2 thanh) bơ mặn, đun chảy, chia nhỏ
  • 1 1/2 pound mận, rỗ; 1 quả mận cắt lát mỏng, những quả khác cắt miếng vuông 1/2 inch
  • 7 muỗng canh cộng với 1/2 chén đường, chia nhỏ
  • 4 muỗng canh rượu mạnh, đã chia
  • 1/4 cốc cô đặc nước cam đông lạnh đã rã đông
  • 1/2 cốc (khoảng) kem tươi
  • 3 muỗng canh bột mì đa dụng

Chuẩn bị công thức

  • Làm nóng lò ở 375 ° F. Đánh sáu đĩa chống dính lò nướng có đường kính 5 inch, cao 1 inch với 1 muỗng canh bơ đun chảy; đặt các món ăn trên khay nướng có viền. Nấu mận thái hạt lựu, 4 muỗng canh đường và 2 muỗng canh rượu mạnh trong chảo vừa phải ở lửa vừa và cao cho đến khi nước ép sủi bọt đặc, khuấy thường xuyên trong khoảng 5 phút. Trải ra; nấu cho đến khi mận vừa mềm, thỉnh thoảng khuấy đều trong 2 đến 3 phút.

  • Dùng thìa có rãnh để chia mận đã cắt hạt lựu cho các món đã chuẩn bị. Thêm cô đặc nước cam vào nước trái cây trong chảo; khuấy để hòa quyện. Đổ vào cốc đong 1 vạch. Thêm 2 muỗng canh rượu mạnh còn lại, sau đó lượng kem vừa đủ để đong 3/4 cốc.

  • Đánh bông 1/2 cốc cộng với 2 thìa đường và bột mì trong bát lớn. Đánh bông hỗn hợp kem, trứng và 3 thìa bơ đun chảy còn lại. Thìa bột phủ lên mận trong các món ăn. Lên trên với những lát mận; rắc 1 thìa đường còn lại.

  • Nướng bánh mì kẹp thịt cho đến khi bánh phồng, giòn và chính giữa vừa vặn, khoảng 30 phút. Để nguội 15 phút và phục vụ ấm.

Công thức của Bon Appétit Test Kitchen,

Thành phần dinh dưỡng

Một khẩu phần chứa những chất sau: Calo (kcal) 366,12% Calo từ chất béo 41,4 Chất béo (g) 16,99 Chất béo bão hòa (g) 9,93 Cholesterol (mg) 117,91 Carbohydrate (g) 52,01 Chất xơ (g) 1,65 Tổng số đường (g) 46,53 Net Carbs (g) 50,36 Protein (g) 3,90

Tóm tắt công thức

  • 6 muỗng canh đường trắng, chia
  • 14 quả mận khô Ý, cắt đôi và rỗ
  • 3 quả trứng
  • 1 ly sữa
  • ⅔ chén bột mì đa dụng
  • 1 ½ thìa cà phê vỏ chanh bào
  • 2 thìa cà phê vani
  • 1 nhúm muối
  • ½ thìa quế xay
  • 2 thìa đường bánh kẹo

Làm nóng lò ở 375 độ F (190 độ C). Bơ một đĩa bánh 10 inch, và rắc 1 thìa đường lên phía dưới.

Sắp xếp các nửa quả mận, cắt một bên sao cho chúng bao phủ toàn bộ đáy của đĩa bánh. Rắc 2 thìa đường lên trên mặt mận. Cho 3 thìa đường, trứng, sữa, bột mì, vỏ chanh, quế, vani và muối còn lại vào máy xay. Xử lý cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Đổ trái cây vào chảo.

Nướng từ 50 đến 60 phút trong lò đã làm nóng trước, hoặc cho đến khi bánh cứng và chín vàng nhẹ. Để yên 5 phút trước khi cắt lát. Bụi đường cho bánh kẹo trước khi phục vụ.


Phương pháp

Nhẹ nhàng trộn quả anh đào, đường và kirsch với nhau và để ngâm trong hai giờ. (Đường sẽ thấm dần vào quả anh đào và làm đậm đà hương vị của chúng.)

Làm nóng lò nướng ở 180C / 350F / Gas 4. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng và rắc đường. Lắc đường xung quanh đĩa để đường được phủ đều, sau đó đổ hết phần thừa ra ngoài.

Đối với bột, đun nóng bơ trong chảo nhỏ cho đến khi nó chuyển sang màu hạt dẻ nhạt - đây được gọi là beurre noisette. Không để bơ bị cháy nếu không sẽ bị đắng và dễ gây ung thư. Lấy chảo ra khỏi bếp và để sang một nơi ấm áp.

Trong một tô lớn, đánh trứng, đường và vani cho đến khi thành kem.

Cho bột vào, đánh cho đến khi mịn, sau đó từ từ cho sữa, kem, muối và beurre noisette vào.

Trộn quả anh đào và nước ép của chúng vào bột và đổ vào đĩa nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong lò 30-35 phút hoặc cho đến khi mặt trên hơi hình vòm và lưỡi dao cắm ở giữa lộ ra sạch.

Để hoàn thành, rắc đường bánh mì và phục vụ ấm.

Mẹo công thức

Nướng bánh mì kẹp thịt trước khi bạn bắt đầu bữa ăn sao cho nó ở nhiệt độ vừa phải khi bạn ăn - nó phải ấm nhưng không nóng.


Sốt mận Trung Quốc

Được đóng chai và bảo quản trong tủ lạnh, loại nước sốt ngọt ngọt này dùng cho bánh kếp vịt, nhưng cũng dùng để phết lên bánh mì gà quay hoặc dùng làm món ăn kèm với thịt lợn quay. Làm cho đủ để lấp đầy hai chai cỡ trung bình.

mận 800g
giấm rượu vang đỏ 400ml
ớt khô 1 muỗng cà phê
hoa hồi 4
Hạt tiêu Tứ Xuyên 1 muỗng cà phê
gừng một núm nhỏ cỡ ngón tay cái
tỏi 4 tép lớn
Muối 1 muỗng cà phê
nước tương đen 80ml
đường nâu mềm 125g

Lau sạch, cắt đôi và đá quả mận, sau đó cho chúng vào một cái chảo rộng và sâu. Đổ giấm rượu vang đỏ vào, thêm ớt khô, hoa hồi và hạt tiêu Tứ Xuyên.

Bóc vỏ và cắt lát tỏi và bổ sung vào mận. Gừng gọt bỏ vỏ, sau đó thái thành những miếng dày, cho vào chảo cùng với muối rồi để lửa vừa phải rồi đun sôi. Hạ nhỏ lửa để hỗn hợp sôi nhẹ và để khoảng 40 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mận mềm.

Đặt một cái rây lớn lên một cái bát hoặc một cái chảo sạch, đổ mận và chất lỏng của chúng vào đó sau đó đẩy càng nhiều càng tốt qua rây. Cho hỗn hợp trở lại bếp, thêm xì dầu và đường vào đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hết. Đun nhỏ lửa trong năm phút, cẩn thận để hỗn hợp không bị cháy. Nó phải tối và bóng.

Nếm thử nước sốt phải có vị chua chua, ngọt ngọt và mặn và vị trái cây hơn các loại thương mại. Đổ vào chai và bảo quản trong tủ lạnh.


Southside CSA

Vâng quả mận! Chúng tôi vui mừng biết bao khi đây là thời điểm chợ nông sản của chúng tôi tràn ngập trái cây đá theo mùa. Yêu thích mê đó mà combo bánh tét ngọt ngào của mận chín đường. Chết vì hương vị êm dịu của những trái mận vàng. Có thể & # 8217t chờ đợi để lấp đầy bụng của tôi với mọi loại mận của bang NY.

Dù sao, một trong những niềm vui của việc chia sẻ trái cây là MỚI quả, nhưng nó cũng là một trong những thách thức lớn nhất. Trái cây chín có độ ngọt cao và độ bùi bằng nhau và nó không & # 8217t chờ đợi khi nó đã sẵn sàng để ăn, tốt nhất là nên ăn.

Bây giờ trong khi tất cả chúng ta có thể & # 8217t Tôi đang thèm một chút mặn với mận của tôi. Năm ngoái, trong một lần bất chợt, tôi đã làm một món sốt mận nhỏ và sẵn sàng thử nghiệm với một số công thức nấu rượu mận ngon hơn. Các kế hoạch đang lên men & # 8230..tuyệt vời là tôi có đủ can đảm để thử và đóng chai trước khi mùa giải kết thúc.

Dưới đây là một loạt các cảm hứng mận. Vui lòng gửi cho chúng tôi những ý tưởng, mẹo công thức và những bức ảnh hoàn hảo về mận.


Mùa hè có nghĩa là thời tiết ấm hơn, các kỳ nghỉ và vô số các sản phẩm theo mùa, chẳng hạn như anh đào ngọt. Chúng tôi thích nướng với anh đào, sử dụng chúng trong bánh nướng truyền thống và khoai tây chiên giòn, nhưng chúng cũng ngon với các chế biến đơn giản hơn. Một trong những cách yêu thích của chúng tôi để thưởng thức quả anh đào? Chúng tôi là những người hâm mộ lớn nhúng chúng trong sô cô la nóng chảy, như hình ở đây. Bạn có thể ngạc nhiên khi quả anh đào cũng rất hiệu quả trong các món mặn, chẳng hạn như salad trái cây trộn với giấm balsamic và hạt tiêu đen nứt hoặc làm lớp phủ trên crostini với pho mát dê vui nhộn. Chúng tôi cũng phục vụ anh đào trên cá nướng hoặc áp chảo, mang lại màu sắc nổi bật và vị ngọt.

Để tận dụng tối đa loại trái cây được yêu thích nhất mùa hè này, điều quan trọng là phải bắt đầu với kem lót sơ ri. Mùa của chúng ngắn, vì vậy điều quan trọng là phải biết cách mua, bảo quản và trồng những quả anh đào ngọt để bạn thực sự có thể tận dụng lợi thế của quả mỗi năm. Anh đào vào mùa giữa tháng sáu và tháng tám. Khi đi mua anh đào ngọt, hãy tìm những quả anh đào bóng, căng mọng và có vỏ sẫm màu. Khi bạn mang chúng về nhà từ cửa hàng tạp hóa hoặc quầy trang trại, hãy cất chúng chưa giặt và không đậy nắp trong tủ lạnh. Rửa cả mẻ cùng một lúc có thể góp phần vào sự phát triển của nấm mốc, vì vậy chỉ nên rửa những thứ bạn cần khi ăn nhẹ hoặc nướng với chúng.

Từ anh đào chua đến anh đào cocktail maraschino đến anh đào siro luxardo, có rất nhiều loại để thưởng thức, nhưng ở đây chúng tôi đang mang những loại anh đào ngọt ngon nhất của mùa hè đến với những công thức này.


Tóm tắt công thức

  • 2 chén bột mì đa dụng
  • 1 ½ thìa cà phê bột nở
  • ½ thìa cà phê muối nở
  • ½ thìa quế xay
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 2 chén mận xắt nhỏ
  • 1 thìa bột mì đa dụng
  • 1 cốc đường
  • ½ chén dầu thực vật hoặc bơ nấu chảy
  • 2 quả trứng
  • 1 thìa cà phê vani
  • 1 công thức Lemon Glaze

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Bôi mỡ đáy và 1 inch lên trên của chảo ổ bánh 9x5x3 inch. Trong một bát lớn, trộn 2 cốc bột mì, bột nở, muối nở, quế và muối. Tạo một cái giếng ở trung tâm và đặt sang một bên. Cho mận đã cắt nhỏ vào một cái bát nhỏ với 1 thìa bột mì để riêng.

Trong một bát vừa, trộn đường, dầu, trứng và vani. Đổ nguyên liệu khô vào giếng và khuấy đều cho đến khi ẩm (bột sẽ rất đặc). Gấp mận và thìa vào chảo đã chuẩn bị. Nướng từ 60 đến 65 phút hoặc cho đến khi một chiếc tăm cắm vào gần tâm bánh sạch ra.

Để nguội trên chảo 10 phút. Lấy ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn trên giá dây. Tráng men với Lemon Glaze ngay trước khi phục vụ. Thực hiện 8 phần ăn.

Thông tin dinh dưỡng (Bánh mì mận)


Clafoutis Monique

Một công thức thứ hai từ Cách nướng của Paul Hollywood đã giới thiệu cho gia đình chúng tôi một từ tiếng Pháp ưa thích, clafoutis. Tôi có thể cho bạn biết điều này, nó không được phát âm là kluh-foo & # 8217-tiss.

Clafoutis là một công thức làm từ trứng sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng muộn. Trong số tất cả các công thức chúng tôi làm với lô hàng anh đào của mình, công thức này là món chúng tôi ít yêu thích nhất, nhưng tôi nghĩ nó & # 8217s vì chúng tôi đã sử dụng quá nhiều đĩa nướng và kết quả cuối cùng là mặt mỏng. Đối với một món ăn thanh lịch, hơi ngọt, nó đáng để làm.

  • Núm lớn của bơ không muối để bôi mỡ
  • 75 g bột mì
  • 75 g đường bánh mì
  • 300 ml sữa béo
  • 2 quả trứng vừa, tách rời
  • 2 T. kirsch
  • 400 g anh đào đen chín, rỗ
  • Đường bột để phủi bụi

Lần tới khi bạn đang tìm kiếm một món ăn đặc biệt để mang đến bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng / bữa nửa buổi, món bánh mì kẹp thịt sẽ bắt mắt và đủ lạ để nâng cao danh tiếng của bạn như một đầu bếp xuất sắc.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Cherry Plums. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Zesty South Indian Kitchen Cherry Plum Muffins
Mùa thu nên và hiện Mứt Cỏ roi ngựa Mận Chanh
H E B Thịt heo nướng sốt mận
Bếp ngon Mứt Dâu Mận
Nhà bếp Norfolk Cherry Plum Cordial
Một thành phần xảo quyệt Mận rất anh đào
Nấu ăn trung thực Cherry Plum Clafoutis Cup
Lọ chanh Cherry mận & Salad phô mai dê
Người giám hộ Rượu mận anh đào

Bánh pudding mận sô cô la dẻo

Sôcôla, mận và rượu có vị đắng nhẹ tạo nên một loại thức uống dành cho người lớn.
Công thức của Erin Orr, bigsislittledish.wordpress.com

Làm 12
Bơ và bột gạo để làm sạch chảo
24 quả mận, giảm một nửa
4 muỗng canh armagnac hoặc rượu cognac
65g đường đóng băng
60ml bơ sữa hoặc sữa chua
60ml dầu hướng dương (hoặc một số loại dầu nhẹ khác)
1 trứng lớn
50g đường nâu nhạt
2 muỗng canh
125g bột mì đa dụng hoặc 40g mỗi loại bột cao lương, bột gạo lứt và tinh bột sắn
½ muỗng cà phê bột nở
½ tsp bicacbonat soda
Một chút muối
2 muỗng canh bột ca cao
140g sô cô la đen, cắt nhỏ


Đối với xi-rô
70g đường đóng băng
2 muỗng canh armagnac hoặc cognac

1 Làm nóng lò đến 100C / 200F / vạch khí ¼. Trải mận thành từng lớp trên khay nướng, rắc 1 muỗng canh đường đóng băng và rượu armagnac lên và nướng trong vài giờ, lắc chảo một hoặc hai lần một giờ. Khi mận khô và gần giống như mận mi-cuit, lấy ra khỏi lò và để sang một bên. Dự trữ nước trái cây cho men.

2 Tăng lò nướng lên 180C / 350F / vạch khí 4. Bơ 12 hộp thiếc muffin và quét nhẹ bằng bột gạo.

3 Làm ấm một nửa số mận trong một cái chảo nhỏ với phần rượu còn lại, sau đó để sang một bên. Xay nhuyễn phần mận còn lại với bơ sữa hoặc sữa chua và dầu cho đến khi bạn có một hỗn hợp sáng bóng.

4 Trong một chiếc bát lớn, đánh trứng, đường và bột vào hỗn hợp mận và bơ sữa xay nhuyễn. Trong một bát khác, rây bột mì, bột nở, bicarb, muối và bột cacao vào cùng.

5 Nhẹ nhàng gấp các nguyên liệu khô vào ướt bằng thìa. Gấp sô cô la đã cắt nhỏ vào bột. Đổ bột vào hộp bánh muffin sao cho đều. Ấn một quả mận đã ngâm rượu vào bề mặt của mỗi chiếc bánh.

6 Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi sạch một xiên. Hãy cẩn thận đừng nướng chúng quá chín! Trong khi bánh nướng, hãy làm xi-rô bằng cách hòa tan đường trong chất lỏng mận để riêng cùng với 2 muỗng canh rượu armagnac bổ sung.

7 Khi bánh làm xong, để nguội một chút. Mở khuôn bánh và nhỏ chúng với xi-rô. Để bánh ngấm siro trước khi ăn.

Bài viết này chứa các liên kết liên kết, có nghĩa là chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ nếu người đọc nhấp qua và mua hàng. Tất cả báo chí của chúng tôi là độc lập và không bị ảnh hưởng bởi bất kỳ nhà quảng cáo hoặc sáng kiến ​​thương mại nào. Bằng cách nhấp vào một liên kết liên kết, bạn chấp nhận rằng cookie của bên thứ ba sẽ được thiết lập. Thêm thông tin.



Bình luận:

  1. Tyfiell

    Hoan hô, câu nói của bạn trong tầm tay

  2. Ektibar

    They are similar to the expert)))

  3. Haslett

    Đó là chủ đề đơn giản không thể so sánh được :)

  4. Samunris

    Chính xác hơn không xảy ra

  5. Dion

    Bạn phạm một lỗi.

  6. Adelhard

    Có một cái gì đó trong này và tôi nghĩ rằng đây là một ý tưởng tuyệt vời. Tôi đồng ý với bạn.

  7. Blar

    Phạm sai lầm. Hãy để chúng tôi cố gắng thảo luận về điều này. Viết cho tôi trong PM, nói.



Viết một tin nhắn